Semuzhny دستور غذاها ماهی سفیر

ماهی قرمز - یک بازدید کننده مکرر به جدول ما. با این حال هزینه های آن بالا برای زندگی روزمره است. اما گاهی اوقات هنوز هم هر کس آماده برای تبدیل شدن سخاوتمندانه بر روی یک تکه از ظرافت است. متاسفانه، ماهی و حتی شور اغلب با کیفیت و یا طعم است. بنابراین، در صورت امکان، زنان خانه دار تمایل به خرید "پاک" ماهی قزل آلا، ماهی خوراکی ریز شمال کلمبیا و باهم زندگی کردن ماهی قزل آلا و طبخ آن را خود به خود. کارشناس خصوص توصیه می شود سفیر semuzhny. اگر معلوم مناقصه ماهی، اما نه آلاینده، بدون طعم و مزه روغن ماهی هر کس دوستش نداره و بسیار زیبا.

حیله گری و ظرافت

سفیر semuzhny ماهی قرمز نیاز به دانش نظری است. هر یک از ما یک ماهیگیر با تجربه است. و به همین دلیل برای تمیز کردن لاشه برای بسیاری از - کار سخت. در همین حال، فلس بدون مشکل آمده، اگر اولین ماهی سرکه مالش و ترک به استراحت در رختخواب. به ترک بوی سرکه، و لاشه است obsushivayut شسته شده، پس از آن شما می توانید اقدام به قبل از درمان. و در صورتی که ماهی تلاش می کند تا فرار از انگشتان دست خود را مرتبا آنها را در نمک فرو برد.

اگر ممکن است، تحت سفیر semuzhny خرید تازه و یا حداقل ماهی سرد می شود. در طول ذوب یخ زده مختل ساختار بافت. بنابراین، در مرحله اول، ماهی جذب مقدار زیادی از نمک. آن را بسیار دشوار است برای گرفتن لحظه ای که آن آماده است و به آن بیش از حد نیست. و در مرحله دوم، پالپ کاهش انعطاف پذیری و شکننده تر است. هنوز تنها در مورد همتایان چربی نگران نباشید: آنها کمی آب، به طوری که مقدار بیش از حد پرنده نمک نمی خواهد. حتی می توانید به طور مستقیم در آب نمک ذخیره می شود.

هنگامی که ماهی کم نمک semuzhny به طور کامل prosolilas، ابتدا باید به یخچال و فریزر قرار داده می شود. علاوه بر این، ترجیحا هر قطعه از نفت کرک های گیاهی: در تماس با روغن ماهی است که توسط هوا اکسید شده، از دست دادن سودمندی آن است. ماهی دست می دهد اشتها آور pinkness آن، مشکوک رنگ زرد-نارنجی.

یک کلمه در مورد نمک

سفیر Semuzhny نیاز به تنها نمک درشت. هدف اصلی آن - و نه prosolit یا حفظ ماهی و کشیدن آن را از آب است. در سرعت انحلال نمک درشت پایین است، بنابراین شما نیاز به یک مقدار زیادی از رطوبت - و او آن را می کشد از لاشه. ماهی کوچک prosalivaet به سرعت، اما آب را حذف کنید.

چرا من باید شکر

برخی زنان خانه دار semuzhny سفیر ماهی قرمز الهام بخش سوء ظن است که قند در بخشی لازم از مخلوط. با این حال، دستور بدون دلیل حفظ ارتباط برای قرن ها. در گونه های با ارزش از گوشت ماهی در مناقصه، تمایل به از دست دادن ساختار. و قند کمک می کند تا برای حفظ تراکم و شکل لاشه، به آنها شیرینی جات نیست.

چه چیزی را به ماهی

معمولا کسی که دور از زیستگاه ماهی قزل آلا، انتخاب او را بیش از حد بزرگ است. اما اگر از آن است، اولویت را به زمستان و بهار از موارد. قبل از تخم ریزی، آنها بیشتر گوشت چرب، مناقصه و خوشمزه است.

