اتوکلاو - یک دستگاه برای تولید و فرآوری مواد غذایی

بسیاری معتقدند که اتوکلاو - یک دستگاه به طور انحصاری برای عقیم سازی از ابزار پزشکی طراحی شده است. با این حال، دامنه چنین یک دستگاه بسیار وسیعتر است.

ساختار و بهره برداری از اتوکلاو

اختراع متعلق به اتوکلاو فرانسوی Denni Papenu. این دستیابی به موفقیت واقعی در علم بود. از آنجا که دستگاه کاربرد آن در بسیاری از مناطق شده است: در ساخت و ساز، پزشکی، و همچنین در صنایع شیمیایی و لاستیک. دستگاه حاضر به طور گسترده ای در تولید مواد غذایی استفاده می شود. آن چیست؟ اتوکلاو - یک دستگاه که اجازه می دهد هر گونه فرایند تحت فشار (150 مگاپاسکال) در حالی که حرارت بالاتر از نقطه جوش آب (تا 500 درجه). چنین نتایج می تواند در هر دستگاه دیگر به دست آورد. در ساختار اتوکلاو - یک ظرف یا کشتی است که می تواند بسته و یا ارائه با درب باز. این لزوما دستگاه برای کنترل پارامترهای کلیدی نصب شده است. با توجه به آرایش در فضا از دستگاه عبارتند از: نوسانی، گردان، برج، افقی و عمودی. این همه در فرایند، که شامل دستگاه بستگی دارد. در واقع، اتوکلاو - تنها راه برای تولید حداکثر حرارت که در آن تحت شرایط عادی کار نمی کند.

شمش داخلی

در فروش برای مدت زمان طولانی، دستگاه برای درمان از محصولات در خانه وجود دارد. اندازه آنها از تولید کوچکتر هستند. به خصوص خورش آسان ساخته شده در اتوکلاو. به کار اجاق گاز مورد نیاز، پریز برق، قوطی، کلاه فلزی و مجموعه ای از محصولات: گوشت (هر)، چربی، نمک، برگ بو، فلفل (شیرین و نخود).

همه اقدامات باید به آرامی انجام شود:

1. قالب های شیشه ای شستشو به خوبی برای محصولات و، ترجیحا، سترون.
2. بیکن و گوشت برش را به مکعب کوچک است.
3. در پایین هر یک می تواند ادویه جات ترشی جات (1 برگ از برگ بو، فلفل شیرین 1 و چند نخود) قرار داده است.
4. سپس بیکن قرار داده و قرار دادن گوشت در بالای آن.
5. پور 5 گرم (1 قاشق چای خوری) نمک.
6. از هر کدام درب شیشه فلز.
7. دقت شیشه مواد غذایی قرار داده در اتوکلاو، آنها را با آب تا بالا را پر کنید و درپوش را ببندید محکم.
8. را فشار در دستگاه را به حداکثر، و سپس آن را در آتش.

فقط بعد از 4 ساعت در یک خورش اتوکلاو آماده است، اما باز کردن درب می تواند تنها یک روز بعد، زمانی که ظرف کاملا سرد است.

سهام برای زمستان

برای کامیونداران اتوکلاو - یک انتخاب عالی از محصولات عقیم سازی. در دوره شاهد جرم جوش هر شیشه را در یک ظرف آب - اشغال طولانی و خسته کننده است. قبل تعیین شده در اتوکلاو را می توان در چند ساعت پردازش شده است. هیچ چیز پیچیده وجود دارد:

1. در ابتدا شما نیاز به رول محصولات (سبزیجات، میوه ها) در راه آشنا.
2. در ته ظرف به وضع چوب چوبی کوچک در یک الگوی شبکه به شیشه از ظرف است تماس مستقیم با سطح داخلی و در حالی که حرارت آسیب دیده است.
3. محل شیشه به اتوکلاو در ردیف، اما به بالا است.
4. پر کردن ظرف آب به طوری که آن محصولات فوق بود.
5. بستن درب و افزایش فشار به 1 جو است.
6. واحد تامین به گرما و درجه حرارت به 110 درجه در داخل به ارمغان بیاورد. اطمینان حاصل شود که آن را بالاتر از 120 درجه افزایش است. در غیر این صورت شما باید شعله کم کنید.
7. سرب و حرارت به مدت یک ساعت.
8. هنگامی که زمان برای خاموش کردن آتش و صبر کنید تا درجه حرارت قطره به 30 درجه است.
9. از بین بردن فشار با استفاده از شیر و باز کردن درب.

در حال حاضر آماده با قوطی های مواد غذایی کنسرو شده می تواند به طور کامل سرد و در انبار.

ماهی کنسرو

اتوکلاو که در آن ممکن است برای آماده سازی تقریبا هر محصول منحصر به فرد است. او به طور قابل توجهی تسهیل میزبان کار. این اجازه می دهد شما به آن را زمان کمتری مصرف و امن تر. ماهی در اتوکلاو است فقط به سادگی هر چیز دیگری. برای مثال، ساده ترین دستور برای تهیه کالا در روغن است. برای این منظور، بر اساس یک لیتر نیاز شیشه: 1 کیلوگرم ماهی (بدون داخلی و سر)، برگ بو 2، 11 گرم نمک، فلفل 5/6 و 30 گرم روغن نباتی.

علاوه بر آن لازم است به شرح زیر ادامه دهید:

1. شستشو و آماده سازی یک ظرف.
2. برش قطعات ماهی با وزن 60-70 گرم و ترکیب آن را با نمک.
3. در پایین از بانک ها قرار داده ادویه جات ترشی جات.
4. سپس ماهی را به طوری که آن را 3 سانتی متر است را به لبه ظروف از دسترس نیست.
5. پور محتویات نفت.
6. رول درب ظرف.

فرایند استریلیزاسیون بیشتر لازم برای انجام همان و سبزیجات کنسرو شده. ماهی آماده سرعت به اندازه کافی، به طوری که یک ساعت کافی خواهد بود.