مواد غذایی و نوشیدنیدستور العمل

QUICHE با مرغ و قارچ: فرانسه دستور کیک. چگونه به طبخ QUICHE با مرغ و قارچ؟

کیش به تمام دوستداران شناخته شده غذاهای فرانسوی. اگر چه هر ملتی دارای نسخه خود را از پای باز، دستور العمل های خود تا حد زیادی متفاوت از ملتی به ملت. با توجه به پیچیدگی های خاص و اسرار آماده سازی Murtabak عرب با همان chapilgi کیش و اینگوش اشتباه گرفته شود - با روسیه Kornik.

چگونه QUICHE بود؟

هر چند این یک کیک، البته، آن را در نظر گرفته می شود یک ظرف فرانسوی، برای گفتن حقیقت است، این کشور دستور اصلی آن از همسایه ها، آلمانی ها وام گرفته است. آلمان صرفه جو در آن روزها در این دوره از هر یک از محصولات در اصل اجازه "به طوری که نه به زباله." بنابراین، به جای مانده از غذاهای دیگر (سبزیجات و گوشت) همراه با برجسته در خمیر نان، پر از تخم مرغ، شلاق با شیر - خوشمزه، تغذیه، و هیچ هزینه اضافی.

با این حال، ما نمی توانیم بگوییم که کیک مکانیکی قرض شد. فرانسه راضی به سادگی کپی کردن نیست. خمیر نان های شن و ماسه (گاهی اوقات پوسته پوسته) جایگزین شد، و مخلوطی از تخم مرغ با پنیر، شیر را اضافه کنید. نتیجه یک ظرف منحصر به فرد، خوش طعم و خوشمزه است.

نقطه شروع: خمیر

هر آنچه که شما را آماده - QUICHE دموکرات با مرغ و قارچ، نسخه اصلاح شده با انجیر و تکان کل پای جهان با نام دلتنگ "لورن" - خواهد برای اولین بار به یک آزمون. کلید موفقیت - ما باید به یاد داشته باشید که ما در حال آماده سازی آن نسخه خرد شده. به طوری که کره در یک مقدار از 100 گرم باید به خوبی سرد، اما یخ زده نمی شود. سپس آن را ریز خرد شده، اضافه کردن فنجان آرد و یک تخم مرغ، همه به خوبی ورزیده. بسیار اتفاق می افتد که خمیر از حد crumbly (آن را بر روی کیفیت روغن بستگی دارد) است. در این مورد، به دست آوردن یک QUICHE واقعی با دستور مرغ شامل اضافه کردن قاشق بخار آب، و آن را باید فقط یخ داشته باشد، در غیر این صورت هیچ اتفاقی نمی افتد. هنگامی که شما با الگوی آزمون راضی هستند، آن را به یک توپ نورد و به مدت یک ساعت در یخچال و فریزر را مخفی کنید. برخی زنان خانه دار، عادت کرده اند به بکینگ پودر، اضافه کردن و او را، اما QUICHE کلاسیک با مرغ (و قارچ، اگر شما می خواهید) بدون این افزودنی را انجام دهد. با این حال، ممنوعیت طبقه بندی وجود ندارد.

خمیر سرد به قالب گذاشته شد. اگر آن را به شدت متراکم، ممکن است به قبل از رول وردنه. خود را به شکل کیک و ضربه گیر آن، در بالا از خمیر را با پوست پوشیده شده بود و شکل نخود فرنگی خشک یا دانه های پر شده است. بنابراین ضربه گیر ها تغییر شکل نیست و نمی افتد، و در پایین به نوبه خود از صاف، بدون حباب و تورم. پایه پخته در یک فر تفت دهید به 180 درجه 12 دقیقه.

جزء دوم مهم: پر کردن

این یک جزء ضروری از تقریبا هر انواع فرانسه کیک است اگر شما QUICHE با مرغ و قارچ، با گوشت های دیگر، فقط سبزیجات و یا بیکن. یک استثنا تنها می توانند نمایندگان شیرین از ظرف، و پس از آن بسیاری از آنها هنوز هم پر کردن اضافه شده است، تنها جایگزین نمک و شکر.

بنابراین، با هم 3 عدد تخم مرغ و 150 گرم خامه. آنها را می توان با همان مقدار از شیر، اما کرم خوشمزه تر جایگزین شده است. در مخلوط شلاق نمک (نصف قاشق چای خوری) و گیاهان اضافه شد - به طعم و مورد نظر. بد نیست با جعفری پای یا سس گوجه فرنگی، گشنیز و پیاز سبز ترکیب شده است. البته، قبل از شما طبخ QUICHE با مرغ یا دیگر پر کردن مورد پسند، انتخاب برای پر کردن گیاهان ریز فرو ریختن است.

پر کردن ساده ترین

بنابراین بسیاری از پای ها، از جمله برای ما آشنا را پر کنید. فقط میزبان ما آنها را بسته و پر نکنید. یک پای مرغ بزرگ (عاشق گوشت سفید - را به پستان، اما او dryish). با این حال، quiches با مرغ از طریق جزء مایع بیش از حد خشک است. گوشت آب پز و سرد می شود. تا حدودی پیاز کوهی ریز برش و pripuskayut در روغن نباتی. 100 گرم قارچ (به عنوان پای فرانسوی، قارچ ایده ال است) نیز فرو ریختن، به پیاز ریخته و همه با هم languishes زیر درب 20 دقیقه.

