تاریخچه کشف ویتامین ها و مطالعه خود

این بیش از یک صد سال از زمان بوده است، به عنوان ویتامین های موجود در زندگی تقریبا همه در این سیاره. با این حال، تعداد کمی از مردم می دانند که در مجموع از 13 ترکیبی از موادی مانند هستند. دیگران در نظر گرفته شود تنها شباهت خود را. خطرناک تر برای بدن برای سنتز ویتامین؟ تاریخ کشف ویتامین ها و اهمیت آنها چیست؟

ویتامین ها چه هستند؟

بنابراین، آنچه ویتامین ها هستند؟ تاریخچه کشف ویتامین ها که در آن سرچشمه؟ چرا آنها را برای یک زندگی-پشتیبانی کامل مورد نیاز است؟

بر خلاف کربوهیدرات ها، اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب اشباع نشده، ویتامین ها هستند ارزش انرژی برای بدن نیست، با این حال، کمک به عادی سازی سوخت و ساز بدن. راه گرفتن آنها را به بدن خوردن است، مکمل ها و آفتاب گرفتن. آنها استفاده می شود برای خنثی کردن عدم تعادل و یا کمبود مواد معدنی مفید است. توابع اصلی آنها عبارتند از: کمک kolifermentam، مشارکت در حل و فصل سوخت و ساز بدن، جلوگیری از ظهور رادیکال های ناپایدار است.

تاریخچه کشف ویتامین ها نشان داده است که این مواد در ترکیب شیمیایی آنها متفاوت است. اما، متاسفانه، آنها را نمی توان توسط بدن در مقدار سمت راست تولید می شوند.

نقش ویتامین ها است

هر ویتامین منحصر به فرد است، و آن را غیر ممکن است برای پیدا کردن یک جایگزین. همه چیز توضیح داده شده است یک مجموعه خاص از ویژگی های است که منحصر به فرد به یک به طور جداگانه گرفته ماده هستند. بنابراین، اگر بدن تجربه کمبود این ویتامین، پیامدهای آشکار وجود دارد: کمبود ویتامین، اختلالات متابولیک، بیماری است.

بنابراین، مهم است که به اصلاح، تغذیه متنوع و غنی، از جمله در رژیم غذایی خود به صورت روزانه حداقل حداقل یک از محصولات غنی شده با عناصر مفید است.

برای مثال، ویتامین ها، متعلق به گروه B، بر عملکرد صحیح سیستم عصبی، حمایت از کار از سیستم ایمنی بدن، کمک به بدن در به موقع به جای و به روز رسانی سلول.

اما نترس، اگر شما متوجه است که مواد غذایی خود را سرشار از ویتامین ها است کافی نیست. اکثر مردم مدرن کسری خود را تجربه کنند. برای جبران تعادل مناسب است که نه تنها به خوردن، اما همچنین به درخواست ویتامین پیچیده است.

چگونه مردم را به ویتامین آمده

تصور کنید، قبل از پایان قرن 19، بسیاری از مردم حتی از چنین چیزی به عنوان ویتامین آگاه نیست. آنها نه تنها از کمبود مواد مغذی رنج می برند، بلکه به طور جدی بیمار و اغلب درگذشت. چگونه کشف ویتامین؟ خلاصه سعی کنید در مورد کار پزشکان، مشاهدات خود و اکتشافات در این منطقه است.

شایع ترین بیماری های "dovitaminnyh" دوره عبارت بودند از:

• "بری بری" - یک بیماری است که ساکنان جنوب شرق، جنوب آسیا، که در آن منبع اصلی قدرت صیقل داده شده است، برنج پردازش است.
• اسکوربوت - یک بیماری جان هزاران نفر از ملوانان.
• نرمی استخوان، که قبلا از نه تنها کودکان بلکه بزرگسالان رنج می برد.

نفر کشته شده توسط خانواده های کل، کشتی را از شنا به دلیل مرگ تمام خدمه نمی آمد.

این تا سال 1880 ادامه داد. تا زمانی که N. I. Lunin به این نتیجه رسیدند که بسیاری از مواد غذایی در ترکیب آن یک ماده حاوی به انسان حیاتی است. علاوه بر این، این مواد ضروری است.

اسکوربوت - یک بیماری ملوانان باستان

تاریخچه کشف ویتامین ها شامل حقایق متعدد نشان می دهد از دست دادن میلیون دلار است. علت مرگ اسکوربوت بود. در حالی که این بیماری یکی از وحشتناک ترین و مرگبار بود. هیچ کس حتی نمی تواند فکر می کنم که مقصر - رژیم غذایی اشتباه و کمبود ویتامین C.

