چه باعث می شود نان: به خصوص پخت و پز، بهترین دستور العمل ها و توصیه

نگاه کنید. که فقط به نظر می رسد این مزرعه گندم. گوش رسیده برداشت دانه را به آرد که از آن نان پخته شده است محبوب جات. اما این از دانه قرص نان سرخ با یک ترد تبدیل شده است، شما نیاز به صرف مقدار زیادی از زمان و تلاش. یک حکایت قدیمی است که نان در نانوایی رشد می کند، گرفته شده از زندگی. بله، بسیاری از حتی نمی دانند چه یک مسیر سخت سنبله عبور می کند، پاره پاره کردن زمینه برای تبدیل شدن به یک مستی معطر است.

ما آموزش یک کودک

فرهنگ در دوران کودکی شکل گرفته است. از جمله فرهنگ رفتار. از مجموعه ای از دانش و تجربه به یک کودک از سنین پایین، آن را در نگرش به دیگران و به خودتان در آینده بستگی دارد. درمان نان، احترام به کار دیگران را به نمونه های خوبی. امروز یک گردش بسیار محبوب در تولید است. برای رفتن به نانوایی و شنیدن داستان در مورد چگونگی ساخت نان خواهد بود برای کودکان بسیار مفید است. پس از همه، آنها این فرصت را برای دیدن کل فرآیند آماده سازی و پخت نان است. جای تأسف است که بسیاری از کودکان از چه نان را، چگونه مانند یک کار سخت و در همان زمان مهم را نمی دانند.

آداب و رسوم قدیمی

نان مدت طولانی است که اساس زندگی، نماد باروری و رفاه در نظر گرفته شده است. Korowai دیدار مهمان گرامی، برکت تازه ازدواج کرده. و هنگامی که یک مرد می رود در سفر گذشته خود، در یک پی در حافظه از او را یک لیوان را با یک تکه نان. و پس از آن چه باید بکنید با نان و ودکا؟ تعداد کمی از مردم می دانند، اما در یک لیوان آب باید باشد. آن را شسته تمام گناهان زندگی زمینی. این غیر ممکن است برای نوشیدن و نان است - است. بعد از گذشت 40 روز، آب را در یک محل که در آن هیچ کس می رود ریخته و نان فرو ریختن و به پرندگان. ظروف مانند دیگر در خانواده استفاده می شود، و به گورستان نسبت داده شده، به فرد برای آنها در نظر گرفته شده بود. در سفارشی به ترک در قبر از شیشه ای با توضیح نان است. ظاهرا آن را برای مسافرتی که میگذرد، نشستن، و به یاد داشته باشید ترک است. رسم مردم باستان و جوان، متاسفانه، تعداد بسیار کمی می دانیم که تاریخ اجداد خود.

چه هنوز هم باعث می شود نان

اساس آرد نان است. این است که از گندم و سایر غلات به دست آمده. آرد گندم به پخت نان سفید، چاودار - سیاه و سفید و خاکستری است. در آینده، نان و اضافه کردن نمک، شکر، پودر شیر، چربی و مواد دیگر با توجه به دستور العمل است. می توان آن را سبوس، دانه آفتابگردان، دانه کنجد، جلبک دریایی، کشمش، چغندر، هویج و بیشتر. چنین مواد افزودنی طبیعی هستند و حاوی ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر، برای ارگانیسم مفید است. در تولید نان با استفاده از مخمر است. حالا نظر خود را در تاثیر بر بدن انسان تقسیم شده است. بسیاری از آنها را رد و به عنوان جایگزینی برای استفاده از نان فطیر. این هیچ کمتر خوشمزه و خیلی راحت تر هضم است. اما این تنها مشکل نیست. برای سرعت بخشیدن به روند تخمیر مخمر، بهبود طعم و برای رسیدن به بالا کلاه و دقیق در یک زمان بسیار کوتاه، تولید کنندگان اغلب disintegrants مصنوعی، طعم دهنده، نگهدارنده اضافه کنید. بنابراین قبل از خرید شما باید با توجه به ترکیب محصول، که در آن مجموعه ای از یک لیست نشان دهنده مواد تشکیل دهنده استفاده می شود، و به انتخاب چه است بیشتر یا کمتر مفید است. حالا که شما از آن مطمئن شوید را نان.

استفاده از نان خاکستری و سیاه و سفید چیست؟

و شما می خواهید به دانستن، از چه چیزی باعث سیاه و سفید و خاکستری نان؟ مانند سفید، آن است که از آرد پخته. اما مخلوطی از گندم و چاودار. به مقدار آرد چاودار بستگی به رنگ قرص پخته. به عنوان مثال، خاکستری شامل حدود همان تناسب است، اما در آرد گندم سیاه و سفید بسیار کوچکتر است، حدود سه برابر.

