ارمنستان Turshu. دستور غذا برای

بسیاری از زنان این استفاده به عنوان یک میان وعده نجات برای مهمانان که به طور غیر منتظره آمد، در اوایل جوراب زنانه ساقه بلند آن را در تابستان. به خصوص ترشی - به عنوان یک قاعده، آن را به یک مخلوط سبزیجات، حداقل است لوبیا سبز. گاهی اوقات آن را از بادمجان ساخته شده است. به طور کلی در غذاهای ارمنی است خوابانده لوبیا سبز - آن Turshu. دستور العمل برای این ظرف است تقریبا در هر خانواده ارمنی شناخته شده است. اما در اغلب موارد در این دوره تمام سبزیجات، به دام افتاده زیر دست او عبارتند از: و فلفل، و کلم و هویج و گوجه فرنگی، به عنوان کلمه به معنای واقعی کلمه به معنی "ترشی"، یعنی هر چیزی.

حبوبات Turshu. دستور غذا برای

این نسخه کلاسیک است که معمولا میان وعده آماده به خوردن آن بلافاصله. لوبیا - - به راحتی در دسترس منجمد در هر زمان از سال به عنوان قطعه کار زمستان به ندرت به عنوان جزء اصلی استفاده می شود. اما برخی از زنان خانه دار هنوز به بانک ها آن را ببندید. طعم و مزه است شبیه به بادمجان ترشی. کیلوگرم یک و نیم لوبیا خواهد یک کیلو هویج، سیر و فلفل، 100 گرم نیاز دارند. نمک، برگ سرخ مایل به قرمز، فلفل شیرین فلفل، روغن.

برای شروع با یک شستشو خوب و تمیز کردن سبزیجات. در هر دو از دانه های نوک برش، تمیز کردن هویج، سیر - بیش از حد. آماده کردن آنها به طور جداگانه. هویج، در اثر مالش در اهنی درشت، سرخ شده در ماهی تابه با روغن، و لوبیا، برش را به 2-3 قطعه، در آب شور به مدت 5 دقیقه پخته شده، پس از آن پرتاب در یک صافی تا خنک شود.

سپس، ریز برش فلفل، سیر از طریق مطبوعات به تصویب رسید و کل با اضافه کردن ادویه جات ترشی جات دیگر هم زده شد. اما این Turshu است. در این دستور غذایی از این ظرف نیاز به مقدار زیادی از صبر و شکیبایی. جرم باید زیر یوغ قرار داده شده و در 3 روز در سرد قرار داده، و سپس قرار دادن در جدول و یا نزدیک به قوطی استریل.

Turshu "در کره است." دستور غذا با بادمجان

تفاوت اصلی از نسخه ارمنی از غذاهای خواهد بود سرکه در دسترس نیست. Turshu کلاسیک، یک دستور که شامل یک نمک و ادویه جات، یک کمتر تیز و ترش است. در بادمجان بزرگ 2 را در حدود 500 میلی لیتر آب، قاشق نیمی از نمک، 6 قاشق از سرکه (یا 3 نرمال)، برگ بو، فلفل، سیر نیمه سر، غلاف فلفل قرمز یا دیگر فلفل، جعفری.

بادمجان تمیز و تا زمانی که در آب شور (قاشق غذا خوری نمک در هر لیتر از کف مایع) پخته (بیش از حد مهم نیست). بیشتر آنها تحت فشار به مدت یک ساعت قرار داده تا از مایعات خلاص شوید. در طول این زمان، آماده سازی پر کردن. سیر خرد شده و فلفل، یک قاشق چای خوری نمک، سرکه اضافه شد، و پس از آن هم زده است. سپس هر بادمجان است تقریبا به پایان حکاکی و تونست تمام لبه، به طوری که آن را بر اساس کتاب را باز کرد. بسته به اندازه از شکاف های گیاهی ممکن است از 1 تا 3. داخل شود یک پر کردن، گسترش ورق های لورل و فلفل قرار داده و سپس اتصال قطعات گیاهی و مسدود با موضوع. ظرف آماده در 2-3 روز خواهد بود. در آب و هوای گرم بهتر است به آن را حذف در یک جای خنک.

Turshu. در این دستور غذایی از سبزیجات مختلف

چنین کاهش باید مفید برای هر جدول تعطیلات. ممکن و لازم است که برداشت زمستان. به ازای هر کیلوگرم لوبیا سبز را یک پوند گوجه فرنگی تنگ کوچک، فلفل دلمه ای و هویج. همچنین شما می خواهد یک کیلو گل کلم، 2 سر سیر، فلفل را به طعم، یک دسته از کرفس، برگ سرخ مایل به قرمز چند، فلفل و 2 قاشق غذا خوری نیاز نمک.

در یک لیتر آب را به جوش برگ سرخ مایل به قرمز و فلفل لازم است. سپس، آب نمک و جوش به مدت حدود 5 دقیقه، سپس سرد می شود. تمام سبزیجات را قطع تقریبا قسمت مساوی (لوبیا در نیمه، و از سوی دیگر در همان اندازه)، رنگ پریده و منفجر را در یک کاسه عمیق است. بالا خرد شده پاشیده فلفل و کرفس، پور آب شور و در 3 روز تحت ظلم و ستم قرار داده است. سپس Turshu توان در خدمت و یا تحت پوشش در یک ظرف استریل برای زمستان.