به گفته مورخان نمونه، اسکوربوت فقط برای زمان کشفیات جغرافیایی ادعا بیش از یک میلیون دریانوردان. نمونه می توان به نام سفر به هند، که تحت نظارت واسکو د گاما برگزار شد: بسیاری از بیمار و از 160 خدمه درگذشت.

J. کوک اولین مسافر، که به همان بخش از تیم است که از تفرجگاه ساحلی را ترک بازگردانده شد. چرا خدمه به سرنوشت بسیاری از مردم قرار نخواهد؟ J. کوک به جیره روزانه خود از کلم ترش ساخته شده است. او به عنوان مثال Dzheymsa لیندا است.

شروع با محصولات 1795 از منشاء گیاهی، لیمو، پرتقال و سایر مرکبات (منبع ویتامین C)، تبدیل به یک جزء اجباری از "سبد غذایی" از ملوانان.

توسط حقیقت تجربی آمد

تعداد کمی از مردم می دانم چه راز نگه می دارد سابقه کشف ویتامین ها است. خلاصه ما می توانیم این می گویند: تلاش برای پیدا کردن راهی برای نجات، دانشمندان، پزشکان بر روی انسان آزمایش کرد. مبارک یک: آنها به اندازه کافی بی ضرر، اما از نظر اخلاق و اخلاق مدرن انسانی نیست.

آزمایش بر روی انسان معروف در 1747 پزشک اسکاتلندی جان. لیند تبدیل شده است.

اما این او از توافق خود را نمی آمد. او شرایط مجبور شد: در کشتی که در آن او خدمت کرده است، یک بیماری همه گیر از اسکوربوت. تلاش برای پیدا کردن راهی برای خروج از این وضعیت، لیند را انتخاب کرد دو دوجین ملوانان بیمار، تقسیم آنها به چند گروه. درمان بر اساس این تقسیم بندی انجام شده است. گروه اول همراه با وعده غذایی مرسوم تغذیه سیب طبیعی، دوم - آب دریا سوم - سرکه، چهارم - مرکبات. گروه آخر - تنها کسی بود که از همه 20 نفر زنده ماندند.

با این حال، فداکاری انسان بیهوده بود. با توجه به نتایج منتشر شده از این آزمایش (رساله "درمان اسکوربوت") ثابت شده است برای خنثی کردن ارزش اسکوربوت مرکبات.

ظهور مدت

تاریخچه کشف ویتامین ها خلاصه در مورد ریشه های واژه "ویتامین" می گوید.

اعتقاد بر این است که پیش ساز C. فانک است، ویتامین B1 در شکل کریستالی خاص. پس از همه، از آن او بود که به او نام ویتامین مواد مخدر است.

تغییرات باتوم بعدی در زمینه "ویتامین" مفهوم D. دروموند گرفته است، فرض کنیم که آن نامناسب برای تماس تمام کلمه عناصر کم مصرف حاوی حرف "E" است. توضیح آن این واقعیت است که نه همه آنها حاوی اسید آمین.

دقیقا vitamayny به دست آورد نام همیشگی "ویتامین" برای ما. "ویتا" و "آمین": این دو واژه لاتین تشکیل شده است. ابزار برای اولین بار "زندگی"، و دوم شامل نام گروه آمینه ترکیبات نیتروژنی.

استفاده مداوم کلمه "ویتامین" تنها در سال 1912 گنجانده شد. به معنای واقعی کلمه، به این معنی "یک ماده مورد نیاز برای زندگی است."

تاریخچه کشف ویتامین ها: منابع

نیکلای Lunin یکی از اولین کسانی بود که به در مورد نقش مواد مشتق شده از مواد غذایی است. جامعه علمی از زمان فرضیه یک دکتر روسیه استقبال خصمانه گرفته است، او را جدی نگرفته بود.

با این حال، این واقعیت از نیاز به نوع خاصی از معدنی برای اولین بار توسط هیچ یک دیگر از Lunin کشف کردند. کشف ویتامین ها و مواد دیگر ضرورت خود او تجربی شناخته شده است (در حالی که ویتامین نام مدرن خود را پوشیده نیست). موش تجربی بودند. برخی رژیم غذایی شامل شیر طبیعی، و دیگران - از مصنوعی (مواد لبنی: چربی، شکر، نمک، پروتئین شیر). حیوانات متعلق به گروه دوم، به طور ناگهانی بیمار شد و درگذشت.

