غلات بلغور: سود و زیان

در قفسه های سوپرمارکت ها نه چندان دور یک محصول غیر معمول به نظر می رسید - بلغور. پشت این نام عجیب و غریب یکی از محبوب ترین در فرنی های آشپزخانه میانه است. بنابراین بگذارید درباره بلغور صحبت کنیم. مزیت و آسیب این ظرف برای بدن - این همان چیزی است که مقاله ما به آن اختصاص داده شده است.

این غلات چیست و چقدر ارزشمند است؟ بلغور اساسا گندم خرد شده است. در روسیه، چنین دانه غلات گاهی اوقات تحت نام "sechka" فروخته می شود. اما همه چیز خیلی ساده نیست. اول، برای بلغور مناسب، گندم باید به اصطلاح شیر نامطلوب باشد. دوم اینکه، نیاز به یک درمان خاص دارد: ابتدا دانه ها با آب درمان می شوند، سپس در خورشید خشک می شوند و سپس خرد می شوند. این است که چگونه بولتور درست می شود. مزایا و عوارض آن در این مقاله به طور کامل شرح داده شده است. در نتیجه، کروپ به دست آمده برای بدن بسیار بیشتر از برش معمول است. خواص مفید این فرنی چیست؟

مزایا

با توجه به تعداد زیادی از ویتامین ها و مواد معدنی این محصول بسیار ارزشمند است. بلغور حاوی اسید فولیک در مقادیر مورد نیاز برای مصرف روزانه و همچنین سایر ویتامین های گروه B: ریبوفلاوین، پانوتنیک اسید، پیریدوکسین است. همچنین از جمله مواد مفید در آن آهن، روی، منیزیم، سدیم، فسفر، سلنیوم و منگنز است. علاوه بر این، بلغور غنی از ویتامین های PP، K، E. همه این مواد به افزایش سلامت انسان کمک می کند. خب، چه چیز دیگری بلغور قابل توجه است؟ خواص این غلات از نظر رژیم غذایی، آن را بالاتر از برنج و ماکارونی قرار می دهد. در ترکیب بلغور تنها 56-60 گرم کربوهیدرات در هر 100 گرم وجود دارد، اما این "حق" است، یعنی پیچیده، کربوهیدرات. و ارزش تغذیه ای از چنین فرنی کمتر از برنج است، حدود 360 کیلو کالری. این نیز منبع طبیعی فیبر است که به هضم و عملکرد طبیعی دستگاه گوارش کمک می کند.

آسیب

با این حال، از این محصول خیلی خوشحال نخواهید شد. برای بلغور نیز معایبی وجود دارد. به طور خاص، آن حاوی گلوتن است - پروتئینی از گندم. این ماده یک آلرژن قوی است و بنابراین اولین بار باید با احتیاط محاکمه شود. اگر پس از استفاده از علائم مانند اسهال، ضعف، گرفتگی، شما باید با یک متخصص آلرژی تماس بگیرید - شاید این مورد شما باشد. همچنین توصیه نمی شود که این غلات را برای افراد مبتلا به گاستریت با اسیدیته بالا استفاده کنید و همچنین افرادی که با مخاط مخاطی دستگاه گوارش مبتلا هستند. بنابراین این بلغور ساده نیست. مزایا و معایب استفاده از این فرنی تقریبا معادل است و بنابراین لازم است که به طور انحصاری بر واکنش فردی بدن متمرکز شویم - آن را برای یک فرد مورد علاقه و تبدیل شدن به یک ظرف مورد علاقه، اما کسی ممکن است.

آمادگی

علاوه بر پیدا کردن آنچه که در مورد این محصول خیلی خوب است، یادگیری چگونگی طبخ آن ضروری است. بلغور یک گارنی به تنهایی برای ماهی و گوشت است. خاصیت آن این است که شما نیازی به جوشیدن جوش نخواهید داشت. به اندازه کافی فقط برای پر کردن بلغور با آب گرم یا شیر و اجازه دهید آن را ایستاده. بعد از 10 دقیقه، کروپ متورم می شود و برای استفاده آماده می شود. خوب، کسانی که می خواهند بدانند چگونه بلغور را نه تنها برای صبحانه بپزند، شما می توانید دستور غذا را برای سالاد "Tabule" توصیه کنید. این ظرف بسیار دوست اسرائیلی ها و همچنین ساکنان کشورهای مغربی است. برای ایجاد آن، شما نیاز به یک بلغور، یک دسته از جعفری و گل سرسبد، نعناع تازه، سیر، آب لیمو، چندین گوجه فرنگی بزرگ و روغن زیتون دارید. سبزی ها باید ریز ریزه شوند، سیر خرد شده اضافه کنید. بلغور بخار شده و سپس با گیاهان مخلوط می شود. گوجه فرنگی را بریزید، در یک سالاد قرار دهید، پوره لیمو، کره، نمک به مزه. ویژگی طعم دار Salad این است که سبزیجات باید بیشتر از غلات باشد. این ظرف نه تنها خوشمزه است بلکه بسیار مفید است.

او چنین بولگور شرقی غیر معمولی است. مزایا و معایب استفاده از آن در بالا توضیح داده شده است و از آنها می توانید هر کسی برای خودش تصمیم بگیرد که آیا این ظرف مناسب او باشد. اما سعی کنید آن را قطعا ارزش آن.