گوشت گوسفند چربی به مجارستانی: دستور غذا و پخت و پز تکنیک

در روسیه، تعداد کمی از مردم که بیکن به مجارستانی طعم هرگز وجود ندارد. در این دستور غذایی از این ظرف اجازه می دهد تا چربی قراردادی، برای تبدیل به یک اثر هنر آشپزی. کوک آن را از راه های مختلفی.

نمک به طور مداوم

برای شروع، شما می توانید گزینه، با استفاده از آن ساده ترین راه به بیکن به مجارستانی در نظر بگیرید. در این دستور غذایی ساده است، اما نیاز به مقدار زیادی از زمان به منظور به دست آوردن محصول مورد نظر. اولین قدم این است برای آماده سازی مواد تشکیل دهنده حق: 1 کیلو چربی، همان مقدار از نمک، سر سیر و 100 گرم فلفل.

به عنوان چربی در مجارستان است؟ دستور العمل آماده سازی خود را با انتخاب محصول اصلی آغاز می شود:

1. بهترین کار این است به استفاده از چربی از بخش پشتی لاشه. ما باید یک قطعه به اندازه کافی ضخیم به اندازه سانتی متر حدود 7h20 است.
2. خوب رول آن را به یک نمک.
3. قرار دادن یک تکه پارچه تحت درمان تا در یک کاسه تمیز و در یخچال به مدت 5 روز. نمک بهتر است به درشت. علاوه بر این، آن است که لازم به پشیمانی نیست.
4. پس از زمان لازم برای دریافت چربی و با دقت خراش کردن نمک از سطح.
5. این روش را حداقل 5 بار تکرار شده است. مجموع کم نمک زمان - 2 هفته. در پایان، کالا تقریبا کم آبی است. این چیزی است که مورد نیاز است.
6. سیر را از طریق مطبوعات فشار به آرامی و چربی تمیز از همه طرف پوشش آنها.
7. بالا آزادانه با فلفل قرمز پاشیده.

به نظر می رسد بیکن معطر و بسیار خوشمزه در مجارستانی. در این دستور غذایی را می توان به تکمیل در صورت دلخواه با استفاده از انواع ادویه جات ترشی جات (گشنیز، رزماری، پونه، Khmeli لیمو، مریم گلی یا آویشن). اینجا، هر کس تصمیم گیری می کند بر اساس تنظیمات سلیقه خود را.

بردنج طعم

در غیر این صورت شما می توانید چربی را به مجارستانی است. در این دستور غذایی از آماده سازی تا حدودی مانند نسخه های قبلی است. به کار نیاز: به ازای هر کیلوگرم از چربی 100 گرم فلفل زمین، 500 گرم نمک، 25 گرم فلفل قرمز، یک برگ برگ بو 3، 15 و 5 و پیازچه نخود فرنگی فلفل شیرین.

برای آماده سازی چنین چربی باید به شرح زیر باشد:

1. نم نم چربی نخست با نمک. این است که در روش معمول انجام می شود. در اینجا شما می توانید هر گونه چربی (حتی با لایه) است.
2. ظرف پلاستیکی دستمال سفره نهاده شده است. پور را به یک لایه ای از نمک ضخامت 1.5 سانتی متر است. اضافه کردن برگ بو خرد شده و فلفل.
3. پوشش با بیکن و دوباره پردازش شود، نم نم آن را با نمک. در این حالت، باید آن را در یخچال و فریزر به مدت 3 روز ایستاده است. ظرف نیازی به بستن.
4. پس از 3 روز، چربی و نیاز به روشن از نمک، که در این زمان خواهد بود کمی مرطوب است.
5. همان روش را باید سه بار تکرار می شود.
6. در یک ظرف جداگانه مخلوط سیر، فشرده از طریق مطبوعات، فلفل و فلفل قرمز. به نظر می رسد دوغاب کمی چسبناک از رنگ قرمز تیره است.
7. پوشش وزن پخت پوست کنده قطعه ای از چربی، قرار دادن آن در پوست قرار داده و در یخچال و فریزر.

بعد از 5 روز از آن می توان به سعی کنید محصول می باشد.

بیکن دودی

راه های دیگر که در آن شما می توانید یک چربی فوق العاده به مجارستانی وجود دارد. دستور العمل پخت و پز در خانه در برخی از مناطق از Transcarpathia سیگار کشیدن محصول اصلی فراهم می کند. برای این کار لازم است برای آماده سازی: چربی، 10 لیتر طبیعی آب، 2 کیلوگرم نمک و آرد چاودار (یا سبوس).

فرآیند شامل چند مرحله است:

1. قطعه ای از چربی تازه باید به مدت 3 روز در یک اتاق است که به خوبی تهویه را قطع کرد.
2. از آنجا که آب نمک و آب نمک و پور را به یک ظرف بزرگ.
3. نیز وجود دارد که بیکن قرار داده و بگذارید به مدت 5 روز.
4. چربی درمان باید خشک باشد. برای این منظور، آن را دوباره باید به مدت 6 ساعت آویزان می شود.
5. پس از آن، شما نیاز چربی پاشیده با آرد (سبوس) و دود ظرف مدت 7 روز. در نتیجه، سطح آن تشکیل یک پوسته قهوه ای ویژه با رنگ مایل به قرمز.
6. در نتیجه، بیکن دودی نیاز به دوباره خشک شود، حلق آویز از سقف در یک مکان خنک با تهویه خوب است.

پخته شده این راه که محصول را به هر کسی بی تفاوت است.

بیکن پخته شده

می توان آن را بسیار سریعتر به طبخ بیکن به مجارستانی. دستور غذا را در پوست پیاز سزاوار توجه ویژه. در این مورد، محصول نهایی آماده برای روز خواهد بود. چنین تجسم نیاز به محصولات زیر: 1 کیلوگرم از بیکن (یا چربی)، 2 مشت پیاز پوست کندن.

شور: آب در هر لیتر 50 گرم از شکر، 200 گرم نمک و 1 برگ برگ بو.

برای گسترش طعم دار: 6-7 حبه سیر، و 18-20 گرم فلفل (قرمز یا سیاه و سفید).

پخت و پز چربی ساده است:

1. پوسته شسته به یک ماهی تابه خورده.
2. قرار دادن یک تکه از بیکن در بالا و آن را با آب نمک پر کنید.
3. پان بر روی اجاق گاز قرار داده و را از مطالب با به جوش بیاید. جوش به مدت 20 دقیقه.
4. حذف از گرما و اجازه ایستادن در آب نمک گرم به مدت حداقل 6-7 ساعت است.
5. سیر خرد شده با فلفل مخلوط می شوند.
6. وزن پخت پوشش چربی، محل آن را در کیسه و ارسال در یخچال و فریزر.

از 6 ساعت، شما می توانید محصول نهایی، دریافت و نازک، برای استفاده از ساندویچ.