دستور غذا برای شیرینی های رولتی - کلاسیک فرانسوی یا اصلی در روسیه

از نقطه نظر فنی، به نام محصولات شیرینی های رولتی نانوایی تولید در یک هلالی شکل، خمیر پوسته پوسته کوچک است. این شیرینی یکی از محصولات سنتی است از غذاهای فرانسوی، مهم ترین عنصر از صبحانه کلاسیک واقعی فرانسوی، که، علاوه بر پیدا شده است، یک پاسخ گرم در روح، نه تنها ساکنان فرانسه، بلکه بسیاری از خارجی ها. برای طرفداران این ظرافت فوق العاده و شهروندان روسیه هستند - نه تنها ما فعال با استفاده از دستور العمل های کلاسیک برای شیرینی های رولتی، بلکه به طور منظم اختراع های جدید، تنظیم دستور غذا را به با توجه به تنظیمات و سلیقه شما. پخت این غذا در میان آشپزهای حرفه ای یک هنر واقعی، بیش از حد در او پیچیدگی های خاص و ترفندها است. در فرانسه، این درگیر تنها کارشناسان شناخته شده در این زمینه خود را، که آموزش داده می شود که چگونه به طبخ شیرینی های رولتی درست برای چندین سال.

دستور غذا برای خوراک سنتی فرانسوی شرح زیر است: برای آزمون های لازم را به شیر (200 میلی لیتر)، قند طبیعی و وانیل، یک کیسه از مخمر، تخم مرغ (2 عدد) و آرد (30 گرم) (900 گرم). برای پر کردن، و ترخیص کالا از گمرک کل مورد نیاز یک میوه یا توت مربا خوشمزه و کره (100 گرم) و زرده تخم مرغ (2 عدد). ابتدا شما نیاز به در کمی گرم شده توسط مخمر شیر رقیق شود، سپس آنها را به کاسه را با آرد بریزید، اضافه کردن تخم مرغ و شکر. اضافه کردن به کره ذوب شده، می توان به طور کامل از پلاستیک مخلوط کردن، اما خمیر متراکم و ارسال آن را به تناسب در نیم ساعت در یک محل گرم. پس از این دوره، جرم باید به دقت از حافظه جمع کردن به صورت یک لایه نازک، که از آن برش را به مثلث کوچک. همه دستکاری دیگر، که توسط این دستور را برای شیرینی های رولتی دیکته، به اندازه کافی ساده - به چند برش در هر قطعه از پایه خمیر، قرار دادن پر (جام جم) و با دقت بپیچید. هنگام پخت طیف آینده تهیه خواهد شد، آن را ممکن است به روان زرده - برای دستیابی به یک پوسته طلایی در یک ورق پخت و ارسال در فر. درمان باید آماده به رول در پودر شکر و با چای خدمت کرده است.

برای کسانی که بیش از حد بسیار نمی قدردانی کلاسیک، ترجیح می دهند به منظور بهبود بالا دستور غذا برای شیرینی های رولتی، ظرف را با پنیر طراحی شده است. فهرست مواد تشکیل دهنده آن عبارتند از: آرد (550 گرم)، آبجو تیره محروم کردن (250 میلی لیتر)، تخم مرغ، مخمر و شکر (10 گرم.)، و نمک به مزه و برخی از روغن های گیاهی. برای پر کردن نیاز پنیر (300 گرم) و کره (30 گرم). خمیر برای این ظرف باید در یک کاسه عمیق، که در آن آرد مخلوط، رقیق شده در آب گرم، مخمر، شکر و آبجو ایجاد شده است. جرم و در نتیجه باید کاملا ورزیده و در یک مکان گرم برای نزدیک شدن به ارسال می شود. بعد از نیم ساعت، شما می توانید رول کردن خمیر، برش را به مثلث و گسترش پر کردن، که باید درشت رنده پنیر و ترکیب آن با روغن چرب کنید. به آرامی هلال پیچیده شیرینی های رولتی می توانید بر روی یک سینی پخت روغن تغییر و پخته به مدت یک ساعت تا درمان را بدست می آورد قهوه ای طلایی.

دستور بسیار جالب و شیرینی های رولتی با شکلات. ساده ترین راه برای آماده شدن برای این خمیر شور مخمر - و پرتاب تمام نیروهای در ایجاد پزی خوشمزه است. این یک تاریک نیاز شکلات تیره (150 گرم)، خمیر به پایان رسید (1 کیلو گرم)، تخم مرغ و نمک دریا بزرگ است. برای شروع به دقت رول تشکیل خمیر، قبل از آزادسازی آن، و سپس به قطعات کوچک از شکل مثلثی برش. در هر قطعه می تواند به بخش های بیشتری از شکلات گرم قرار می گیرد، آنها را برابر در شکل نیمه ماه و روغن کاری با تخم مرغ زده. قبل از چگونه به شیرینی های رولتی، است نمک قطعه کار خام را در مقدار کمی پاشیده، یک ربع ساعت به مقاومت در برابر rassloyki و پخت در همان زمان. آمادگی ظرافت فرانسوی که توسط افزایش قابل توجهی در مقدار از کسب آن و فوق العاده پوسته قهوه ای طلایی.