بهترین مواد غذایی تایلندی: دستور العمل های و ویژگی های پخت و پز

غذاهای تایلندی یک پدیده فوق العاده است، به عنوان Thais قادر به حفظ کل هویت غذاهای ملی خود، با وجود نفوذ عظیم هند و چین. در این مقاله ما می خواهیم درباره غذاهای مشهور و محبوب این کشور خیره کننده صحبت کنیم.

محصولات مورد استفاده توسط مردم تایلندی

غذاهای تایلندی منحصر به فرد هستند که در طول آماده سازی آنها از مقدار باور نکردنی ادویه های مختلف استفاده می کنند. فلفل تلخ بسیار محبوب است، که اساس بسیاری از ظروف است. به طور کلی، ظروف غذاهای تایلندی بسیار تیز هستند.

اساس تغذیه برای ساکنان یک کشور عجیب و غریب، برنج است که فرهنگ اصلی آسیایی آن است. تقریبا تمام ظروف تایلندی حاوی این محصول هستند. و برنج از دو نوع استفاده می شود: چسبناک و سفید پوسته پوسته شده. دوم با قاشق غذا خوردن به عنوان یک ظرف جانبی، و توپ از ابتدا ریخته شده است، و سپس در دهان قرار می گیرد. کباب با برنج، سوپ مایع، برنج شیرین و ترش ... لیستی از ظروف این محصول که توسط تایلندی تهیه شده است، به سادگی بی پایان است.

اما در جدول به ظرف خوراک همیشه انواع سس (سویا، ماهی) خدمت می کنند. با این حال، لازم به ذکر است که ظروف تایلندی فقط برنج نیستند. همراه با او، سبزیجات، ماهی و گوشت خدمت می کنند.

محصول بعدی برای محبوبیت پس از برنج می تواند به عنوان سویا مورد استفاده قرار گیرد، که در فرم پردازش مورد استفاده قرار می گیرد. آنها ماکارونی، پنیر و سس را تهیه می کنند.

بسیاری از غذاهای تایلندی از ماهی تهیه می شود. بیشتر گونه های آب شیرین مورد استفاده قرار می گیرند که در دریاچه ها و رودخانه ها یافت می شود. از ماهی ها، سوپ های خوشمزه و ظروف دوم را تهیه می کنند، در برگ های موز قرار می گیرند. بسیار محبوب در تایلند و غذاهای دریایی.

ممکن است به نظر برسد که تایلندی ها به طور ماهیانه استفاده می کنند. اما در واقع آن نیست. در رژیم غذایی، گوشت وجود دارد. محبوب ترین گوشت خوک، گوشت مرغ (هر گوشت مرغ) است که از غذاهای خوشمزه تهیه شده است.

ویژگی های غذای ملی

غذای تایلندی دارای یک ویژگی است. در تایلند، تقریبا به طور کامل شیر و تمام انواع محصولات لبنی فقیر وجود دارد. مردم تایلندی از این به هیچ وجه رنج می برند و آنها را با کرم نارگیل و شیر جایگزین می کند. این محصولات مواد غذایی محلی را با طعم غیر معمول غنی می کنند، که در شرایط ما دشوار است برای تولید مثل.

آب و هوای تایلند به ساکنان آن فرصت می دهد تا از میوه رسیده لذت ببرید. موز و پاپایا در اینجا بسیار رایج هستند. اما میوه هایی مانند رمبوتان، مانگوستن و انبه فقط در فصل ظاهر می شوند اما همیشه در دسترس هستند.

غذای تایلندی بسیار غیر معمول است. منحصر به فرد بودن آن در این حقیقت است که از محصولات بسیار غیر معمول برای ما آماده شده است و راه های آن آماده سازی غیر معمول است. بنابراین، در خانه، تولید چنین ظروف آسان نیست، زیرا شما نیاز به رسیدن به لحظات خاص طعم. اما هنوز هم می توانید سعی کنید طبخ غذاهای محبوب را طبخ کنید.

گوشت گاو

گوشت گاو در تایلندی تفسیر کاملا جدیدی از یک ظرف ظاهرا آشنا است. اگر مهمانان خود را چنین وعدهیی را ارائه دهید، آنها بسیار شگفت زده خواهند شد و احتمالا برای مکملها درخواست خواهند کرد.

ظرف ظاهر کمی تند و تند دارد، که به نوعی پیکانتی می دهد. ترکیبی از سس ها و ادویه جات آشنا به صدای کاملا جدیدی می دهد.

