سابقه هزار ساله شکر، محصول بدون که ما نمی تواند انجام

مزایای بی قید و شرط یا بدون شک خطرات ناشی از قند برای سلامت انسان، دانشمندان از مدت ها مورد بحث است. پس ما می گویند که این محصول تقریبا سمی، پس از آن می گویند که او - اکسیر برای همه بیماری ها (توسط راه، در خود و شروع به عنوان یک دارو در نظرگرفته شود). که - ظرافت شیرین، پس از آن - مرگ سفید. اما ما نمی خواهد به افراط و عجله، چرا که ما در حال حاضر در مورد آن نیست. تاریخ قند است، این محصول برای ما ضروری است؟ درباره آن و زمانی که او ظاهر شد، بررسی در این مقاله.

سابقه هزار ساله قند در تصاویر

حتی در هند باستان بیش از 5000 سال پیش، او به دست به استخراج از گیاه - نیشکر. جنگجویان بزرگ، وارد زمین از هند، با توجه به ماده ناشناخته به آنها جلب کرد، سخت، در قالب از کریستال های کوچک، طعم شیرین است. این شکر خام، برای اولین بار از بالا، که با تاریخ قند آغاز شد. Onesicritus، مورخ یونانی، که در ماه مارس از پادشاه همراه است، با این واقعیت که عسل می دهد نیشکر بسیار شگفت زده شد، و بدون کمک زنبور عسل، در مورد که در گزارش خود گفته است.

در هند، کریستال شیرین از آب نیشکر استخراج شده توسط مشتق شده است، شناخته شده به عنوان "سقاره" (به معنای واقعی کلمه - شن و ماسه یا سنگریزه). ریشه کلمه و بعد از آن بسیاری از زبان های جهان وارد شده است. پس از همه، در تمام قند نگاه با تغییرات مختلف جزئی به نام تقریبا همان! این داستان شکر، به عنوان کلمات است.

منشاء از نیشکر

این گیاه کشت شده است، احتمالا، در طول جامعه بدوی، از دوران باستان است. با توجه به داده های فعلی علم، زادگاه عصا برای تولید شکر - گینه نو. علاوه بر این، آن را به تدریج بر جزایر گسترش، از رفتن به هند و چین، که همچنین قابل ملاحظه کردم عادت کرده اند و کشت شده است. در کشورهای عربی آن را از هند آمد، و در حال حاضر قبل از میلاد که در آن برای به دست آوردن یک کریستال سفید جادویی رشد کرده بود. ایرانیان برای اولین بار به دست به شکر تصفیه شده از خام توسط پخت و پز مکرر از محصول می باشد. شکر - - اروپایی ها با این گیاه و مشتقات آن آشنا از اعراب همان و تجهیز مزرعه نیشکر در مادیرا و جزایر قناری. این یک سرمایه گذاری بسیار سود آور بود. برای مثال، در انگلستان، به عنوان مثال، در حال حاضر در قرن 14 یک پوند موضوعات 44 پوند پول است.

کاروان را با شکر

بیش از دو هزار سال پیش ایرانیان آغاز قند vozit سعودی، مصر و دریای مدیترانه. با توجه به پلینی، در آن روزها، شکر است در قالب های کوچک سفید (به اندازه یک گردو) قطعات تولید شده است و عمدتا در پزشکی استفاده می شود. در صورت جامد، کالا را آسان تر برای مسافت های طولانی حمل و نقل است. به یونان و روم - آن عرضه آن از کاروان از طریق آسیای مرکزی و سپس در بنادر مدیترانه و از آنجا آغاز می شود.

قرون وسطی و رنسانس

تاریخ قند در "تاریک" قرون وسطی: این محصول در نظر گرفته شده پزشکی و به طور عمده در داروخانه ها فروخته می شد. با این حال، برخی از مورخان بر این باورند که پزشکان بیشتر به عنوان مغازه داران فروش شهروندان ثروتمند شیرین عمل کرده است. مسیحی اروپا را دست کم می این محصول، که به تدریج به گسترش آن در دادگاه سلطنتی و بفتس شروع شده است. اعتقاد بر این است که نقش مهمی در گسترش قند در اروپا، با بازی جنگهای صلیبی. این اولین بار است که آنها برای مزارع نیشکر اروپایی عرب در فلسطین، سوریه باز بود. از طریق عصا مشارکت آنها حل و فصل در جنوب ایتالیا و فرانسه.

در قرن 15، ونیز پردازش تولید آینده خام از تجارت با هند به دنیا آمد. شکر تصفیه شده طول می کشد در یک شکل مخروطی است و به سفر بیشتر آن در سراسر اروپا فرستاده می شود. یکی دیگر از تجارت سرمایه و پردازش کالا پرتغالی لیسبون شود.

فتح اروپا و امریکا

به نوبه خود تیز در "شکر" در داستان - فتح دنیای جدید است. کلمب در Santo Domingo در عصا جزایر قناری برای تولید شیرینی کاشته شده است. در اوایل قرن 16، بیش از بیست کارخانه های تولید شکر خام بوده است و پس از آن درمان آن وجود دارد. کورتس به ارمغان می آورد عصا به مکزیک و مزارع مکزیکی نیز گسترده است. محصول شیرین برنده برزیل، پرو و دیگر کشورها، که همچنین توسط کشتزارهای شکر پوشانده شده است. در اروپا، این کسب و کار کمی پشت سر گذاشت. تقریبا یک قرن بعد، آن را به این سازمان از کشت و زرع، فرانسه و پرتغال، ایتالیا و اسپانیا در ارتباط است.

تور جهانی

در اوایل قرن 19، اولین سفر در سراسر جهان از قند! این چند هزار سال به طول انجامید. کالا بین المللی در سمت راست - شروع با جزایر اقیانوس آرام، شکر همه قاره ها، او در حال حاضر را فتح کرد.

تاریخ قند در روسیه

این محصول برای اولین بار می شود به روسیه در قرن 12th، اما در ابتدا ریشه را ندارد، آن است که لازم نیست، آنها می گویند، به جدول. کالا در خارج از کشور بر روی میز سلطنتی به نظر می رسد در قرن 16، به لطف توسعه از مسیر تجارت دریایی از طریق آرخانگلسک. داستان واقعی از قند در روسیه در اواسط قرن 17 آغاز شد (اما بعد از در رواج - چای و قهوه). محصول شیرین در منابع را افزایش می دهد از خارج از کشور، اما پس از غیر قابل دسترس و بسیار گران قیمت است.

تزار پیتر سعی می کند برای حل این مشکل با نیاز یکی از بازرگانان برای باز کردن و حفظ در هزینه های خود یک کارخانه قند (حتی با صدور حکمی در ماده). برای برخی از زمان واردات شکر فسخ و به جای یک تولید به طور کامل داخلی است. اما سرعت تقاضا همچنان به رشد، و در قرن 18، تولید کنندگان racking مغز خود را برای پیدا کردن یک منبع جدید از مواد خام. اولویت را به عنوان محصول حاوی قند چغندر داده شد. این سبزی است که با موفقیت جایگزین زمینه تولید نیشکر تحویل داده است. از آن زمان، شکر وارداتی در نهایت توسط یک داخلی جایگزین شد. این داستان شکر است - برای کودکان و برای بزرگسالان، همه همان - اصلی ترین چیزی که این شیرینی های مهم و ضروری برای محصول بشریت است، که بدون آن ما در حال حاضر سخت به انجام!