یکی دیگر از نقطه ظریف - انتخاب بین "وحشی" ماهی پرورشی و (دوباره، اگر وجود داشته باشد). از یک طرف، گرفتار در ماهی قزل آلا انگل های خطرناک وحشی، از جمله کرم ها هنوز بدترین نیست. از طرف دیگر، آن همان است، تنها پرورشی، کمتر خوشمزه است. و علاوه بر این، به منظور افزایش رنگ طبیعی صورتی گوشت برای تغذیه خوراک ماهی با رنگ، که در آن است کادمیوم، قاطعانه با نیازهای بدن سازگار نیست. بنابراین، ماهیگیری حرفه ای توصیه انتخاب همه همان ماهی "آزاد" و آماده سازی آن با توجه به قوانین خاص است.

با این حال، شهروندان به ندرت مجبور به مقابله با یک مشکل چنین انتخابی: آنچه که در مقابله، و پس از آن گرفته شده است.

قرمز semuzhny سلتنج ماهی: دستور غذا برای "مرطوب"

گزینه های شور ماهی های قیمتی زیادی. شما می توانید این نسخه را با آب نمک امتحان کنید. ماهی قزل آلا به فیله برش داده شده و در یک ظرف بزرگ قرار داده است. آماده سازی آب نمک؛ مقدار تقریبی نمک - سه قاشق بدون اسلاید در هر لیتر است. برای بررسی آب نمک قلعه آن پایین می رود یک تخم مرغ خام - آن را باید شنا. اضافه شدن یک قاشق شکر، و آب نمک ریخته فیله. باید آن را به طور کامل با مایع پوشیده شده است. کاسه است که در یخچال و فریزر به مدت دو هفته قرار داده است؛ کاهش لایه آب نمک آن را در صدر است. اگر نمونه نشان داده است یک ماهی تمایل به مخزن ذخیره سازی منتقل شده و به محل بازگشت (و یا خورده بلافاصله).

روش خشک

نمک دستور زیر semuzhny، از یک طرف، آن را سریع تر به نظر می رسد. از سوی دیگر - به امنیت هنوز هم مجبور به تحمل همان.

فیله قطع تخت، تمیز، اما obsushivayut است. آماده سازی مخلوطی از نمک و شکر را در یک نسبت 2: 1. این فلفل نیز پر یا مخلوط آن؛ مقدار است تنظیم نیست چرا که آن را به سلیقه شما بستگی دارد.

ماهی به روی هم چیده. این قطعه کمتر ترکیب از همه طرف پاشیده. پس از قرار دادن او چند برگ از برگ بو قرار داده است. دستکاری با هر یک از لایه تکرار می شود. و سرد - در بالای صفحه است بار قرار داده شده، ساختار با فویل پوشیده شده است. دو روز بعد، لایه ها منتقل به طوری که بالا در پایین ظاهر شد، و سفیر semuzhny برای یک روز دیگر ادامه دارد. در اصل، ماهی آماده است. با این حال، مراقبت از یک سلامت خانواده نیاز به تمام صفحات جداگانه بسته بندی و دو هفته منظمی را در فریزر خورده. انگل ها دقیقا قطع، و طعم و مزه ماهی تنها بهبود خواهد یافت.

سفیر سیار در ساخالینسک

در شرق دور به رسمیت نمی شناسد semuzhny هیچ سفیر، که شامل هر چیزی، به جز ماهی، نمک و شکر. علاوه بر این، ساخالین اصرار دارند که ماهی باید به دقت آماده می شود. تا از حذف از استخوان است. قطعات با مخلوطی از نمک و شکر مالیده. شروع نسبت 3: 1، اما ممکن است پس از آزمایش اول تنظیم می شود. ماهی در یک تور یا کاغذ پوست پیچیده شده و در یخچال برداشته شده است. بسته روزانه نیاز به تلنگر. ماهی قزل آلا شور خواهد شد در حال حاضر پس از سه روز، اما کارشناسان توصیه یک هفته صبر کنید.

