روغن زیتون برای سرخ کردن: ویژگی های انتخاب، راهنمایی در مورد آماده سازی و بررسی

درباره مزایای استفاده از روغن زیتون به یک افسانه واقعی است. این مرحله فقط به خلاص بدن از کلسترول و جلوگیری از توسعه بیماری های قلبی عروقی، بلکه طولانی جوانان. به همین دلیل است که یونانیان و ایتالیاییها که پیشگامان در نظر گرفته و بهترین تولید کنندگان این محصول منحصر به فرد هستند، زندگی می کنند بسیار طولانی تر از افراد عادی است. و آنها که از آن استفاده کنید برای پخت و پز سرخ کردن، پخت و برای گرم کردن غذا در تابه. اما چگونه به انتخاب روغن پخت و پز راست (زیتون)؟ و چه هنگامی که به خرید یک محصول نگاه می کنید؟

نفت نگاه با یک "شجره نامه" خوب

اگر شما تصمیم به خرید یک روغن با کیفیت بسیار بالا، توجه به آن "شجره نامه." به طور خاص، برخی از تولیدکنندگان ایتالیایی انتقال کسب و کار خود را به اعضای خانواده اش، از این رو، شرکت خود را دارای سابقه طولانی است. به عنوان مثال، معروف ترین نظر گرفته شده است مونتینیه قبیله.

نمایندگان این خانواده صاحبان چند باغ های زیتون بزرگ، واقع در Umbria هستند. مشخص شده است که مونتینیه نه فقط تولید بهترین روغن زیتون برای سرخ کردن، پخت و سالاد، بلکه با دقت نظارت بر کیفیت آن است.

با توجه به تولید خود، آنها را به یک شخصی، تقریبا با دست، هر محصول انتخاب شده و آزمون محصول نهایی قبل از ورود به بطری.

دقت خواندن برچسب

اگر شما توجه به برچسب روغن پرداخت، شما می توانید اطلاعات بیشتر نه تنها در مورد ترکیب و تهیه کننده، بلکه به عنوان که به طبقه بندی آن متعلق یاد بگیرند. به عنوان مثال، کلمات زیر را می توان در حال حاضر بر روی بطری:

• باکره اضافی؛
• باکره؛
• تصفیه شده؛
• تفاله زیتون.

زیتون در نظر گرفته شده نخبگان از لیست. این روغن زیتون برای سرخ کردن، بهتر است به صرف کمی است. واقعیت این است که این محصول نفت از اولین فشار دادن است و در نظر گرفته می شود متمرکز است. اگر شما آن را طعم، شما می توانید یادداشت های روشن از سخت گیری و غلغلک در گلو را گرفتن. در این مورد این طعم و مزه و نشان طراوت و ارزش محصول، برای آماده سازی است که هیچ عملیات حرارتی استفاده شد.

اگر چه باکره اضافی را می توان برای سرخ کردن استفاده می شود، استفاده از آن برای سالاد، پخت همه بهتر یا زمانی که به لوازم آرایشی اضافه شده برای بهبود پوست و مو. به هر حال، قیمت برای چنین روغن با کیفیت بالا بسیار گزنده است. به عنوان مثال، در ایتالیا برای یک محصول شما نیاز به پرداخت حداقل 10 یورو است.

ویژگی ها و تفاوت های روغن باکره و تصفیه شده

ویرجین نیز یکی از بهترین محصولات با منشاء گیاهی. با این حال، آن را تا حدودی در طعم و مزه، رنگ و عطر vyshopisannomu تحتانی است. به طور کلی، سرخ کردن در روغن زیتون از این نوع به شما یک لذت واقعی، چرا که آن را نه کف یا اسپری. و از همه مهمتر، که همان روغن مخصوص سرخ می توانید (در مقابل آفتابگردان) چندین بار.

تصفیه شده، و یا روغن تصفیه شده، طول می کشد در خط بالا به آن اشاره مقام سوم. نیز در نظر گرفته می شود خوب است و به عنوان یک محصول گیاهی طبیعی با کیفیت بالا است.

