دوغ و برای کیک با مخمر خشک. همه آزمون ممکن دستور العمل مخمر خشک

هر زن خانه دار واقعی با سهولت و حتی از عهده درخشان با کیک از هر گونه پیچیدگی، می شود آن کیک، پیتزا و یا بشقاب سفالی کوچک. البته، از شروع پخت و پز، او اغلب با استفاده از خمیر برای کیک با مخمر خشک. با این حال، هر زن دستور العمل خاص خود را می داند. پس از همه، حتی با محصولات مشابه، خروجی می تواند نتایج بسیار متفاوت است، همه چیز به کیفیت از اجزای شرایط خاصی، مهارت های میزبان و حتی خلق و خوی او بستگی دارد. بنابراین، اجازه دهید این دستور را پایه که با آن شما می توانید شیرینی برای مخمر خشک آماده در نظر بگیرید. همچنین برخی از اسرار از تولید آن را کشف کنید. اما در ابتدا، اجازه دهید پیدا کردن چرا بیشتر و بیشتر زنان خانه دار را ترجیح مخمر خشک.

مخمر خشک را در برابر فشار

نگاه مخمر خشک به عنوان گلوله های و یا "کرم" با اندازه های مختلف از رنگ شن و ماسه. آنها را به سادگی، با استفاده از معمولی فرآیند مخمر خشک. مزیت اصلی محصول خشک - طولانی عمر مفید تا دو سال. حتی یک بسته را باز می تواند در کمد آشپزخانه ساده دروغ به اندازه کافی طولانی است.
آماده سازی آزمون مخمر خشک وقت کمتر به دلیل آن بالا می رود تقریبا بلافاصله. هنوز برای شب منتظر نیست برای شروع پخت، کاملا یک ساعت و نیم است. پخت مخمر خشک است بدتر از آن است که در دستور العمل که معمولی استفاده می شود فشرده شده است.

اسرار کمی از خمیر خوشمزه

برای تهیه خمیر واقعا خوشمزه باید فقط چند قانون ساده را دنبال کنید. در اینجا آنها عبارتند از:

1. محصولات با کیفیت عالی. کیک کره را ملایم و سبزی - هوا بیشتر است. بهتر است برای جلوگیری از استفاده از مارگارین در هنگام آماده سازی خمیر برای کیک با مخمر خشک.
2. شکر لازم برای قرار دادن به همان اندازه است که در دستور نشان داد، نه بیشتر و نه کمتر.
3. آرد باید حداقل 24٪ گلوتن باشد و درجه بالاتر، و شیر می شود - جدید ترین. الک کردن آرد باید به آن غنی سازی با اکسیژن است.
4. محصولات قبل از ورز خمیر باید در دمای اتاق، شیر بهتر گرما به 35 درجه می باشد.

چه چیز دیگری فراموش نکنید که

در تهیه خمیر باید به طور جداگانه مخلوط مواد تشکیل دهنده خشک و مایع، سپس به آرامی آنها را ترکیب، جلوگیری از تشکیل توده. ورز همه چیز شما در یک اتاق با پنجره های بسته نیاز دارید: خمیر را از مخمر خشک بسیار ترس از پیش نویس است. در صورت امکان، اجتناب از استفاده از وردنه، بهتر است به کشش جرم آزمون از دست به اندازه مورد نظر، و نم نم با آرد. پخت در دمای بهینه از 180-200 درجه، و در دقیقه اول 15-20 بهتر است برای اجتناب از نیاز به باز کردن درب فر. حالا که می دانید قوانین اساسی از خمیر پخت و پز ارائه می دهد چندین دستور العمل های مختلف برای همه موارد.

