Lagman، دستور

این ظرف شرقی متشکل از دو بخش است - رشته فرنگی و vadzhi. محصولات پاستا می توانید خود را طبخ می شود. برای انجام این کار، 0.5 کیلوگرم آرد، 1 تخم مرغ و آب را به عنوان به دست آوردن یک خمیر سفت. بده آن را به مدت 15 دقیقه، رول در رول و برش را به نوار نازک ایستاده است. آماده به جوش رشته فرنگی در آب شور، خم شدن در یک صافی، اضافه کردن 1 قاشق چایخوری. روغن نباتی و تحت پوشش را ترک کند.

هنگامی که شما طبخ Lagman، نسخه vadzhi خواهد بود در کشورهای مختلف کمی متفاوت است. اما هسته همیشه گوشت و سبزیجات دروغ نمی گه. تکه های کوچک از گوشت (0.5 کیلوگرم) ابتدا باید در روغن سرخ کنید تا قهوه ای، و سپس اضافه کردن پیاز (1 کامپیوتر.) و گوجه فرنگی (3-4 عدد). سپس هویج خرد شده (2 عدد)، تربچه سبز قرار داده است (1/2 عدد است.) 1 بادمجان، فلفل دلمه ای 1، 2 حبه سیر، 2 عدد. سیب زمینی و پور 2 فنجان آب سرد است. اجازه دهید همه را روی حرارت کم به مدت نیم ساعت خورشتی. در پایان فصل پخت و پز با ادویه جات ترشی جات و گیاهان. شما می توانید یک دسته از شوید، جعفری، تخم گشنیز، برگ ریحان یا پونه گل استفاده کنید.

وعده های غذایی بر روی میز در کاسه عمیق در پایین خدمت قرار دادن تعداد زیادی از رشته فرنگی و سبزی، و بالا سس گوشت ریخته شده است با سبزیجات. گوشت، رشته فرنگی و سبزیجات با یک چنگال و قاشق سوپ دچار سوء تغذیه خورده است.

Lagman بسیار محبوب در قزاقستان. و طبخ آن را با مقدار زیادی از براث، این است که Lagman دستور غذا سوپ استفاده می شود، آن را بسیار رضایت بخش و ظرف خوشمزه است. گوشت را به قطعات کوچک برش داده شده و سرخ شده را در یک دیگ چدنی در چربی گوشت گوسفند. سپس، تابه 1 به طور جداگانه فرو نشستن پیاز ریز خرد شده و 2 فلفل پنج دقیقه. دسته بعدی از غیر روحانی قطعه قطعه تربچه سبز ، 1 سر کوچک سیر، و سپس اضافه کردن رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی 2 آبدار و در ادامه به بجوش و خروش آمدن.

برای تهیه یک واقعی قزاقستان Lagman، خمیر دستور استفاده می شود مانند beshbarmak خمیر: 2 فنجان آرد، 1 تخم مرغ و 1 فنجان آب مخلوط کردن خمیر. باز آن را بسیار ریز، برش را به ورق های کوچک 5 سانتی متر و پشته آنها بر یکدیگر است. سپس یک تکه تکه رشته های نازک، اجازه می دهد آن را به خشک کردن کمی و جوش در آب شور.

تا رشته فرنگی پخته شده، همه سس سبزیجات به خوبی ترکیب و تغییر در دیگ با گوشت، پور 3 فنجان آبگوشت گوشت گاو و به آمادگی. در پایان پخت و پز نمک، فلفل و قرار دادن سبزی. ظرف عمیق در ابتدا گسترش رشته فرنگی، سپس سس بریزید. اگر لازم باشد، اضافه کردن براث بیشتر به صفحه.

در کشورهای شرقی به اسباب بازی برای تعطیلات اغلب استفاده از دستور لغمان بره. گوشت گوسفند آماده پایه و اساس سس گوشت. برای این کار، گوشت بریده شده و به طور جداگانه در یک ظرف با پیاز و سیر خورشتی. سپس دایکون تربچه، اضافه فلفل، کلم، سیب زمینی، لوبیا، بادمجان، کدو سبز و هویج، پس از آن تمام قطعات با آبگوشت گوشت و خورش تا آماده پر شده است.

عنصر بسیار مهم در مواد غذایی نودل دراز خاص است. در شرق، یکی می توانید یک عینک جالب در خیابان، جایی که آنها طبخ مشاهده Lagman، دستور آزمون نرمال است، اما تکنیک نورد عجیب و غریب خود. در چشم بینندگان، طبخ می کشد خمیر در جهات مختلف، آن را به شکل سوسیس نازک روی یک تخت صاف. خمیر کشیده شده است به طوری که از آن می شود تقریبا شفاف، اما پاره نشده است. این موضوعات نازک و بلند طبخ جوش در یک قابلمه بزرگ با آب.

خانواده اویغور آماده سازی این غذا چند بار در هفته. بنابراین، اهمیت زیادی در دختر آماده سازی قبل از ازدواج متصل توانایی خود را به طبخ Lagman واقعی است. تا به حال، در روز چهارم پس از عروسی، خانواده جوان به جمع آوری بستگان را به قدردانی از توانایی های آشپزی از همسر جوان.

چه Lagman شما آماده است، ازبک دستور غذا، اویغورها، قزاق، تاتار و قرقیزی در ویژگی های آنها متفاوت است. به عنوان مثال، Lagman در ازبکستان یک وعده غذایی خوب پخته شده است، و سبزیجات چینی تولید نیمه پخته، اویغور در خدمت مواد غذایی بر روی میز در یک صفحه تخت و ازبک ها و قزاق ها - در کاسه عمیق است. اما همیشه آن را معلوم غذا خوشمزه و واقعا جشن.