سالاد "والدورف": چگونه به طبخ؟ دستور سالاد معروف "والدورف"

"والدورف آستوریا" (والدورف آستوریا) - این هتل معروف است، که در منهتن بین 49 و خیابان 50 و خیابان پارک واقع شده است. توقف تنها مهمانان افتخار، که به معنای واقعی کلمه خود را در فضای از اعتبار و قدرت غوطه ور، به آرامی جرعه جرعه نوشیدنی های گران قیمت و توصیف شاهکارهای هنر تزئینی تزیین فضای داخلی و لابی این ساختمان لوکس وجود دارد.

و در حالی که مهمان ذکر هتل لذت می برد غذاهای فوق العاده ای تهیه شده توسط بهترین آشپز برای آنها، آنها خسته نمی شگفت زده و توسط آشپزی تعالی و هنر خدمات شگفت زده کرد. پس از همه، در پشت صحنه (که در آشپزخانه)، یک تیم حرفه ای انجام همه چیز ممکن و غیر ممکن به طوری که در هر لحظه از اقامت خود را در هتل را ترک برداشت پایدار با مشتریان.

نمای کلی

سالاد "والدورف" - آن را فوق العاده خوشمزه، مناقصه و ظرف آسان، که برای اولین بار آن را در هتل به نام آماده شد (در سال 1896). لازم به ذکر است که آن را به مهمانان هتل را به این روز خدمت کرده است. البته، از آنجا فرمول حدودی تغییر کرده است، اما سالاد از آن تنها بهتر و خوشمزه تر شد.

بسیاری از زنان خانه دار، در مورد جلسه چنین خلاقیت های آشپزی به عنوان "والدورف" سالاد، شروع به شک دارم که آیا آنها قادر به تهیه جشن izvyskannoe خود را برای جدول تعطیلات خواهد بود. پس از همه، بسیاری از مردم بر این باورند که اگر آن را در یک هتل گران قیمت در ایالات متحده آمریکا خدمت کرده بود، سپس آن را شامل مواد تشکیل دهنده عجیب و غریب که بسیار دشوار است برای پیدا کردن در فروشگاه های روسی هستند، اما هنوز هم در قیمت مقرون به صرفه. اما این یک تصور غلط، به عنوان "والدورف" (سالاد مرغ) است آسان برای آماده سازی ظرف است که نیاز به استفاده از مواد تشکیل دهنده ارزان و قابل دسترس. و برای این کار شما برای خودتان را ببینید، ما تصمیم گرفته اند به شما ارائه یک گام به راه گام برای ایجاد آن است.

سالاد آمریکایی "والدورف": دستور غذا

به چنین مناقصه، خوشمزه و ظرف آسان، ما نیاز به خرید مقدار کمی از محصولات زیر:

• اپل رقم بزرگ ترش و شیرین - 1 کامپیوتر؛
• کرفس (ترجیحا تنها به دست آوردن ساقه) - 2 واحد.
• فیله مرغ، منجمد - 300 گرم؛
• تازه فشرده آب لیمو - اضافه کردن به طعم (حدود 2 قاشق دسر)؛
• پوست گردو - تعداد انگشت شماری از متوسط؛
• آجیل کاج - یک مشت کوچک؛
• زغال اخته خشک - برای تزئین غذا به پایان رسید.
• برگ کاهو و یا کلم کره ای - برای تزئین غذا به پایان رسید.
• نمک سدیم پودر فلفل خوب و شیرین - اضافه کردن تنظیمات شخصی.
• انگور قرمز بسیار بزرگ - 90 گرم (شما می توانید کشمش بی دانه سیاه و سفید جایگزین).
• حداکثر سس مایونز چربی یا کرم ضخیم - اضافه کردن به طعم (ظرف بود بیش از حد خشک است).

پردازش محصولات گوشت

در ابتدا سالاد "والدورف" در هتل معروف آمریکایی بدون اضافه کردن مواد تشکیل دهنده گوشت آماده شد. اما پس از مدتی آشپز به همین نام از هتل احساس کردند که این ظرف است برای مهمانان خیلی آسان است. برای اینکه آن را سالم تر، اما هنوز هم ترک ملایم، استاد امور آشپزی تصمیم به اضافه کردن مرغ در رژیم غذایی و سفید مفید است. و آنها در اشتباه هستند در این نیست. در واقع، چنین یک جزء است که واقعا انجام، "والدورف" سالاد مغذی تر، اما خوشمزه نیست کمتر است.

برای تهیه مرغ، آن را کاملا بشویید و سپس در مایع جوش شور قرار داده، حذف فوم تشکیل با استفاده از مطالعه کننده سطحی، محکم بستن درب و آشپزی دقیقه 35-45 تا پخته شود. پس از این زمان، محصول گوشت مورد نیاز است برای به دست آوردن، سرد در هوای سرد، و سپس حذف پوست و استخوان و برش را به قطعات متوسط فیله. اگر مورد نظر، گوشت می تواند در امتداد الیاف تقسیم شده است.