برای آماده سازی، شما نیاز به محصولات زیر:

1. فیله گوشت گاو - 260 گرم.
2. یک آهک
3. لیمو چمن - 20 گرم.
4. گل میخک از سیر.
5. سبزیجات کرفس
6. یک فلفل قرمز فلفل قرمز
7. پیاز سبز هستند.
8. ریحان
9. سوپ مرغ - 120 گرم.
10. سس سویا - 15 گرم.
11. شکر نیشکر - 7 گرم.
12. روغن زیتون 12 میلی لیتر.
13. نشاسته ذرت - 12 گرم.

پخت و پز گوشت گاو

گوشت گاو در تایلندی با بسیاری از گیاهان آماده شده است. آماده سازی باید با آماده سازی برنج شروع شود. این باید کاملا شسته شود تا آب کاملا شفاف باشد. بعد از این، می توان با یک آب مقطر 1 تا 1.5 آب ریخته و به حرارت متوسط حرارت داده شود. برنج در نظر گرفته شده است، زمانی که همه مایع تبخیر شده است.

در همین حال شما می توانید به آماده سازی گوشت بروید. گوشت گاو باید ماریانه شود. ما آن را در برش های کوچک برش داده و آن را در یک کاسه قرار داده ایم. حالا شما نیاز به تهیه زغال اخته دارید: از آب لیمو ترش بیرون بیاورید، خمیر را بریزید، سس سویا را اضافه کنید و دقیقا نصف نشاسته تهیه کنید. مخلوط حاصل به گوشت گاو فرستاده می شود.

سیر را باید خرد شده و ریخته گری کنید. این ترکیبات را مخلوط کنید و سس ماهی، و همچنین شکر و آب از قسمت چهارم آهک را اضافه کنید.

سپس شما نیاز به برش پیاز سبز، و باقی مانده از نشاسته در برس حل می شود. در حال حاضر گوشت گاو را در یک ظرف چند دقیقه خنک میشوید، سپس لیمونرهای سابق را از بین ببرید. سپس ما سس گوجهفرنگی (تهیه شده توسط ما) اضافه میکنیم و با ذرت نشاسته را در ظرف قرار می دهیم. تمام مواد مخلوط شده و به جوش آورده می شوند. در پایان، ریحان و پیاز اضافه می شود، پس از آن پانسمان از صفحه برداشته می شود.

حالا شما باید به درستی در خدمت ظرف است. گوشت گاو ما بر روی برنج پخته شده، و در بالای آن ما با سبزیجات گشنیز تزئین می کنیم.

پد تای

ما می خواهیم به شما یک دستور غذا از یکی از غذاهای محبوب ترین و خوشمزه تایلند ارائه دهیم. پدای تای از پختن برنج سرخ شده برنج صاف (حدود نیم سانتیمتر) و سس تامارند (شیرین و ترش) تشکیل شده است. بخش دوم، متاسفانه، برای ما بسیار دشوار است. بنابراین سس تامارند به سادگی می تواند با مخلوط ماهی و سس سویا با آب لیمو و روغن گیاهی جایگزین شود (بادام زمینی و کنجد مناسب هستند).

در عملکرد اصلی، تولید ظروف بسیار دشوار است، اما شما می توانید یک نسخه سازگار تر، نزدیک به اصل را آماده کنید. تمام مواد لازم را می توان در سوپر مارکت های بزرگ و یا در مغازه های تخصصی غذاهای آسیایی خریداری کرد. آماده سازی دیگری نیاز به ظروف مخصوص - ووک.

بنابراین، شروع کنیم با تهیه رشته فرنگی. این باید مطابق دستورالعمل های ارائه شده بر روی بسته بندی جوش داده شود و سپس آن را شستشو داده شود. بعد، میگو را تمیز میکنیم، همه چیز غیر ضروری را از بین میبرد. ما چندین تخم مرغ بزرگ را در یک کاسه جداگانه با شلاق زدیم.

ما پرهای پیاز را بریدیم، گلدان چند برگ و یک گل میخک از سیر را تمیز کردیم. بادام زمینی سرخ شده شور باید خرد شود.

بعد، ما را به پخت گوشت تبدیل می کنیم. صد یا دو صد گوشت خوک بریده شده است. ما بر روی اجاق گاز قرار داده و روغن کنجد را گرم می کنیم. شلیل را در کاسه قرار داده و حدود یک دقیقه آن را سرخ کنید، سپس گوشت اضافه کنید و چند دقیقه هم بخورید. پس از آن، سیر و میگو را در یک ظرف تابه قرار دهید و تمام مواد را برای چند دقیقه سرخ کنید، فراموش نکنید که همیشه به هم بزنید.

