سرکه وابسته به بلسان. دستور العمل های که قدمت آن به قرون وسطی

آیا شما می خواهید را به تعجب مهمانان خود را با چیزی خاص، خوشمزه و غیر معمول، اما نمی دانم چگونه، و در نتیجه بودجه لازم را برای محصولات گران قیمت محدود؟ لازم نیست برای پر کردن یخچال مواد غیر معمول که به عنوان نصف حقوق ماهانه می باشد. به خصوص اگر شما موقعیت آشپز در برخی از رستوران های گران قیمت و محبوب اشغال نمی کند. به اندازه کافی برای در زرادخانه تنها یک جزء است که یک کل غذاهای جدید سنتی اضافه کردن چاشنی بزرگوار است. و نام این معجزه سرکه وابسته به بلسان محصول می باشد. دستور العمل های که در آن وجود داشته باشد، بلافاصله موضوع بحث شدید در جدول است. بنابراین چه این نوع از شنیدن چاشنی معمول، که، با این حال، در وعده های غذایی تعطیلات روزمره ما رایج نیست؟

سرکه وابسته به بلسان، که دستور العمل های تاریخ به ایتالیا در 1046، یک فرایند بسیار پیچیده برای آماده سازی خود از محصول است. پیش از این، او یک امتیاز از جمعیت عمومی نجیب به دلیل هزینه های بالای آن بود و به طور عمده به عنوان یک دارو و نه به عنوان چاشنی غذاهای مصرف شده است. به منظور پاسخ به این سوال که آیا ممکن است برای آماده سازی سرکه وابسته به بلسان در خانه، باید به طور کامل با روند ایجاد آن آشنا باشد.

به منظور به دست آوردن این نوع خاص از سرکه، لازم است، اول از همه، انگور. و نه هیچ، یعنی Trebbiano. آن را فشرده آب باید پخته شود تا زمانی که بدست می آورد گرانروی و چگالی مورد نیاز است. در نتیجه قهوه ای مخمر رقیق مقدار کمی از سرکه شراب. این است که برای اطمینان حاصل شود که وزن سریع تر شروع به سرگردان. استوانه به بشکه های چوبی ریخت. بنابراین شما نیاز به بگویید بیشتر در مورد آن. پس از همه، چوب از نژادهای مختلف سرکه وابسته به بلسان می دهد مانند عطر غنی منحصر به فرد و طعم و مزه غیر معمول، چهره خیره کننده است که می تواند توسط هر دیگر چاشنی ها نمی تواند تکرار شود.

نخست، در حالی که سرکه در کوچکترین بشکه، که از خاکستر یا بلوط ساخته شده ذخیره می شود. سپس بخشی از آن را به یک گیلاس و شاه بلوط ظرف، است که در حجم کمی بزرگتر منتقل شده است. و در نهایت، یک مایع غنی طعم دار است به هر بشکه از توت است که بزرگترین این ریخت. در این روند از بلوغ آن را باید اضافه شود یک مجموعه خاصی از ادویه جات ترشی جات خاص و گیاهان، که به پایان رسید سایه عجیب و غریب ادویه نرم. ترکیب از دسته گل نهایی به شدت استادان تولید مخفی نگه داشته. در این دستور غذایی آن را پس از رفتن را از طریق بسیاری از نسل، حفظ اجداد از دور کردم قرون وسطی است.

بسته به زمان ذخیره سازی برای تمایز بین سرکه وابسته به بلسان متفاوت است. چگونه آن را یک ظاهر جوان را؟ این نیاز به "تنها" 12 سال است. اما برای این که اشراف ادویه به دست آورد طعم کلاسیک، رنگ و بوی آن، باید آن را به همان اندازه به اندازه 40 سال در زیرزمین تاریک نگه دارید.

نتیجه روشن است. تا آنجا که ما ممکن است مایل به ایجاد یک تولید امضا، سرکه بالزامیک، دستور العمل های که صادقانه مخفی نگه داشته، برای پخت و پز خانه موجود است. به سختی کسی واقعا احساس می کند که به صرف زمان و پول چیزی که حداقل نزدیک به ترکیب اصلی و روش های ذخیره سازی، و نه حتی در طول سال ها و قرن ها سنت ثابت شده است. اما این به آن معنا نیست که روی میز ما و ارزشمند سرکه وابسته به بلسان نیست به نظر می رسد. دستور العمل به ما ممکن است در دسترس باشد، اما درهای همیشه مغازه ها تخصص باز برای تیم میهمان. اما چه کسی می تواند در بطری های کوچک ارزان نیست با یک مایع ضخیم تیره ریخته است که سرکه است که 40 سال در بشکه های چوبی صرف تضمین می کنند که؟