در مقابل به سفید، تشکیل شده از نان چاودار مخمر و خمیر ترش است. آن را ترویج شل شدن طبیعی از آزمون در یک محیط اسیدی. این محصول برای سلامتی شما خوب به دلیل محتوای ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای آمینه است. این است که برای استفاده توسط متخصصان تغذیه تایید شده اند بهبود سوخت و ساز بدن و اثر مثبت بر کل ارگانیسم. آن را به استفاده از آن در بیماران مبتلا به دیابت مفید است، با اختلالات مختلف سیستم غدد درون ریز، اگر اضافه وزن.

با توجه به اسیدیته بالا، که برای انواع مختلف از باکتری کشنده است، این نان است دیگر نگهداری می شود، تا 10-12 روز است.

موارد منع مصرف

حال، با وجود بسیاری از ویژگی های مفید است یک دسته از افرادی که نان سیاه و سفید و قهوه ای منع مصرف وجود دارد. این است که بسیار کندتر هضم و اسیدیته معده را افزایش می دهد. بنابراین، در بیماری های دستگاه گوارش، التهاب روده، سوزش سر دل، جگر و کیسه صفرا، شما باید آن را بخورم. بهتر است به جای آن را با croutons نان سفید، فطیر مطلوب است.

خمیر ترش فطیر

در حال حاضر استفاده بسیار محبوب از فر نان در خانه. این بسیار ساده است: خواندن کتابچه راهنمای کاربر، مواد آماده شده از آنچه می سازد نان، به خواب رفت در فر - و آماده hlebushek خوشمزه برای تمام خانواده. اما در اغلب موارد در دستور غذا برای مخمر می نامد. بنابراین، ما خمیر ترش خود را بدون مخمر ساخته شده از آرد چاودار است. این نان بسیار خوشمزه، سالم و از همه مهمتر، بدون هیچ گونه مواد شیمیایی مضر و یا نگهدارنده. فرهنگ را می توان بلافاصله استفاده می شود و می توان به دو هفته ذخیره می شود در یخچال یا تقریبا یک سال در یک فرم خشک است.

عناصر

آنچه مورد نیاز است:

• آرد چاودار - 400 گرم؛
• آب - 430 گرم (آن نباید بیش از حد گرم یا سرد، و یا دیگری نمی آنزیم بنابراین ولرم است.)؛
• رگ تخمیر. شما می توانید یک ظرف شیشه ای عادی است.

چگونه به نان خمیر ترش

در روز اول، مخلوط را در یک لیوان صد گرم از آرد و 130 گرم آب گرم است. توسط نوع مخمر به عنوان خمیر را به پنکیک دست آمده است. پوشش با گاز یا یک درب با سوراخ به بیرون رفتن از هوا و ترک برای یک روز در یک محل گرم. پس از یک روز، "تغذیه" خمیر مایه: هم بزنید خوب آن و اضافه کردن یک صد گرم از آرد و آب. خوب مخلوط کنید، دوباره پوشش و در یک مکان گرم برای یک روز دیگر قرار داده است. روش همان در سوم و در روز چهارم تکرار شد. در شروع روز پنجم آماده است، و از آن ما می توانیم نان خانگی پخت.

نگران نباشید اگر خمیر مایه از بوی خاص به نظر می رسد. این طبیعی است، آن است که رو به وخامت گذاشته است. قبل از قرار دادن نان در فر، یک بخش کوچک از خمیر مایه از نیاز را به کناری بگذاریم در یک ظرف شیشه ای. درباره 2-3 قاشق غذا خوری. این یک استارت و یا مبنایی برای شروع پس از آن و پخت طلایی است. فروشگاه آن را در یخچال و فریزر برای 10-14 روز است. به عنوان یک گزینه، می توان خشک. کافی است اسمیر یک لایه نازک بر روی کاغذ پخت، صبر کنید تا خشک، و پور به یک کیسه کاغذی. در دمای اتاق می تواند در عرض یک سال باشد.

سامی فطیر پخت

مزایای نان بدون استفاده از مخمر همه چیز را شنیده. این است که بسیار مفید به بدن، به هضم آسان می کند و تخمیر و مشکلات دیگر ایجاد نمی کند. امروز ما سعی خواهد کرد که برای تمرین چگونه نان بدون مخمر. برای استفاده از پخت آرد چاودار، که تنها به آن ویژگی های مفید اضافه خواهد شد. و از همه مهمتر، این دستور بسیار ساده و به سرعت آماده است. شما نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم آرد چاودار؛
• 2 ch.l.soli؛
• نیم فنجان آب؛
• برای روغن.