در حال حاضر در تابه شما نیاز به وارد تخم مرغ و سپس همه چیز را کاملا مخلوط کنید. اگر ووک خیلی گرم باشد، می توانید آن را بالا ببرید و محتویات را بر وزن اضافه کنید. تخم مرغ باید به چیزی تبدیل شود که به نظر میرسد پوسته است. این اثر برای رسیدن به آن آسان نیست.

سپس شما می توانید آتش را خاموش کنید و رشته فرنگی برنج را اضافه کنید، مواد مخلوط را مخلوط کنید، شما باید آنها را نزول کنید.

در ظرف، یک قاشق غذاخوری کچاپ، دو قاشق غذاخوری سس ماهی، یک قاشق چایخوری قند (بهتر است از نیش یا کف خرما استفاده شود)، آب از یک آهک، زامنوم حشرات کاشته شده. تمام اجزاء دوباره مخلوط شده و از آتش حذف می شوند. ظرف نهایی با سبزیجات پیاز، زمین فلفل و بادام زمینی خرد شده پراکنده شده است. مواد مخدر را خوب مخلوط کنید، غذا در کاسه های مخصوص خدمت می کند.

شربت سس

سیر سس تایلندی فوق العاده معطر و تند است، تقریبا هر ظرف را می دهد: رول، ماهی، گوشت، و همچنین برای پختن غذا استفاده می شود.

مواد لازم:

1. سه میخک از سیر.
2. فلفل قرمز - 65 گرم.
3. یک قاشق غذاخوری سس سویا
4. یک سر پیاز.
5. سرکه برنج - 2 قاشق غذاخوری. L.
6. یک قاشق غذاخوری روغن نباتی.
7. رب گوجه فرنگی - 120 گرم.
8. شکر - 2 قاشق غذاخوری. L.

این سس اولین بار پنج سال پیش توسط یک تایلندی در یک روستای کوچک پخته شده بود. او همه چیز فوق العاده را دوست داشت. و پس از مدتی دستور غذا خریداری شد و سس در مقادیر زیاد تولید شد. سیراک هنوز در کشورهای آسیایی بسیار محبوب است. این برای پخت، سرخ کردن، به عنوان یک ماده برای ماریناد استفاده می شود.

آماده سازی باید با این واقعیت آغاز شود که در یک تابه یک پیاز خرد شده و سیر خرد شده را سرخ کنید. بعد، شما نیاز به اضافه کردن فلفل و گوجه فرنگی، و برای خم شدن قطعه کار به مدت پنج دقیقه. حالا شما می توانید سرکه، سس سویا و شکر را بریزید. ظرف را آماده کنید تا مواد تشکیل دهنده نرم باشند. پس از سس ما کمی سرد شده، آن را باید در مخلوط کن خرد کنید. این را می توان در یک شیشه شیشه قرار داده، مسدود شده و ذخیره شده در یخچال و فریزر.

ماسیمان کاری

ظرفی با چنین نام زیبا در TOP-50 از بهترین غذاهای جهان موجود است. بنابراین، قطعا ارزش سعی دارد. ماسیمان کاری در هر رستوران در تایلند تهیه شده است. این نوع کاری در بین گونه های دیگر حادتر دیده می شود. علاوه بر این، باید بدانید که ظرف به طور انحصاری از گوشت گاو تهیه شده است. البته، شما می توانید از مرغ و گوشت خوک استفاده کنید، اما بعد از آن نمی شود کاملا یک ظرف اصلی است.

گفته شده است که در زمان پادشاه سعام راما دوم ماسامان کاری در منوی سلطنتی حضور داشت. اساس غذای ماکارونی است. به طور سنتی شامل گل صد تومانی، فلفل قرمز، گلابی، سیر، زیر، فلفل سفید، چمچه زنی، گشنیز سفید، نمک و میگو می باشد.

ترکیبی خیره کننده از پالپ با سیب زمینی، به طور انحصاری در شیر نارگیل سوخاری، با عطر ادویه جات ترشی جات تکمیل شده و در نتیجه یک ظرف بسیار هماهنگ است.

مواد لازم:

1. شیر نارگیل - 220 گرم.
2. گوشت گاو - 430 گرم.
3. پیاز پیاز - 18 عدد.
4. ماکارونی از تامارند - به طعم و مزه.
5. قنادی کاریم ماسامان - 60 گرم.
6. سس ماهی - به مزه.
7. بادام زمینی کاسه ای یا بو داده.
8. کرمان سفید - 5 عدد.
9. برگ خمیر - به طعم و مزه.
10. نیمی از قاشق چای خوری زیرا.