خرد شده مرغ را به طور مساوی با پیاز و قارچ بر روی بستر گذاشته شد. پر کردن نباید بیش از حد نزدیک به لبه. ریخته در بالا از پر کردن، که باید بسیار نزدیک به لبه های تخته شود و قرار دادن کیک در فر به مدت نیم ساعت.

لورن QUICHE معروف

این نسخه معروف ترین کیک فرانسوی است. اساس آن همه از خمیر مشابه و پر کردن همان است که با دیگر پر کردن است. به طور سنتی، با این حال، به جای مرغ آن استفاده می کند بیکن، ژامبون یا بیکن. انتخاب گوشت برش را به مکعب، سرخ شده - و پس از آن، همانطور که در دستور قبلی است.

توجه داشته باشید که مانند یک کیک zhirnovat است. بنابراین Frenchwomen توسط Loren کیش با مرغ و قارچ طراحی شده است. بخش پر کردن همان بیکن (یا ژامبون) است، اما در نسبت 1: 1 با مرغ آب پز. همچنین نیاز به تعظیم (1 کامپیوتر.)، و قارچ (2 عدد). همانطور که در لورن کلاسیک - سبزیجات را به عنوان در دستور "قویچ با مرغ و قارچ،" بیکن سرخ شده. پر کردن در قالب پخته قرار داده شده در بالای برش گوجه فرنگی قرار داده شده، و ریخت ریختن. به عنوان یک نتیجه، طعم و مزه کیک معلوم است، "lorenovsky کیش" و چربی و کالری سقوط قابل توجه است.

چه در آلزاس آمد؟

با این حال، به یاد، QUICHE با مرغ - دستور است که تنها نیست. فرانسه - مبتکرانه و محبت به مردم در حال حاضر خوردن. بنابراین، در استان آلزاس ما با یک دستور بسیار اصلی برای پر کردن تمام از سه جزء آمده است. برای آن یک کمان (700-800 گرم)، یک کرم چاق چهارم لیتر و 3 عدد تخم مرغ نیاز دارند. دو مواد تشکیل دهنده آخرین به جای ریخته گری سنتی است. برای این دستور غذا، برش پیاز و نه بزرگ، شور و تا زمانی که رنگ کارامل خورشتی. تمر است تخم مرغ شلاق تا یکنواخت، فلفل شور، و این مخلوط را بر روی پایه گذاشته چاشنی پیاز ریخته می شود. پخت QUICHE اهل آلزاس است نیم ساعت در همان دما در حال حاضر آشنا است.

نوع نورمن

احتمالا، نورمن همچنین QUICHE با مرغ و قارچ خسته شدم. دستور العمل های استان حتی بیشتر اصلی است. پیاز سرخ شده را با 100 گرم بیکن، و پس از آن که آنها توسط یک سیب سبز پیوست. بهتر است به برش را به مکعب است، اما یک میزبان که آن را در یک پنجره اهنی مالیده است. تمام مواد در ترکیب خاموش چند دقیقه، و پس از آن به مخلوط خامه و یک لیوان سه تخم مرغ چرب گذاشته شد. اضافه شده است 200 گرم پنیر رنده شده سخت (اصلی - پنیر کاممبر)، تمام مخلوط و قرار داده شده بر روی بستر آماده شده است. این کیک را دوباره به مدت 30 دقیقه پخته.

QUICHE میگو با کلم بروکلی

کلم بروکلی غذاهای بسیار محترم فرانسه است و در حال حاضر در بسیاری از ظروف است. او در اشاره دستور العمل QUICHE. 300 گرم سر در آب به آرامی شور برای تزیین کلم پخته به پایان رسید خرج کردن چند گل آذین کوچک، و بقیه در پوره سیب زمینی ورزیده. 150 گرم میگو (را در مقیاس کوچک) و معرفی به کلم له شده تمیز. را پر کنید در این دستور غذا را به یک کلاسیک است. در اساس آزمون اتصال تمام پخته شده و پخته شده در فر. برای کسانی که مراقبت شکل، اما آن را می خواهد خوب به یک میان وعده - انتخاب ایده آل. به خصوص اگر شما از پر کردن خامه و شیر، و مصرف غذاهای آماده را به تکیه بر روی پر کردن استفاده نکنید.

پای ماهی

برای چنین تره QUICHE نیاز، اما اگر آن است که در مغازه نیست، یا شما او را دوست ندارد، شما می توانید راهنمایی های سفید از سبز همیشگی است. برش را به حلقه های نازک. کدو سبز (courgette یا معمولی) متوسط برش به اندازه و فرو نشستن با پیاز. در کره، روغن نباتی نیست! در همان تابه 200 گرم ماهی قزل آلا سرخ شده، ورزیده (می توانید پلاگین) و متصل به سبزیجات است. پر - نسخه به طور منظم؛ پخت هم زمان معمول خواهد بود. برای دوستداران ماهی - فقط یک نعمت غیر مترقبه!

است که یک QUICHE متنوع با فرانسه رفت. شما می توانید یک پر کردن شیرین، اما برای آنها به حرکت بهتر در میوه و انواع توت ها: حفاظت و مربا بیش از حد مایع.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.delachieve.com. Theme powered by WordPress.