نژاد نمک در آب گرم، در بخش های کوچک بریزید و آرد و مخلوط کردن خمیر. قبل از پخت شما باید به او کمی ایستاده تا قهوه ای روشن است. پس از آن را در یک کاسه مقاوم به درمان دراز. خاک رس ساده، با دیوارهای نازک نیز مناسب هستند. ما را با یک چنگال در مکان های مختلف خراش، مرطوب با آب، نم نم با آرد و پخت تا قهوه ای طلایی. ما امیدواریم که که قرص نان به پایان رسید به دست آمده با وزن شد کمی بیش از 0.5 کیلوگرم، در غیر این صورت خمیر propechetsya بد است. این نان است بسیار به سرعت خورده است. خوب، اگر هنوز کمی از آن را croutons بسیار عالی است.

چگونه به انجام بحران در نان فر

خوشمزه و شیرینی کراکر ترد آسان برای آماده سازی در خانه. آنها خوب برای سوپ، آبجو، و یا به عنوان یک مکمل به سالاد.

اول، سعی کنید گندم دستور غذا. نگاهی قرص نان نیمه سفید، پوسته srezh، و ما را به گوشت در مربع های کوچک برش، حدود 1-1.5 سانتی متر است. در یک کاسه جداگانه مخلوط سیر، فلفل خشک شده، رزماری و یک آویشن کمی، نمک به مزه. قبل از ساخت croutons نان، ریختن مخلوط را در یک بسته. مناسب برای استفاده با یک دست و پنجه نرم پلاستیکی. حالا croutons، مهر و موم شده و به خوبی تکان اضافه کنید. باتون باید خیس خوردن خوب در یک مخلوط معطر است. فر را با 120 درجه، و گسترش در یک کشتی ورق پخت به مدت 10 دقیقه بر روی لایه فوقانی.

کراکر چاودار به آبجو

در حال حاضر ما نشان می دهد که چگونه به انجام بحران در فر "بورودینو" نان. آنها تیز، متوسط شور و مناسب به عنوان اسنک برای آبجو هستند. ایده های بزرگ برای یک آخر هفته با دوستان. تهیه شده توسط:

• 0.5 کیلوگرم نان چاودار؛
• لیوان آب گوجه فرنگی؛
• چند قاشق چای خوری ادویه adzhika؛
• 5 پیازچه؛
• شکر - یک چهارم از یک قاشق چای خوری؛
• سه نیشگون نمک.

اول، آماده سازی اشباع کراکر آینده است. مخلوط را در یک لیوان آب گوجه فرنگی، adjika، سیر و نمک و شکر با هم زن تا زمانی که مخلوط کن صاف برای یک دقیقه. پور را به یک کاسه و کنار بگذارید در حالی که به سمت. ما به نان تبدیل شود. ما با استفاده از "بورودینو"، اما مهم نیست. شما می توانید هر یک از نان چاودار است. برش آن به برش ضخامت برابر. در این مورد، حدود 1 سانتی متر است. نگاهی اشباع daubed حاد و هر تکه نان در هر دو طرف. آیا آن را با قلم مو به راحتی سیلیکون. این توزیع مایع طور مساوی در تمام سطح نان است. ما امیدواریم که به طوری که کل شستشو باید به اندازه کافی برای تمام قرص باشد. فر را با 180 درجه است. گریس یک ورق پخت با روغن های گیاهی. اگر چه شما می توانید کاغذ پخت استفاده کنید - آن را به اندازه کافی ساده به گسترش است. پخش کردن تمام قطعات، و پخت prisalivaem در بالا برای حدود 10 دقیقه - 15. همانطور که می بینید، در آن زمان نان هم به خشک درستی ندارد، آن را با تشکیل یک پوسته نور است. ما آن را از فر و برش را به نوار طولانی است. بحران یک فرم مناسب به شیب در سس، و در دست خود نگه دارید. نی دانه بازگشت به تابه. ما آنها را در یک سینی پخت جانبی غیر اشباع گسترش یافته است، به طوری که برای سوزاندن نه به خاطر روانکاری گوجه فرنگی، و دوباره ارسال آن را در فر به مدت حدود نیم ساعت. پخت نیز در بالاترین سطح در دمای 180 درجه است. سپس، خاموش کردن حرارت و ترک سرد کراکر. آنها هنوز برای رسیدن به. ما آنها را زمانی که سرد است. آنها ترد به دست آمده، متوسط شور و با وضوح اندک است. ایده های بزرگ برای یک آبجو.

البته، نان - یکی از محصولات استفاده می شود. این در ظاهر، قیمت و طعم متفاوت است. و با وجود این اختلاف نظر، هر یک از ما همیشه چیزی متفاوت پیدا کردن و یا می آیند تا با retseptik جدید است.