که تنها در مقابل دو گونه قبلی، در آماده سازی خود را به استفاده از یک تکنولوژی درمان خاص، که تا حدودی کاهش می دهد ویژگی های نفت. علاوه بر این، با توجه به تولید کنندگان شناخته شده، نه از choicest زیتون مورد استفاده در آماده سازی این محصول، و همه چیز، از جمله خراب. بنابراین، آن را مناسب برای پخت و پز روغن (- تصفیه شده روغن زیتون، و هر چیز دیگری) است.

چه چیزی باعث تفاله زیتون است؟

به گفته بسیاری از تولید کنندگان نفت، از روغن زیتون تقریبا هیچ زباله، از آنجا که تقریبا همه آنها به علت است. در این بیانیه نمی تواند بهتر نشان دهنده جوهر از محصول برچسب تفاله زیتون. به نظر می رسد، برای تولید یک محصول است روغن استخراج شده از باقی مانده های زیتونی که قبلا فشرده شده و مورد استفاده برای تهیه یک نوع متفاوت است. هنگامی که این کیک بیشتر مانند یک راه حل خاص پردازش می شود، تحت مطبوعات قرار داده و یا سانتریفیوژ در معرض است.

اگر چه مقدار کمی از آنتی اکسیدان های مفید موجود در این روغن، آن را با توجه به سلیقه خود را بسیار پایین تر از تمام انواع محصول دیگر است. علاوه بر این، برای تولید کنندگان اثر بیشتری می توانید در پنبه دانه تفاله زیتون، روغن آفتابگردان و اضافه کنید. با وجود این همه، روغن زیتون برای سرخ کردن (چگونه به آن را انتخاب کنید، شما می توانید از این مقاله را ببینید) مناسب است. کمتر احتمال دارد آن را برای سالاد است. اما برای پخت شیرینی به عنوان امکان پذیر استفاده کنید.

نگاهی به جغرافیای تولید

تقریبا همیشه در بسته بندی محصول حاوی اطلاعات نه تنها در مورد کشور اصلی، اما حتی در مورد این منطقه است. بنابراین، بهترین تامین کنندگان و تولید کنندگان روغن در نظر گرفته شود کشورهایی مانند یونان، ایتالیا و اسپانیا. این همه شرایط جغرافیایی و آب و هوایی برای رشد خوب و بلوغ میوه زیتون وجود دارد.

در همین حال، در هر یک از این کشورها مناطق خود را، که رهبران در تولید محصولات با کیفیت بالا از درخت زیتون است. و برای هر یک از شهرستان است که با طعم و ویژگی های دیگر. برای مثال، در لیگوریا (شمال منطقه ای از ایتالیا) تولید روغن پخت و پز روشن (روغن زیتون مناسب است برای این فرایند است) نور سبز روشن است.

کالا Umbrian، با توجه به بسیاری از بررسی، دارای عطر و طعم خاص و رنگ تیره است. علاوه بر این، بسیاری از زنان خانه دار ادعا می کنند که سیسیل تولید نفت خام از تاریکی، گاهی اوقات ابری و ضخیم که دارای طعم بسیار عالی و مواد مغذی غنی است.

که نفت ایده آل در نظر گرفته؟

ایده آل این است روغن زیتون برای سرخ کردن و برای سالاد نامیده می شود، که کل فرایند مونتاژ، پردازش و میوه تفاله زیتون، از جمله تولید خود را می گیرد در یک منطقه و یک کشور است. علاوه بر این، لفاف بسته بندی محصول نهایی نیز باید سازنده باشد. چگونه ممکن است این را بدانی؟

برای پیدا کردن این اطلاعات، شما دوباره باید در برچسب نگاه. برای مثال، ممکن است در برچسب زدن PDO / DOP است. این بدان معنی است که فرآیند تولید کل محصول را در همان محل انجام شد.

