ریزوتو ایتالیایی: آنچه در آن است؟

محبوب غذای ایتالیایی ریزوتو ساخته شده از برنج ارباریو. در ایتالیا، راه های بسیاری برای طبخ این غذای ملی. تقریبا در هر شهر است دستور العمل های سنتی خود را دارد. خوشگذرانهای در سراسر جهان قدردانی از برنج محلی است، که بدون Agrochemistry افزایش یافته است. هر دانه هسته فله، جاذب مقدار زیادی از مایع است.

ریزوتو - آنچه در آن است؟ ویژگی ها پلو پز اوتوماتیک است که با استفاده از یک ویژه برنج ارباریو، که در یک ظرف سرخ شده. پس از آن، او به سرعت با مقدار کمی از سوپ مخلوط می شوند. این روش پخت و پز است به دست آورد که برنج مایع جذب می کند. Krupa، آزاد از نشاسته تبدیل به طعم ظریف، اما می توانید دانه را هضم کند - آنها باید کمی سخت باشد.

چگونه ظرف ریزوتو، آنچه در آن است را انجام داد؟ چندین افسانه در مورد منشاء این دستور غذا وجود دارد. بنا بر داستانی، میلان حاکم Dzhan Galeatstso اسفورزا به یکی دیگر از دوک 12 کیسه های دانه نهان ارسال می شود. این اولین اشاره از برنج ارباریو بود.

یکی دیگر از افسانه می گوید از یک آشپز که در کفل اجاق گاز فراموش کرده بود. او جوشیدن و نرم و دلپذیر به طعم و مزه شد. حال حاضر در قرن 16 در کتاب سرآشپز معروف ایتالیایی، حدود 1000 این دستور العمل ظرف وجود دارد.

همچنین یک افسانه در مورد ظاهر ریزوتو زرد وجود دارد. یکی شاگرد سرگرم کننده از استاد خود و برنج زعفرانی اضافه شده است. در ابتدا، همه غذاهای رنگ ترسیده بود، اما آن را امتحان کنید، قدردانی طعم و مزه غیر معمول است.

ریزوتو - آنچه در آن است؟ بهترین دستور العمل ها چه هستند؟ واقعیت این است که گزینه های انواع زیادی: گوشت، قارچ، سبزیجات، غذاهای دریایی. چیز اصلی - به فانتزی و شجاعت به آزمایش، با توجه به سازگاری عطر و طعم از مواد مختلف است.

ماهی قزل آلا کاملا با برنج ارباریو دور در تهیه ریزوتو. گام به گام دستور آن در زیر آمده است

• پیاز خرد شده (1 کامپیوتر.) در کره سرخ شده بود. برنج (1.5 فنجان) است که به خوبی شسته شده، و همچنین به ماهی تابه ارسال می شود. همه این هم بزنید سرخ به مدت سه دقیقه. بعدی، اضافه کردن 100 میلی لیتر شراب و پس از آن تبخیر شده است، پور 1/3 محیط مایع پخته شده (1 لیتر). به تدریج در محیط مایع همه بریزید. هنگامی که بخش آخرین صدر، اضافه کردن زعفران و طبخ به مدت 10 دقیقه.
• بعد از آن شما نیاز به ترکیب برنج با کره و پنیر پارمسان.
• عنصر بعدی به آن اضافه شود، - کدو سبز. این است که به صفحات نازک برش داده شده و پخته برای 2 دقیقه. غلاف مارچوبه برش ماهی قزل آلا پیچیده می شود.
• فرم روغن و گسترش لایه: ریزوتو کدو (نصف) و مارچوبه. گذاشته در بالای نیمه دیگر ریزوتو خدمت و کدو سبز.
• پوشش با فویل همه. پخت در دماهای باید به مدت 25 دقیقه 180⁰S.

ریزوتو - آنچه در آن است؟ این زمانی است که ظرف بر روی یک صفحه در قالب یک اسلاید خامه پخته شده است. دانه ها سفت و سخت و چسبنده نیست، اما در همان زمان آنها هم جدا نمی افتد. ظرف پخته شده باید فورا به جدول به ارمغان بیاورد.

چگونه به طبخ خوشمزه ریزوتو (دستور العمل های کلاسیک)؟

نخست پیاز را روی حرارت کم سرخ شده. فنجان برنج است به آن اضافه شده است و طیف سرعت (2/3 دقیقه) هم زده شد. دانه ارباریو در طول این زمان نباید قهوه ای، اما تنها در امتداد لبه کمی شفاف شود. پس از شراب خشک اضافه شده است (0.5 فنجان). هنگامی که آن است که توسط برنج جذب می شود، به پور براث لازم است. در پایان غلات پخت و پز با کره مخلوط پاشیده و با پنیر پارمسان.

ریزوتو به درستی پخته شده دارای طعم ظریف، اما در داخل برنج کمی الاستیک شود.