بر اساس این NI Lunin نتیجه گرفت که "... در شیر، علاوه بر پروتئین شیر، چربی، لاکتوز و نمک حاوی مواد هنوز هم برای تغذیه ضروری است."

موضوع مطرح دانشگاه بیوشیمیست تارتو، علاقه مند KA Sosina. او آزمایش های انجام شده و به یک نتیجه یکسان به نیکلای ایوانویچ آمد.

نظریه پس از آن Lunin منعکس شده است، تایید و توسعه بیشتر در آثار دانشگاهیان داخلی و خارجی.

افشای دلایل بیماری "بری بری"

تاریخ بیشتر از این آموزه از ویتامین ها برای ادامه کار از دکتر ژاپنی Takaki. در سال 1884، او در مورد این بیماری به ستوه آورده ساکنان ژاپنی صحبت کرد "بری بری." ریشه های این بیماری در طول سال یافت شده است. در سال 1897، پزشک ایرلندی کریستین ایجکمن نتیجه گرفت که، پرداخت برنج، مردم خود را از مواد مغذی مورد نیاز، که بخشی از لایه های بالایی دانه درمان نشده محروم کند.

پس از مدتها از 40 سال (در سال 1936) آن را سنتز شد کمبود تیامین که باعث "بری بری." علاوه بر این، آنچه که "تیامین" دانشمندان همچنین بلافاصله آمده است. تاریخچه کشف ویتامین های گروه B با انتشار دانه های برنج آغاز شد، "زندگی آمین" (یا ویتامین در غیر این صورت vitamayn). در 1911-1912 اتفاق افتاده است. در دوره 1920-1934، دانشمندان فرمول شیمیایی آن استنباط کرده اند و به نام "Aneirin".

افتتاح ویتامین های A، H

اگر ما یک موضوع در نظر مانند تاریخچه کشف ویتامین ها، شما متوجه خواهید شد که مطالعه کرده است آهسته اما پیوسته بوده است.

به عنوان مثال، کمبود ویتامین و در نتیجه در جزئیات تنها از قرن 19 مطالعه قرار گرفت. Stepp (Stepp) رشد محرک است، که یک بخشی از چربی را نشان داد. این در سال 1909 اتفاق افتاده است. و در حال حاضر در سال 1913، مک و دنیس کلر خاص خارج "عامل A"، سال بعد (1916) آن را "ویتامین A" تغییر نام داد.

در این مطالعه از ویتامین H در سال 1901 آغاز شد، زمانی که Uilders نشان داد ماده ای است که باعث رشد مخمر. او پیشنهاد کرد به او عنوان "بایوس" می دهد. در سال 1927 او ovidin به نام "فاکتور X"، یا "ویتامین H" انتخاب شد. این ویتامین عمل یک ماده موجود در برخی از محصولات را مهار میکند. در سال 1935، بیوتین از بولینگ زرده تخم مرغ (Kegl) متبلور شد.

ویتامین C و E

پس از آزمایش بر روی ملوانان لیندا یک قرن هیچ کس در مورد دلیل است که یک فرد بیمار با کمبود ویتامین س می شود فکر می کردم. تاریخچه ظاهر از ویتامین ها، بلکه تاریخ مطالعه نقش آنها شده است بیشتر تنها در اواخر قرن 19 توسعه داده است. VV Pashutin پیدا شده است که بیماری ملوانان به علت عدم مواد غذایی خاص رخ می دهد. در سال 1912، با توجه به در تجارب غذا خوکچه هندی برگزار شد، هولست و Frolich دست است که مانع از ظاهر ماده اسکوربوت که پس از 7 سال به عنوان ویتامین C 1928 شهرت یافت پرورش فرمول شیمیایی آن، نتیجه سنتز شد اسید اسکوربیک.

ویتامین E نقش و اهمیت شروع به یادگیری شدن. حتی اگر آن نقش بسیار مهمی در روند تولید مثل ایفا می کند. در این مطالعه از این واقعیت تنها در سال 1922 آغاز شد، تجربی دریافتند که هنگامی که رژیم غذایی موش های تجربی چربی از مطالعه حذف شدند، پس از آن جنین در رحم مادر فوت کرد. این کشف ساخته شده ایوانز. داروهای اول شناخته شده متعلق به گروه ویتامین E ekstraktsinirovany از کره دانه های جوانه بود. این دارو شده است به نام آلفا و بتا توکوفرول، این رویداد در سال 1936. دو سال بعد رخ داده است، CARRER بیوسنتز آن برگزار می شود.