آجیل آماده سازی

به عنوان یک قاعده، "والدورف" سالاد شامل در عضویت تنها گردو آن است. اما برای طعم و مزه خوب و غیر معمول بیشتر ما تصمیم به استفاده و مخروط کاج هستک. هر دوی این مواد باید به خوبی شسته شده، و پس از آن در یک ظرف قرار داده و کمی پنیر آب شود. علاوه بر این، آجیل به پوند در یک میله های اهنی بزرگ با استفاده از ملات و یا وردنه به طور منظم توصیه می شود.

پردازش از سبزیجات و میوه جات

علاوه بر مرغ و آجیل بو داده، سالاد "والدورف"، دستور العمل که ما با توجه به، شامل اجزای مهم، مانند کرفس و سیب ترش و شیرین. این محصولات باید به خوبی شسته شود، و سپس مطمئن شوید که به پوست. بعد، شما نیاز به ریز ریز کردن مواد تشکیل دهنده را به قطعات نازک و کوچک است.

به سالاد غیر معمول طعم و ظاهر، آن را نیز توصیه می شود برای اضافه کردن یک انگور تازه قرمز (ترجیحا بی هسته)، که باید کاملا شسته شده، کمی خشک، سپس هر یک از توت در نیم. اگر یک محصول شما نمی تواند خرید، به جای آن خوب است، و یک کشمش بزرگ سیاه و سفید. اما قبل از اضافه کردن میوه های خشک شده را در یک ظرف، لازم است به مرتب کردن، سوختن با آب جوش و خیس خوردن در آن را برای حدود نیم ساعت. با گذشت زمان، شما باید کشمش در غربال شستشو و اجازه دهید تا خشک.

این فرایند از غذاهای تشکیل

همانطور که می بینید، "والدورف" سالاد کند در خارج از کشور و گران قیمت محصولات شامل نمی شود. بنابراین، برای آماده سازی آن می تواند نه تنها MASTERCHEF، اما زنان خانه دار معمولی که مهارت های آشپزی خود را ندارد.

هنگامی که تمام مواد تشکیل دهنده برای غذاهای آماده می شود، شما می توانید بلافاصله به شکل گیری خود ادامه دهید. این امر مستلزم را به یک کاسه بزرگ، میزان لاک و آن را در محصولات زیر: کرفس خرد شده، سیب ترش و شیرین، سینه مرغ آب پز، انگور قطعه قطعه، گردو بو داده و آجیل کاج. علاوه بر این، تمام اجزای باید مخلوط شود، تازه فشرده لیمو عطر و طعم آب، فلفل شیرین زمین و سس مایونز کالری بالا (خامه ترش در دسترس و ماست، حتی). سپس سالاد آماده است تا در محفظه خنک کننده قرار داده می شود و به مقاومت در برابر بیش از 20 دقیقه در آن است. پس از این زمان، ظرف باید روی یک صفحه تخت بزرگ، است که توصیه می شود به قبل از هموار کردن برگ کره ای از کلم و یا کاهو قرار داده است.

چگونه به برای جدول تعطیلات اعمال می شود؟

آماده و تشکیل "والدورف" سالاد (دستور است و جزئیات آن در بالا شرح داده) باید در به طور کلی مهمان ظرف برای تامین ناهار گرم اولیه باشد. در ضمن، برای طعم و مزه غنی تر و ظاهر قابل ارائه چنین شاهکار آشپزی توصیه می شود به نم نم زغال اخته خشک شده و یا زرشک است. هنگامی که این ظرف غیر معمول و بسیار خوشمزه شما سعی می کنید، شما آن را دوباره و دوباره. پس از همه، از نظر طعم و مزه و سهولت آماده سازی این سالاد چند بار نسبت به دیگر خلق آشپزی.

مشاوره سالم

در طول پخت، انجام نمی شود ترس به خواب. در واقع، بسیاری از غذاهای معروف خیلی خوشمزه تر و رضایت بخش دقیقا به این خاطر از سرآشپزها در تلاش بودند هر راه ممکن برای بهبود آنها شد. همانطور که برای سالاد ارائه شده، آن است که اغلب میزبان خودشان را به چنین مواد اولیه به عنوان مرغ، آجیل، کرفس محدود نمی کند، اضافه کردن اجزای جدید. بنابراین، بسیار آبدار و خوشمزه ظرف مشابه با استفاده از آناناس کنسرو شده به دست آمده. شاید کسی سعی خواهد کرد برای اضافه کردن هلو ترشی یا پرتقال تازه ... باور من، از چنین سالاد غیر معمول، هیچ کس نمی تواند رد.