تبر برای برش گوشت باید چه باشد؟

بیشتر در آشپزخانه چاقوهای شکل و اندازه متفاوت، راحت تر است که طبخ شود. البته تعداد زیادی از ظروف این را نادیده می گیرند، اما چاقوی تیز کلید موفقیت است. به خصوص هنگام کار با گوشت. شاید معشوقه معمولی تبر برای برش گوشت، شاید لازم نباشد. واقعیت این است که یک جارو برقی برای برش گوشت وجود دارد که هر دو کوچکتر هستند و در کاربرد کاربرد دارند. آنچه که آنها متفاوت هستند و چه باید بکنند، ما اطلاعات بیشتری خواهیم یافت.

اول، روشن است که تبر برای برش گوشت می تواند از ویژگی های مختلف، بسته به هدف آن است. به عنوان مثال، اگر او برای گرفتن یک جایزه به طور مستقیم در محل، شکار کند، پس باید نه تنها استخوانها و تاندونها را کاملا کنترل کند، بلکه شکارچی را نیز تحمل نخواهد کرد. پس از همه، اگر شما آن را در ماشین و آن را در تعقیب حیوانات دور به زباله، این ناراحتی را به ارمغان می آورد. علاوه بر این، تبر برای گوشت باید با نازل های امن بر روی تیغه مجهز شود. این لازم است تا خود را با جنبش بی دقت آسیب نزنید. شرکت های آمریکایی دقیقا چنین محورهایی را با تیغه قوی، نور و محافظت تولید می کنند. اغلب آنها در یک مجموعه با یک چاقوی شکار - اختر عرضه می شود و با آن است که غلاف، که در کمربند قرار دارد، تقسیم شده است.

اگر تبر برای برش گوشت مورد نیاز یک قصاب باشد، برای مثال، در یک فروشگاه یا در بازار، و سپس می تواند واقعی، سنگین و با دوام با یک تیغه خوب باشد. معمولا قصاب ها مردم قوی هستند، به اندازه کافی قوی برای استفاده از این ابزار سنگین. البته، در میان آنها تعداد بسیار کمی از زنان وجود دارد؛ برای عضلات خود چنین ابزار می تواند بیش از حد بزرگ و سنگین باشد. و در خانه چنین تبر بزرگ بی فایده است.

اگر چه یک خانواده و مزرعه آن وجود دارد، اما می تواند مفید باشد. اغلب تبر سنتی برای برش لاشه در خانه استفاده می شود. او با هیزم و همه چیزهایی که این نیاز دارد پا بریزد. البته این گزینه ایده آل نیست، زیرا مراکز گرانش و شکل محورهای گونه های مختلف به طور قابل توجهی متفاوت هستند. بنابراین، تبر برای برش گوشت، حتی در خانه، باید جداگانه باشد.

ویژگی متمایز تمام محورهای گوشت به شکل آنهاست. آنها باید با اجاق های کوچک در امتداد لبه های تیغه باشند، به صورت مسطح به پایه وصل شوند و دارای خطوط کمی صاف باشند. برای چوب، تبر باید با خطوط راست، گسترده در سراسر کل خط تیغه باشد. تبر گوشت علاوه بر این باید یکپارچه باشد، به عنوان مثال تیغه و دسته باید در ساخت و ساز جامد بازی کنند. در بالای دسته، پوشش برای سهولت استفاده، هرچند گزینه امکان پذیر است و کاملا بدون آنها است. ماده دسته از این محورها در دستها تکان نمی خورد و مرکز جاذبه لزوما در وسط تیغه (بین لب و نقطه) واقع شده است. فقط برای محکم کردن ضخیم ترین استخوان بدون هیچ گونه تلاشی از آن استفاده می شود.

به هر حال، خود ضربه باید دقیق باشد، و هنگام بریدن لاشه، شما باید به همان اندازه که ممکن است در همان محل ضرب و شتم، زیرا این می تواند خراب شود، استخوان ها را جدا نکنید. به همین دلیل است که فلز تبر بسیار مقاوم، مقاوم در برابر خوردگی و خراش است. اغلب قصابها با مشکلی از خراش و زبری که بعد از کار باقی می مانند، ملاقات می کنند. چنین تبر باید تمیز و تمیز شود. تبر برای برش گوشت عمدتا با کمک ماشین آلات ساخته شده است، اما پس از آن به پایان رسید و به صورت دستی جلا داده می شود. چنین تیغه های بسیار قوی هستند و برای مدت طولانی نیازی به تیز کردن ندارند. با این حال، اگر خراش ها یا حفره ها شکل می گیرند، با آنها مقابله می شود.

Toporik برای خرد کردن گوشت مفید است در خانه به هر میزبان، tk. این طراحی برای برش استخوان، یعنی برش گوشت نیست. به هر حال، گفته می شود که کلوچه آشپزخانه بهترین مکمل گوشت است. و این واقعا! گاهی لازم نیست که گوشت را تمیز کنید، اما آن را با یک چاقوی معمولی ریز ریز کنید، دشوار و خسته کننده است. بنابراین، یک گردو جمع و جور باید در خانه باشد، و یک تبر بزرگ بهتر است برای قصاب ها.

شاهکارهای آشپزی خوشمزه برای شما!