دستور العمل برای بیسکویت ها در قالب ها، که از عمق قرن ها آمده است

دستور العمل خود را برای بیسکویت در قالب نه تنها در هر خانواده، بلکه تقریبا در هر کشور است. و در همه جا تفاوت ها وجود دارد. گرچه مترادف کلمه "کوکی ها" در نقاط مختلف جهان می تواند محصولات مختلفی باشد: بیسکویت ها در انگلستان و استرالیا، بیسکویت ها در اسپانیا، در ایتالیا و amaretti و biscotti. غذاهای ملی کشورهای مختلف می خواهند با یکدیگر متفاوت باشند، و حداقل ویژگی های اصالت باید پخته شود. با یک عکس از انواع شیرینی های شیرین در کتاب های آشپزی یافت می شود، آنها در کنار دستور العمل قرار می گیرند.

تاریخ کوکی ها

نخستین اشاره به مورخان کوکی ها در منابع کتبی قرن هفتم میلادی یافت می شود. این با ظاهر و گسترش قند همراه است - پس از آن اختراع شد، محصولات شیرین در بسیاری از غذاهای جهان ظاهر شدند. در اروپا، تجارت پس از جنگ های صلیبی از شرق به دست آمد . در حال حاضر در قرن چهاردهم وفل به طور فعال در خیابان های شهرهای قرون وسطی معامله شد. در کتاب آشپزی انگلستان که در همان زمان به چاپ می رسد، اشاره ای به آن می شود که در آن زمان شناخته شد که خمیر برای بیسکویت ها در قالب ها است. طبقه متوسط به طور فعالانه گسترش یافت و زنان را مجبور به انجام کارهای خانگی، از جمله اختراع دستور العمل های جدید کرد. از قرن پانزدهم عصر ما، بشر به طور فعال سفر کرده است. این باعث شد که کبد یک جادۀ مهم را اشغال کند - برای تبدیل شدن به یک منبع ارزشمند مواد غذایی. پس از همه، این محصول آرد برای مدت طولانی بدون خراب شدن یا تغییرات قابل توجهی ذخیره می شود. مأموران دریایی و مسافران زمینی او را با آنها بردند در صورتی که آنها برای مدت طولانی نباید زمین های حاصلخیز را ببینند.

یک فرمول که رابطه آن را از دست نمی دهد

دستور العمل کوکی ها در قالب ها از عمق قرن ها به ما رسید، بدون تغییر اساسا لیست مواد اصلی: آرد (ترجیحا درجه بالاتر)، شکر و یا عسل، چربی گیاهی و یا حیوانات. گاهی اوقات تخم مرغ یا ادویه جات را اضافه می کند. در ابتدای قرن هفدهم، یک کتاب آشپزی قدیمی انگلیسی دستورالعملی برای ساخت کوکی ها را مشخص کرد، که در واقعیت های کنونی کاملا قابل تکرار است. این به نظر می رسد این است: مخلوط سفید سفید تخم مرغ تخم مرغ از سه تخم مرغ با یک پوند (حدود 400 گرم) آرد غرق شده، اضافه کردن قند به طعم و مزه، شیر و چند دانه تخم مرغ. همه چیز را مخلوط کنید، شکل ها را شکل داده و آنها را به فر می آورید. برای طعم بیشتری تصفیه شده، دستور تهیه بیسکویت ها در قالب ها با افزودن بادام رنده شده و شکر به شکر پودر بهبود یافته است. اکنون کاملا درست است. بسیاری از قنادی ها بر این باورند که پودر شکر کوکی ها را ترجیح می دهد، شکننده تر و شکننده تر است و در همه جا جایگزین شکر با مقدار مناسب پودر می شود.

خاطرات خوشمزه

در قرن بیستم، همراه با توانایی نگهداری و نگهداری محصولات فاسد شده بیشتر، تولید محصولات شیرینی شیرین به سطح جدیدی رسیده است. بعضی از انواع کوکی ها به دلیل آثار ادبی یا کمپین های تبلیغاتی با صدای بلند، تبدیل به افسانه ای شده اند. و حتی ترکیب محصولات، و شکل آنها شروع به بازی قاطع در محبوبیت محصولات. یکی از دستور العمل های بیسکویت در قالب ها به لطف نویسنده مارسل پروست، بسیار محبوب است. قهرمان او، مردی از سازمان ذهنی ضعیف، اغلب خودش را به یاد خاطرات می اندازد. یکی از فانتزی های دوران کودکی او کوکی نامیده شد "مادلین"، که او دوست داشت در یک فنجان چای خیس کند. اکنون گزینه های زیادی برای این ظرافت وجود دارد. دستور العمل کوکی ها در قالب های نامیده شده "مادلین" در هر منطقه ای از فرانسه است. بسته به محل تولید، قنادی ویژگی های مشخصی را ارائه می دهد.