توت جم

هر تابستان، هزاران نفر از مردم به جنگل بروید برای انواع توت ها است. چه چیزی می تواند خوشمزه تر از زغال اخته تازه ذخیره عطر و طعم جنگل، غرق در شیر، با یک تکه بزرگ از نان سفید؟ البته، خوب برای لذت بردن از انواع توت ها خوشمزه در تابستان، با این حال، و در مورد زمستان فراموش نکنید. جلو میزبان لزوما توت جم را و رول آن را به شیشه. اما در فصل زمستان از آن می توان برای باز کردن این شیشه و گسترش با مربا خوشمزه در نان و کره و نوشیدنی morsik شیرین. علاوه بر این، زغال اخته (جام جم یا توت تازه) برای دید بسیار مفید است.

چگونه برای آماده سازی جام جم از زغال اخته؟

در ابتدا شما نیاز به تمیز کردن انواع توت ها به ارمغان آورد از بستر جنگل از: برگ، شاخه های کوچک و حشرات. سپس باید آنها را در یک صافی شستشو داده و اجازه دهید تخلیه. توت جم ساخته شده در نرخ یک کیلو شکر در هر کیلو از میوه. آماده شربت شکر - تغییر قند در یک ماهی تابه بریزید و شیشه ای خود را از آب است. آنها عبارتند از یک آتش سوزی کوچک و طبخ شربت، تکان دهنده به طور مداوم، تا آن زمان، تا زمانی که کریستال به طور کامل حل شد. سپس انواع توت ها شسته دراز، ترکیب آنها و اضافه کردن کمی آتش. وقتی مربا شروع به جوش زغال اخته، آتش را به حداقل کاهش می یابد، و به طور کامل خاموش پنج دقیقه بعد از. آماده بانک ها - آنها را با نوشابه و یا شسته صابون، به طور کامل شستشو داده و سترون بیش از بخار. کف ده لیتری شیشه بانک ها پردازش به اندازه کافی در 0.75L حداقل پانزده دقیقه است. سپس مربای داغ در بانک گسترش یافته است، با درب آب پز و رول را پوشش میدهد.

مرباهای زغال اخته با اسید سیتریک

نیاز به مربا: شکر و 1.5 کیلوگرم به ازای هر کیلوگرم از انواع توت ها، شیشه ای آب، و یک قاشق مرباخوری سوم از اسید سیتریک. انواع توت ها طبقه بندی شده اند، گسترش در یک صافی فلزی و آن را در یک ظرف آب جوش به مدت 4 دقیقه، برای درمان زغال اخته بخار. رقیق آب قند در یک ماهی تابه و طبخ شربت شکر. آماده به ذخیره کردن انواع توت ها و طبخ آنها را روی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه پس از جوش، به طور مداوم بین بردن کف. خاموش کردن آتش، اضافه کردن اسید سیتریک در جام جم و رول آن را به شیشه.

زغال اخته برداشت محصول در فصل زمستان به یک مربای واحد محدود نمی شود. این توت می توان قندی و یا کمپوت آن را. خشک شده مخلوط مورد نیاز سه لیتری شیشه، شکر و زغال اخته، نرخ 1 کیلوگرم انواع توت ها و 0.5 کیلوگرم شکر در شیشه. انواع توت ها گذاشته پوست کنده و شسته در بانک ها. یک پوند شکر ریخته یک لیتر آب، جوش، تا آن را حل و pereivayut شربت را در یک شیشه. دم عملکرد 10 دقیقه، پس از آن آب جوش به گردن ریخت. بانک بلافاصله پوش و به گردش در می.

مرباهای زغال اخته خوشمزه و zasaharonnaya توت خوشمزه تر است. علاوه بر این، آن است که به عنوان یک مربای ضخیم و چسبناک به دست آمده، با طعم غنی و عطر.

به ازای هر کیلوگرم از انواع توت ها تازه نیم کیلو شکر نیاز دارد. انواع توت ها شسته شده و پوست کنده را در مخلوط کن قرار داده و خرد کردن آنها به یک اسموتی. همچنین شکر ریخته و همه چیز را تا صاف زمین. تغییر میوه های قندی در شسته و شیشه استریل و جمع کردن محکم. زغال اخته آماده ذخیره شده در یک جای خنک.

این دستور می تواند اصلاح شود کمی، ترک مواد تشکیل دهنده اصلی: 1 کیلوگرم از انواع توت ها و نیم کیلو شکر. انواع توت ها از سطل زباله و شستشو تمیز می شود. مخلوط کردن tolkushkoy خود و شکر پوشیده شده است. سپس هم زده و مجاز به ایستادن زغال اخته. یک ساعت بعد، دوباره هم زده و به دنبال انحلال قند یا نه. هنگامی که آن را حل می شود، وزن حبه را می توان در بانک ها قرار داده.

شما می توانید مخلوط مربا پنج دقیقه زغال اخته و توت فرنگی طبخ می شود. توت خالص بستر و مخلوط را در قسمت مساوی 50 درصد به 50 درصد زغال اخته و توت فرنگی. در کیلو از انواع توت ها را 1.5 کیلوگرم شکر و یک فنجان آب. شکر ریخته را به یک ظرف، پوشش داده شده با آب، آن را هم زده شد، به آماده سازی شربت توت بجوش و خروش آمدن و ریخت و به آن است. وقتی مربا جوش، کاهش آتش فوم حذف و جوش به مدت 5 دقیقه.