دستور غذا برای یک ظرف

در یک وک خشک میگو هل و زیرو را سرخ کنید. گوشت را به قطعات بریزید. از یخچال با شیر (نارگیل)، کرم را دریافت می کنیم و آنها را به همراه پودر کاری به پانل اضافه می کنیم. مواد تشکیل دهنده را سرخ کنید تا کرم شروع به انتشار می کند. بعد، در وو، گوشت را داخل آن قرار دهید و آن را تا آماده کنید (حدود سی دقیقه یا چهل). در همین حال، ما پیاز و سیب زمینی را آماده می کنیم، آنها را تمیز می کنیم و آنها را به قطعات بزرگ برش می دهیم. بیست دقیقه قبل از پایان پخت و پز گوشت در ظرف باید پیاز، سیب زمینی و سس ماهی را اضافه کنید. ظرف باید آماده باشد. در پایان پخت و پز، شما نیاز به اضافه کردن zira، هل نارنجی، قند کف خرما، خمیر دسر تامارند، برگ خرد شده. ظرف به پایان رسید در یک ظرف عمیق، پودر بادام زمینی در بالا.

معجزه تایلندی

Panang Guy یک ظرف فوق العاده است. در این مقاله ما می خواهیم دستورالعمل ساده ای برای آماده سازی آن ارائه دهیم. نکته اصلی این است که فقط تمام محصولات لازم را در فروش پیدا کنید، زیرا بدون غذا و نارگیل، ظرف فقط کار نمی کند.

مواد لازم:

1. فیله مرغ - 350 گرم.
2. روغن نباتی.
3. قاشق چایخوری سس ماهی.
4. لوبیا سبز - 120 گرم.
5. سه قاشق چایخوری خمیر را خرد کنید.
6. دو قاشق چای خوری شکر قهوه ای
7. شیر نارگیل - 220 میلی لیتر.
8. کلم بروکلی - 120 گرم.
9. شیلی - 4 عدد.
10. خرج کردن برگ های آهکی
11. آجیل - 60 گرم.

دستور العمل برای پخت و پز

فیله مرغ باید شسته و خشک شود، سپس برش داده شود. سپس بروکلی بر روی گل آذین بریزید، برگ های آهک و چیپس را بریده بریزید. یک گوشت را در یک تابه کمی سرخ کنید و لوبیا را تمیز کنید.

در کوزه، کرم شیر نارگیل را بگذارید و آنها را به جوش آوردن. سپس پودر کاری را اضافه کنید و مخلوط کنید تا محلول شود. حالا شما می توانید شیر، سس ماهی، اضافه کردن برخی از برگ های آهک و قند را اضافه کنید. در کنار ووک ما بروکلی، چیلی، مرغ و لوبیا را می خوریم. تمام مواد لازم را برای مدت ده دقیقه بجوشانید. سبزیجات و فیله باید کاملا پخته شوند. ظرف آماده است.

کاریر سبز

پرتقال سبز تایلندی یکی از بهترین غذاهای شمال تایلند است. ترکیبی از شیر نارگیل و ادویه جات طعم دهنده، طعم فوق العاده ای را به همراه می آورد که به واسطه آن ظرف بسیار محبوب است. اساس آن پاستای سبز کاری است که می توان آن را خریداری یا تهیه کرد.

مواد لازم:

1. نخود فرنگی - یک انگشت کوچک.
2. بادمجان تایلندی - 6 قطعه.
3. یک سینه مرغ
4. خربزه زمستان - 250 گرم.
5. بانک شیر نارگیل.
6. فلفل قرمز - 3 عدد.
7. خمیر کاری (سبز) - 3 قاشق غذاخوری. L.
8. سه میخک از سیر.
9. دو قاشق غذاخوری سس ماهی.
10. برگ های آهک
11. شکر پالم

سبزیجات باید آماده شوند: بابونه نخود فرنگی از شاخه ها جدا می شود، گردو بریده، خربزه خربزه خرما، فلفل به شکل حلقه ها تکه تکه شده است. شیلی و سیر باید در یک ملات خشک شوند و در روغن نباتی سرخ شوند. شما می توانید کرم نارگیل را برای سرخ کردن استفاده کنید. بعد، خمیر کاری را به تابه بریزید و مواد اولیه را چند دقیقه بپزید. سپس یک شیر (نارگیل) را اضافه کنید و مخلوط کنید، قطعات مرغ را بگذارید و روی آتش بسیار آهسته بکشید. ظرف را به جوش ندهید، در غیر این صورت شیر نارگیل به سادگی می تواند از بین برود.