افتتاح از ویتامین های B

در سال 1913 شروع مطالعه از ریبوفلاوین و اسید نیکوتین بود. در این سال از مشخص شده توسط افتتاح آزبورن و مندل، که ثابت کرد که شیر حاوی ماده ای است که باعث رشد حیوانات بود. در سال 1938 فرمول از ماده، که بر اساس آن بود سنتز تشخیص داده شد. بنابراین آن کشف شد و سنتز lactochrome اکنون ریبوفلاوین، همچنین به عنوان ویتامین B2 شناخته شده است.

اسید نیکوتین دانه های برنج فانک جدا شد. با این حال، در این مطالعه آن و متوقف شد. Antipellagrichesky تنها عامل، بعد اسید نیکوتین (ویتامین B3) به نام در سال 1926 افتتاح شد.

ویتامین B9 جدا شد به عنوان کسری از برگ اسفناج در 30S و میچل اسنل. جنگ جهانی دوم آهسته کشف ویتامین ها است. خلاصه مطالعه بیشتر از ویتامین B9 (اسید فولیک) را می توان مشخص به سرعت در حال توسعه است. بلافاصله پس از جنگ (در سال 1945)، سنتز آن انجام شد. این پس از جداسازی از مخمر و کبد اسید pteroylglutamic رخ داده است.

در سال 1933 آن را ترکیب شیمیایی اسید پانتوتنیک کشف شد (ویتامین B5). و در سال 1935 نتیجه گیری توسط گلدبرگ در مورد علل بیماری پلاگر در موش رد شد. به نظر می رسد که این بیماری ناشی از عدم وجود pirodoksin یا ویتامین B6 است.

آخرین ویتامین انتخاب شده از گروه B یک کوبالامین یا ویتامین B12 است. استخراج عوامل انتینمیک کبد تنها در سال 1948 رخ داده است.

آزمون و خطا: کشف ویتامین D

تاریخچه کشف ویتامین D با تخریب اکتشافات علمی از پیش موجود مشخص شده بود. المر Makkolum در تلاش بود تا روشن در نوشته های خود را در مورد ویتامین A تلاش برای رد نتیجه گیری رسیده توسط دامپزشک ادوارد Mellanby، او یک آزمایش در مورد سگ انجام شده است. با نرمی استخوان حیوانات او به روغن ماهی، که از آن ویتامین A حذف شد غیبت او را بهبود حیوانات خانگی تاثیر نمی گذارد - آنها هنوز هم درمان می شود.

ویتامین D می تواند نه تنها از مواد غذایی به دست آمده، بلکه به لطف اشعه خورشید. این ثابت AF هس در سال 1923.

در همان سال، آغاز غذاهای چرب calciferol غنی سازی مصنوعی. اشعه ماورا بنفش در ایالات متحده امروز انجام می شود.

ارزش Kazimira Funka از ویتامین مطالعه

پس از افشای عوامل که مانع از ظهور بیماری "بری بری"، به دنبال مطالعه ویتامین ها است. دست کم نه نقشی در این بازی توسط کازیمیر فانک. تاریخ مطالعه ویتامین آمده است که او آماده سازی متشکل از مخلوطی از مواد محلول در آب از طبیعت شیمیایی مختلف ایجاد شده، اما در حضور نیتروژن آن مشابه است.

با توجه فانک نور یک اصطلاح علمی به عنوان بری بری دیدم. او نه تنها او به ارمغان آورد، و راه های غلبه بر آن، و هشدار در بر داشت. او به این نتیجه که ویتامین ها بخشی از برخی آنزیم، که منجر به آسان تر جذب خود آمد. فانک در میان اولین برای توسعه یک سیستم مناسب، رژیم غذایی متعادل کننده شده بود، مشخص کردن نیاز روزانه از ویتامین های ضروری.

کازیمیر فانک برخی آنالوگ شیمیایی ویتامین های موجود در محصولات طبیعی ایجاد شده است. اما در حال حاضر شور و شوق مردم این آنالوگ می ترساند. بیش از نیم قرن گذشته افزایش یافته است تعداد سرطان، آلرژی، قلبی و عروقی و بیماری های دیگر. بعضی از دانشمندان دلیل برای گسترش سریع این بیماری دیده می شود در مورد استفاده از ویتامین های مصنوعی.