به هر حال، در صورتی که ماهی تازه بود، کانولوشن با او به مدت سه روز در فریزر، که به نمایش گذاشته کمترین دمای ممکن ترک - همه برای مبارزه با انگل ممکن است. سپس بسته به یخچال و فریزر نقل مکان کرد، و اقدامات بیشتر به الگوریتم اصلی مطابقت دارد.

نسخه طولانی

بسیار جالب سفیر semuzhny به بانک است. این اجازه می دهد شما را به تنها یک رویکرد به پخت و پز و ذخیره کالا دوره نامحدود از زمان (هر چند بسیار سرد). کارهای مقدماتی شامل، علاوه بر حذف استخوان و حتی حذف از پوست. مخلوطی نمک پوشش به نمک و شکر به طور مساوی متصل می شود. ماهی Makaeu یک طرف به مخلوط و آن را در یک شیشه سترون و یا پاستوریزه گذاشته شد. هر لایه روغن با کیفیت پاشیده. هر سوم با فلفل و برگ برگ بو تزئین پاشیده. اگر شما قصد ذخیره ماهی برای مدت زمان طولانی، بانک ها مهر و موم شده. اگر می خواهید به آنها نگاه کنید اغلب، ظروف با درب پیچ را انتخاب نمایید. در این مورد، نمونه را می توان زودتر از 10 روز حذف: با توجه به حضور کم نمک کره کندتر است.

یک گزینه جایگزین

است در نظر گرفته می شود سریع ترین، اما تنها ماهی برای او رشد کرده است. یا سه روز اول از فیله شور دوباره در فریزر نگهداری می شود. برای درمان یک مخلوط را در قسمت مساوی شکر، نمک، آب میوه، سس گوجه فرنگی خرد شده و متصل است. آنها می گویند در یک کیلو ماهی را کاملا یک قاشق مربا خوری از هر جزء، اما سرآشپزها با تجربه توصیه به یک مخلوط با یک حاشیه تا به عنوان به نه سر و صدا در روند پیدا کردن که ترکیب کافی نیست.

دو نیمه (کوچکتر لازم نیست: این خطر بیش از حد وجود دارد) در اینجا نیز، نیاز به فیله پوست و برش. هر کدام از آنها حریره روغن کاری در همه طرف دریافت کرده است. صفحات در یک کشتی با طرف نسبتا بالا تشکیل - خواهد ایستادگی کردن آب. نسخه شور یک روز داشته باشد. عاشقان از prosola خوب می تواند 24 ساعت دیگر صبر کنید. دیگر لازم نیست، می توانید ظرافت از بین بردن. هنگامی که درجه تمایل به جلب رضایت شما با ماهی ریخته آب نمک حاصل، و آن را در یک قابلمه شیشه ای و یا مینای دندان برداشته شده است.

با تشکر ویژه از ادویه جات ترشی جات. ماهی قرمز دارای طعم ظریف خود را، که به راحتی می توانید بسته بندی می شود ادویه جات ترشی جات. بنابراین سرآشپزها توصیه قاطعانه ایستگاه از پیش تنظیم رد. و یا برخی از سیر - اگر دوست دارید ماهی تند، شما می توانید از گیاهان طبیعی (ایده آل شوید) اضافه کنید. اگر شما فکر می کنم این کافی نیست، سعی کنید از ادویه جات ترشی جات را به قطعات کوچک به طوری که برای پاره مو بر روی سر خود را پس از آن، و خود را برای آشپزی خیلی شجاعانه انتقاد نیست.

هنگامی که در سال جدید آغاز می شود به طور اجتنابناپذیری نزدیک، rastrusite کپسول تخم مرغ خود را، تصمیم می گیرید که semuzhny سفیر شما ترجیح می دهید، و سرگرم ماهی خوشمزه نزدیک در معرض روی میز.