حالا شما می توانید شیر باقی مانده و طبخ را بخورید، به یاد داشته باشید که آن را هم بزنید. ما قند، سس ماهی، بادمجان نخود، چیلی، برگ های آهکی و دوباره همه چیز گرم می شود. در انتهای پخت و پز، برگ های ریحان در کره قرار می گیرد. آنها به ظرف اضافه شده و بلافاصله از آتش خارج می شوند. کاریر معمولا با رشته فرنگی برنج و برنج سروکار دارد.

سالاد تایلندی

سالاد سم در میان زنان تایلندی فوق العاده محبوب است. این شامل یک ظرف از تقریبا تمام گیاهان است و به سرعت آماده می شود. دو نوع سم تاما وجود دارد: خرچنگ شور و میگو های خشک.

مواد لازم:

1. پاپایا سبز
2. دو فلفل چیلی
3. شش گوجه فرنگی گیلاس
4. دو میخک از سیر.
5. شش تخم لوبیا بلند هستند.
6. یک قاشق غذاخوری.
7. آهک
8. دو قاشق غذاخوری از زمین بادام زمینی.
9. یک قاشق غذاخوری میگو خشک شده.

پاپایا باید از پوست خارج شود و دانه ها از هسته خارج شوند. با استفاده از یک دستگاه خاص، پاپایا را در قالب رشته فرنگی بشویید (چاقو برای میوه تا حدودی شبیه سیب زمینی ما است).

در استپا، چیلی و سیر را بریزید. هر چه بیشتر ما می خواهیم یک سالاد را به دست آوریم، چاشنی بیشتری به ما می دهد. سپس گوجه فرنگی و لوبیا را به ملات اضافه کنید و محتویات را فشار دهید. گوجه فرنگی ها باید آب را بگذارند. حالا میگو، پاپایا، بادام زمینی و تمام ادویه های دیگر را خرد کنید، آب از لیمو را فشار دهید و مواد را با دقت ترکیب کنید. ظرف آماده است!

میگوهای تایلندی

میگو در تایلندی - یک ظرف فوق العاده خوشمزه با غذاهای دریایی. برای آماده سازی آن لازم است:

1. میگو ببر (بزرگ) - 0،8 کیلوگرم.
2. برگ های آهک
3. سورگوم لیمو - چهار ساقه.
4. زنجبیل - 60 گرم.
5. دو فلفل فلفل قرمز
6. روغن کنجد - 6 قاشق غذاخوری. L.
7. آب از سه پرتقال.
8. نمک دریایی

زنجبيل و سير را ترك كنيد، كه قبل از پوست پاك شده است. ساقه Schizandra را به چهار قسمت تقسیم می کنیم. فلفل قرمز را به صورت ریز خرد کرده و آن را به زنجبیل با سیر اضافه کنید. ما آب پرتقال، روغن کنجد، پوره نمک، اسکیزاندرا، برگ های آهک را می خوریم و مواد را خوب مخلوط می کنیم. در نتیجه ما یک ماریناد را دریافت کردیم. در آن ما آرد گندم را به مدت 6 ساعت در یخچال قرار داده ایم. غذاهای دریایی برنج در چندین لایه فویل بسته بندی شده و بر روی زغال چوب یا بر روی رشته پخته می شوند. زمان پخت تقریبی 10-15 دقیقه است.

اگر می خواهید چنین ظرفی را طبخ کنید، می توانید مجموعه ای از سوپ تام یام را خریداری کنید، آن چیزی است که شما نیاز دارید. این کار را برای شما آسان تر می کند و لازم نیست همه مواد را به صورت جداگانه برای آماده سازی ماریانا جستجو کنید.

به جای یک کلمه پس از آن

ما دستورالعمل ها را فقط برای غذاهای معروف و محبوب غذاهای تایلندی ذکر کردیم. در واقع، تعداد باور نکردنی آنها وجود دارد. در مورد چگونگی صحبت کردن در مورد چگونگی مقاله، غیرممکن است. به دنبال راهنمایی های پخت و پز، شما می توانید خود را با یک ظرف تایلندی خانگی لذت ببرید و یا فقط خود را تنظیم کنید، چه چیزی را در موسسات تمرین پخت و پز چنین وعده غذایی سفارش دهید.