خمیر برای کیک

برای تهیه یک خمیر برای کیک شیرین و خوش طعم، شما نیاز به ساعت حدود دو و نیم و محصولات زیر: 20 گرم از مخمر خشک (آن دو کیسه)، یک و نیم لیتر شیر تازه، 150 گرم شکر، 4 عدد تخم مرغ، 220 گرم روغن نباتی (تصفیه شده )، یک کیلوگرم آرد گندم الک و یک قاشق چای خوری نمک. شیر به 35 گرم درجه و مخمر خشک معرفی قند قاشق غذا خوری، مخلوط تا زمانی حل می شود. ما در یک مکان گرم به مدت نیم ساعت قرار داده است. در این زمان، در شیر گرم باقی مانده، تلاش برای سوق تمام تخم مرغ و ماهوت پاک کن زدن و یا هم بزنید با چنگال. پور اسفنج آماده، و سپس اضافه کردن نمک، شکر، کره و دوباره مخلوط کنید. دقت آرد الک را وارد کنید و مخلوط کردن خمیر. باید ضخیم باشد و نه به دست می چسبد. حالا شما نیاز به پوشش خمیر را با یک پارچه، مانند یک حوله چای قرار داده و در یک مکان گرم، به باتری. چهل دقیقه بعد، متوجه خواهید شد که آن افزایش یافته است، آن را به یک مشت کمی لگد و ترک برای یک ساعت. بعد از خمیر برای کیک با مخمر خشک در حجم افزایش خواهد یافت کافی است، پخت شروع می شود.

خمیر پیتزا در مخمر خشک

هنگامی که پخت و پز پیتزا خمیر باید نورد می شود به عنوان نازک که ممکن است، از آن هنوز هم به ضخامت مورد نظر افزایش می یابد. کافی نیست که از طریق پخت باز نمی توانید به سادگی "پرستو" چاشنی خود را، تبدیل کالا به یک کیک به طور منظم. بنابراین، به تهیه خمیر برای پیتزا، ما باید در اینجا از محصولات زیر: یک کیلو آرد گندم، یک و نیم لیتر شیر تازه و آب معدنی، 50 گرم از شکر، صد گرم روغن نباتی، یک بسته مخمر خشک (11 گرم)، و مقدار کمی نمک. در شیر گرم حل قند و مخمر، دم ترک به مدت 20 دقیقه. مواد تشکیل دهنده مخلوط باقی مانده، اضافه کردن خمیر اسفنج و ترک به مدت نیم ساعت - به آمده است. سپس از وردنه خود را به یک ضخامت مورد نظر، شکل رول و گسترش ضمیمه چاشنی های مورد علاقه. پخت پیتزا با مخمر در دمای کمتر از 180-200 درجه سانتی گراد.

خمیر پیتزا ایتالیایی

بسیاری از مردم می دانند که پیتزا خوشمزه ترین در جهان - ایتالیایی. این احتمال وجود دارد که راز اصلی طعم و مزه آن - در آزمون، به دلیل پر کردن می تواند کاملا هر کسی. اما این پیتزا، دقیق تر چنین چارچوبی، هم اکنون می توانید هر زن خانه دار در آشپزخانه آشپزی. ما به شما یک دستور برای خمیر به مخمر خشک برای پیتزا ایتالیایی. ما باید یک لیوان آب معدنی گرم، سه فنجان آرد گندم، یک قاشق چای خوری نمک دریا، دو قاشق چای خوری مخمر خشک (بدون اسلاید)، یک قاشق چایخوری شکر و دو قاشق غذاخوری روغن زیتون است. آرد به الک کردن و مخلوط با نمک. مخمر به آب گرم، شکر متصل شده و اجازه ایستادن به مدت حدود پنج دقیقه، و سپس اضافه کردن به آرد و نمک، اضافه کردن روغن زیتون. در عرض هفت دقیقه از دست مخلوط کردن خمیر تا زمانی که انعطاف پذیری و دیگر به دست میله های. پوشش کاسه با حوله اساس آماده و یا پارچه تمیز و ترک به نزدیک 40 دقیقه یا یک ساعت. این خمیر پیتزا ایتالیایی بهتر است به کشش دست خود را برای حفظ ساختار ظریف خود را. تقسیم شماره مورد نظر از قطعه، به شکل مورد نظر و ضخامت، چاشنی را پر کنید و پخت در فر تا پخته شود.

خمیر مستقیم

هنگامی که مهمانان در مورد به مجموعه ای پا در آستانه هستند، و در خانه - توپ رول، یک تست سریع برای کیک - آنچه شما نیاز دارید. به خصوص که در کوره از آن می تواند مانند کیک و نان باشد. بنابراین، برای آماده سازی محصولات زیر: 250 گرم شیر گرم، سه تخم مرغ، یک بسته از کره، دو قاشق غذاخوری شکر را با یک اسلاید، یک قاشق چای خوری نمک، شکر وانیل (برای شیرینی شیرین)، یک بسته از مخمر خشک و 700-800 گرم آرد الک حق بیمه (گندم). در شیر گرم حل مخمر و شکر. کره به ذوب شدن در اجاق مایکروویو و اضافه کردن مخلوط تخم مرغ. با هم مخلوط مخلوطی از تخم مرغ و کره و شیر با مخمر و شکر. اضافه کردن بقیه مواد تشکیل دهنده: آرد، نمک، وانیل. مخلوط کردن خمیر. هنگامی که آن آماده است، به شکل نیمه تمام شده محصولات (بیسکویت، کیک و پای) و پخت در فر. چنین خمیر برای کیک با مخمر خشک - نعمت غیر مترقبه برای مهمانان غیر منتظره، که در آن شما همیشه می توانید شیرینی های تازه و خوشمزه را پیدا

