بادام سوخته - این شیرینی است؟

بادام سوخته - این شیرینی است؟ این خمیر مهره. آن را در فرانسه در اوایل قرن هجدهم اختراع شد. به طور سنتی، از بادام ساخته شده است. اما در حال حاضر بادام سوخته مشترک گردو ، فندق و آجیل است. ترکیب کلاسیک - مخلوطی از فندق و بادام. این بافت صاف و عطر و طعم بدون تلخی فراهم می کند. آجیل باید تازه باشد، چرا که یک بار آنها را یک دروغ کوچک در پایین، ممکن طعم تلخ در برلنس هستند. این ماده فوق العاده برای دسر است، شما درک زمانی که شما یاد بگیرند که چگونه شما می توانید شیرینی های خوشمزه با او طبخ می شود. کیک، کیک، بیسکویت، شکلات، موس، سابایون و کیک - این همه نیست. تقریبا هر دسر، که متناسب با آجیل، بادام سوخته ممکن است در ترکیب آن باشد. این است که، علاوه بر کره بادام زمینی؟ این نیز نام پر کردن برای شکلات. این اغلب می توانید بر روی جعبه های هدیه با شیرینی دیده می شود. به نظر می رسد که آن را آسان و سرگرم کننده برای طبخ در خانه است. فقط قالب برای شکلات نیاز دارند.

بادام سوخته. دستور العمل پخت و پز در خانه

نگاهی 150 گرم فندق و بادام، یک فنجان شکر دانه ریز و 10 قطره از روغن فندق. بسته به پوست تمیز از آجیل یا نه، رب رنگ متفاوت خواهد بود - از بسیار سبک به شکلات تیره یا کارامل است. اجاق حرارت به دو صد درجه است. پور را بر روی گذاشته آجیل پخت کاغذ. گسترش به طور مساوی. ترک آجیل در فر، صبر کنید تا تبدیل شدن آنها به طلایی شود. در این میان، یک گلدان عمیق، ترجیحا با پایین ضخیم. آن را روی آتش، قرار دادن آجیل و شکر را اضافه کنید به تدریج. آن را ذوب خواهد شد و بصورت قند سوخته درامدن یا دراوردن. بهتر است برای آن بریزید و در یک قاشق و کفگیر به صورت موازی تداخل با آجیل است - آنها باید تبدیل به تحت پوشش یکنواخت تشکیل یک کارامل است. در واقع، یک آتش سوزی کوچک برای نگه داشتن مخلوطی از تا پانزده دقیقه. او باید رنگ کهربا خرید، اما بیش از حد تیره است. پور مخلوط بر روی پوست، کره روغن زده. گسترش یک لایه نازک - باید انجام شود به سرعت، آن اتفاق نمی افتاد بادام سوخته هنوز سخت شدن. چه به اندازه کافی سریع اتفاق می افتد، شما در تجربه های خود را.

پس از مخلوط را بر روی پوست خشک و شکننده می شوند، باید آن را شکستن را به قطعات است. اگر آن را از یک ناصاف بزرگ آمد، این کار این امر می تواند بسیار سخت تر. انجماد آن را در گلدان به طور کلی غیر قابل جبرانی. قطعه تزیینات جشنها نیاز به سخت کار کردن در یک مخلوط کن. مراقب باشید - تکنولوژی خود را باید از ویژگی های خاص که ممکن است باشد. در غیر این صورت، می توان آن را از بین بردن. این امر به ویژه چرخ درست است: در برخی از آنها ممکن است به سخت کار کردن آجیل، اما با اکثریت بهتر است تا آن را خطر. وظیفه شما - برای سخت کار کردن را به آرد اول، و سپس برای رسیدن به یکنواختی. حتی ممکن است بگویند، قوام خمیر مانند. برای این کار، اضافه کردن چند قطره از روغن.

شیرینی "تزیینات جشنها شکلات"

شما در مورد سی آب نبات. ذوب کاشی شکلات تیره و بسته نیم کره در حمام آب. اضافه کردن 150 گرم کرم از محتوای چربی حداکثر. پس از مخلوط سرد، اضافه کردن رب بادام سوخته و پور را به قالب. پس از انجماد از آب نبات می توانید در خرده ویفر رول.