IGP - این بدان معنی مارک که این محصول در یک مکان تولید شده است و به عنوان مثال، در یکی دیگر از بسته بندی شده. علاوه بر این، این روغن با تمام استانداردهای اروپا است. و در نهایت، یک نوع سوم از مارک وجود دارد - بیوگرافی. این نشان می دهد که تولید چنین روغن هایی هستند غذاهای اصلاح شده ژنتیکی استفاده نمی شود. علاوه بر این، پردازش آفات زیتون با استفاده از راه حل های به طور انحصاری طبیعی انجام شده است.

روغن زیتون برای سرخ کردن: در سطح اسیدیته نگاه

نکته مهم دیگر به نظر در هنگام انتخاب روغن زیتون در یک فروشگاه، شاخص به اصطلاح از اسیدی است. قابل توجه است که چنین اطلاعات وجود دارد بر روی برچسب. اسیدیته نفت چیست؟

تمام ماده در ترکیب آن، این است که، در هر محصول است تعداد نامشخصی از اسیدهای چرب آزاد که به تخریب سلول ها در بدن ما کمک کند. کوچکتر از این اسیدهای، روغن های با کیفیت بالاتر. برای مثال، در باکره اضافی مانند مواد - کمی کمتر از 0.8٪.

در تصفیه شده این رقم مربوط به حدود 0.5٪. اما در اینجا تناقض است: این درصد، اگر چه به نظر می رسد کوچکتر از قبلی، مربوط به از دست دادن مواد مغذی ضروری است. بنابراین، در این روغن اسید اولئیک در طی عملیات حرارتی است که یک عضو سوخت و ساز در بدن از دست داد.

بررسی کاربر و توصیه هایی برای آماده سازی

این به اندازه کافی برای خواندن بررسی از زنان خانه دار که به طور منظم در روغن زیتون پخته شده است. به عنوان مثال، بسیاری از زنان تنها باکره خرید. به گفته آنها، ممکن است به سرخ "حداقل 10-20 بار." آن را می دهد سالاد عطر و طعم منحصر به فرد. طرفداران وجود دارد و محصول برچسب تصفیه شده. برای آنها نسبت کیفیت و قیمت بسیار عالی است. این است که در محصولات پخته شده، سالاد، سبزیجات بو داده بر روی آن استفاده می شود.

برخی از کاربران توصیه به سرخ گوشت و سبزیجات استفاده می شود تصفیه شده، و ماهی - تفاله زیتون. قدرت است، با توجه به آنها، بهتر است به طبخ در باکره باکره و یا اضافی.

هنگامی که به رها کردن انتخاب روغن زیتون؟

در حال حاضر، تعداد این محصول توضیح فقط رول تولید کنندگان، بسیاری از خریداران و مشکل را با این واقعیت مقداری روغن زیتون برای سرخ کردن، پخت و یا سالاد برای خانه انتخاب وجود دارد. و اگر شما دقت بررسی تمام توصیه های ما، این مشکل تخلیه خواهد شد. که فقط گاهی اوقات وجود دارد که در آن ارزش به از دستیابی نفت خودداری کنند. برای مثال، اگر آن را شامل کشور تولید کننده که در آن پیشینی رشد نمی کند درختان زیتون.

این به لغو خرید و هنگامی که برچسب تولید کننده نمی باشد ضروری است. شرکت ها، که چیزی برای ترس، به عنوان یک قاعده، رنگ آدرس کامل با ذکر شماره تلفن و حتی ایمیل. همین امر به محصولات با خواندن چاپ بیش از حد کوچک است که می تواند مشکل ساز باشد. هنوز نفت، که سطح بیشتر از 0.8٪ و یا هیچ اسیدیته خرید نیست.

هنوز یک محصول با بوی مشکوک و طرف شناور از عنصر خرید نیست. به عنوان مثال، حتی یک روغن با کیفیت زمانی که در یک سرد قرار داده شده می توانید تکه های سفید است. و، البته، لازم نیست برای انتخاب یک محصول، با وجود وسوسه انگیز با تخفیف قیمت، که تمام شده است (یا در مورد به پایان) تاریخ انقضا.

به طور خلاصه، مراقب باشید. و برای مدت زمان طولانی به مطالعه برچسب دریغ نکنید، با وجود گزینه نگاه مخالف و آه.