دوغ در کفیر

دستور العمل بالا حاوی بیشتر شبیه به ترکیب محصولات. ما به شما یک دستور بر اساس آن شما می توانید خمیر برای کیک آماده است. مخمر خشک در این تجسم نیاز در شیر و در آب نژاد نیست، پس از اضافه کردن ماست. بنابراین، برای دستور غذا شما نیاز به یک بسته مخمر خشک، یک قاشق غذاخوری شکر، یک و نیم لیتر ماست، تخم مرغ، مقدار کمی نمک، یک کیلوگرم آرد گندم، سه قاشق غذاخوری روغن (گیاهی)، تخم مرغ دیگری برای روغن کاری بس. در مقدار کمی آب گرم حل می شود به مخمر و شکر را در یک محل گرم است. شما توجه کنید که چگونه خمیر افزایش می یابد فقط در مقابل، به معنای واقعی کلمه 7-10 دقیقه.

در دمای اتاق، کفیر وارد تخم مرغ، اسفنج، نمک، روغن نباتی و مخلوط را به درستی. غربال کردن آرد طریق یک غربال، به آن اشباع با اکسیژن، که پخت سبکی را، در مخلوط آماده شده قرار داده است، مخلوط کردن خمیر و ترک آن را به مدت نیم ساعت یا یک ساعت به آمده است. هنگامی که obmyat دست و متعهد به ساختن آینده از پخت. تخم مرغ دوم در دستور بالا، مورد استفاده برای روغن کاری بس و رول. لازم به ضرب و شتم تا کمی و با استفاده از یک قلم مو را به گریس کیک پخت و پز به مدت پنج تا هفت دقیقه تا پخته شود، آن را رنگ، گلگون خوب و درخشش است.

پر کردن برای کیک با فراز و نشیب

حالا که می دانید برخی از دستور العمل برای خمیر بر اساس مخمر خشک، ممکن است یک سوال از آنچه است برای پر کردن شیرینی باشد.

پاسخ شما قلب و شهود خود، و همچنین تنظیمات خانواده خود می گوید. شیرینی شیرین پر با سیب، انواع توت ها، مربا و مربا ضخامت دارد. در خوش طعم را می توان به پر کردن تخم مرغ، برنج، سیب زمینی و قارچ، گوشت چرخ شده و حتی ماهی.

خوب، پیتزا در همه یک مشکل نیست، آن را همه برای پیدا کردن در یخچال و فریزر: سوسیس، پنیر، سبزیجات، قارچ و دودی. شما می توانید به عنوان monopitstsu یک نوع از پر کردن و کاهش است. و بسته به اینکه چگونه خمیر ضخیم دوست دارید، بنابراین شما آن را دارند و انجام دهید، از حافظه جمع کردن بیشتر یا کمتر، و به او است. نتیجه شگفت زده خواهد کرد و لذت.

جمعبندی

رسیدن به پخت، انجام نمی شود ترس به خواب و آزمایش با محصولات مختلف و پر کردن برای کیک. خوب مخمر خشک شما را با یک خمیر روح خوشمزه فراهم کند، و از این رو پیتزا و کیک خوشمزه به دست آمده. علاوه بر پخت و پز آنها به زمان زیادی را ندارد، و، بنابراین، افراط شیرینی بستگان و دوستان می تواند به عنوان اغلب به عنوان شما آن را می خواهم. مخمر خشک خواهد قبل از باز کردن چشم انداز برای ساخت شاهکارهای آشپزی فقط در چند دقیقه. مخلوط کردن خمیر، تنها با استفاده از چند بسته از مخمر در سه ساعت شما می توانید از تپه کیک معطر شیرین، پیتزا برای شام با هر پر به عنوان مثال برای فردا،، پای محصور شده است.