خرد شده کیک: تاریخ و اسرار پخت و پز

کیک خرد شده - یک دسر بسیار محبوب است. این است که در کشورهای مختلف پخته شده در حال حاضر مدتی. اگر فکر می کنید آشپزی قدیمی، تاریخ نسخه است که برای قرن محاسبه می شود.

امروز، تحت همین نام در سراسر دستور العمل های مختلف. اما آنها بدون شک صفات مشترک به اشتراک بگذارید.

در این دستور غذایی باستان: چرا کیک "خرد"؟

پاسخ به این سوال باید در منابع جستجو کرد. کتاب آشپزی "غذاهای نمونه"، در سال 1892 منتشر شده است، توضیح می دهد که در آن روزها چند دستور العمل های محبوب تست وجود دارد: پف دار، مخمر، گوشت با استخوان و دیگران است. آزمون خرد شده نه تنها برای ساخت کیک، بلکه برای سایر انواع پخت استفاده می شود. نام او موظف است تکنولوژی ساخت. کره ریز با چاقو خرد شده، مخلوط با آرد. امروز کیک خرد شده را در همان فن آوری پخته شده است.

مواد لازم

برای تهیه مواد مختلف کیک استفاده می شود. همه از این در دسترس هستند، می توان آنها را به راحتی در هر فروشگاه یافت. کیک خرد شده، دستور العمل که از دوران باستان آمد، از چنین مجموعه ای از مواد آماده شده:

• کره - 10 هنر. L؛
• آرد - 400 گرم؛
• آب - 5 مورد. L؛
• تخم مرغ - 1 کامپیوتر.

روند آماده سازی

برش نفت می تواند یک چاقو معمولی و یا کاه خاص است. این را می توان روی یک تخته چوبی گسترده ای انجام می شود، و یا در یک کاسه با لبه پایین. ریز ریز کردن و خرد کردن روغن در حالی که کودک را نمی خواهد خوب، به عنوان درشت. به تدریج شنت آرد. هنگامی که کودک را به تمام آرد را جذب کند، جارو دور همه چیز را در توده ای، یک دندانه، چکش تخم مرغ. دوباره به طور کامل پخش می شود، شروع به ریختن آب. شما ممکن است بیشتر یا کمتر از پنج قاشق از خمیر خود را باید به عنوان مورد نیاز به اندازه خواهد شد.

خمیر را به چند قطعه، داخل فویل بپیچید، حذف یخچال حداقل 30 دقیقه. سپس برای قطعات در یک زمان رسیدن، رول کردن خمیر نازک به اندازه فرم. پخت در فر تفت دهید. کیک هستند پخته بسیار سریع! شما خواهید بیش از 4-5 دقیقه نیاز به طبخ یک. ریختن (فولد) پشته از کیک. قبل از مرحله بعدی آنها نیاز به تا کاملا سرد.

کرم

چه کرم قبل از استفاده برای تزئین کیک خرد شده؟ دستور غذا برای کرم همچنین می توانید از منابع کهن وام گرفته است. برای این کیک کرم بزرگ کلاسیک شلاق مخلوط شیر و کره.

برای آماده سازی آن پور را به یک ظرف برای شلاق 1 کاراملیشده شیشه شیر، اضافه کردن یک بسته از کره ذوب شده به دمای اتاق. ماهوت پاک کن زدن مخلوط کن تا یکنواخت. کرم ضخیم و معطر، و هنگامی که شلاق به دست آوردن یک رنگ طلایی زیبا.

کیک با ماسکارپونه

پنیر ماسکارپونه ایتالیایی ایده آل برای دسر است. این است که اغلب برای تهیه کرم، پر کردن کیک، دکوراسیون استفاده می شود. این مخلوط به خوبی و کیک خرد شده با ماسکارپونه. دستور غذا برای کیک کلاسیک را می توان با کرم زیر تکمیل شده است.

شلاق 250 گرم ماسکارپونه میکسر podsypaya پودر شکر (مجموع 100 گرم). اضافه کردن 2 قاشق غذا خوری از هر لیکور طعم و کمی شکر وانیل. درست تمرکز، شما می توانید مقدار کمی از آب لیمو استفاده کنید.

این کرم مناسب برای کیک تناوب است. او نگه می دارد شکل خوب، به طوری که می توان آن را برای اهداف تزئینی استفاده می شود. Otsadit با یک کرم سرنگ با کیک ماسکارپونه بر روی سطح، ایجاد عناصر مختلف را به میل خود.

چگونه برای تزئین

اگر شما کیک به خیس خوردن کرم، حتی در طول روز را، طعم و مزه کیک شما را شگفت زده. آنها نمی مرطوب و نرم به ترد باقی بماند. این یکی از ویژگی های اصلی این دسر است.

کیک کاملا دارای فرم است. ممکن است که به تزئین نه تنها کرم، بلکه تکه های میوه، شکلات رنده شده، آب نبات. سطح صاف آن را می توان با لعاب شکلات پر شده است. طبخ لعاب در پیش است، حتی قبل از اینکه طبخ کیک خرد شده در خانه. دستور غذا با شیر کامل برای این دسر است:

• شیر - 3 قاشق غذاخوری. L؛
• کره - 50 گرم؛
• کاکائو - 5 هنر. L؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. L؛
• وانیل - به مزه.

جوشاندن شیر، ذوب کره در آن است. تمام مواد فله و اجازه دهید آنها را حل می شود. جوشاندن شکر و تخم مرغ روی حرارت کم تا زمانی که آن را صاف و یکنواخت شود. اجازه دهید قبل از استفاده بیشتر سرد است.

این کیک های مختلف خرد شده

برخی نام "کیک خرد شده" مورد استفاده برای دسر دیگر، که اغلب به یک خانه "ناپلئون" کیک و "Stopka-Rastrepka".

یک تغییر کوچک در دستور اساسی منجر به ظهور طعم های جدید. اگر شما دوست کیک خرد شده، شما می توانید با اضافه کردن یک کاکائو، الکل طعم دار، دارچین و مواد دیگر را آزمایش کنند.