گوشت پخت و پز در فر

گوشت - محصول باستان، است که توسط انسان استفاده می شود. استفاده آشپزی گسترده او می رود بسیاری از هزاران سال.

با این حال، گوشت باید به درمان صحیح است که کیفیت آن را کاهش نمی دهد در معرض.

امروز روش بسیاری از عملیات حرارتی بسیار موثر از گوشت وجود دارد.

گوشت گاو است بهترین در فر پخته شده، آن را در یک لایه دو غذا فویل پیچیده قبلا شلوغ و پر گوشت خوک و اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند چاشنی برای 2-3 ساعت. چنین پخت و پز گوشت در فر مناسب برای گوشت منجمد است که از پیش یخ است. این روش مواد اولیه با کیفیت بسیار بالا را فراهم می کند غذاهای با کیفیت بالا.

پشم با محتوای بالا و کافی از بافت همبند (جلو)، و یا به سادگی تغذیه نیست، فلز خورش بهتر ظرف عمیق با یک روغن گیاهی با علاوه بر این از مقدار زیادی از سبزیجات (پیاز، سیب زمینی، گوجه فرنگی، نخود فرنگی، بادمجان - در هر ترکیب)، و یا پخت در LATKA در فر با مقدار کمی آب و همیشه با سبزیجات بسته است. چنین گوشت پخت و پز در فر آن را نرم و ملایم می کند.

اگر ما در مورد پخت و پز گوشت در فر صحبت می کنید، شما قطعا باید به ذکر است از دستور العمل های گوشت را در فر در فویل. توصیه ما به طبخ گوشت خوک، پخته شده در فویل

شما خواهید 100 گرم نیاز دارند. گوشت خوک - 10 گرم. خامه ترش، سیر، فلفل، نمک - به طعم

روش:

آن را به یک قطعه از گوشت خوک و مالش را با سیر، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده ضروری است. قرار دادن گوشت های آماده شده در فویل قرار داده و آن را در فر برای پخت. تمایل گوشت است که توسط یک سوراخ با چنگال یا چاقو تعیین می شود: اگر گوشت خوک آماده است، آب روشن منتشر شد. به منظور دریافت پوسته سرخ، فویل باید مستقر می شود، کرم مسح گوشت و دوباره در فر به مدت چند دقیقه قرار داده است. خدمت به گوشت با سالاد سبز. گوشت پخت و پز در فر برای این دستور غذا بسیار ساده است، حداقل طول می کشد نیروی، و در نتیجه معمولا بسیار عالی است.

اگر شما گرفتار گوشت بسیار سخت، بهتر است به پیش کیکه؟ گوشت خوابانده شده در فر می شود مناقصه.

ما به شما یک ظرف از ارائه غذاهای انگلیسی به نام یکشنبه کباب.

جزء اصلی از این ظرف می ایستد، البته، گوشت. اغلب اوقات گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ یا گوسفند است. برای دریافت پوسته اشتها آور گلگون، گوشت باید با نوار نازک از بیکن، که جذب در پخت و پز آب گوشت و کاملا واضح پیچیده شده، در حالی که هنوز ملایم. عنوان یک ظرف سمت به کباب است که معمولا در خدمت سبزیجات بو داده و یا آب پز به مزه.

جزء مهم دیگر، که بدون آن غیر قابل تصور است یکشنبه کباب - سس گوشت یا استفاده نا مشروع به نام، به سادگی، استفاده نا مشروع. اساس و مبنای سس سس یک آب گوشت در طول هوا مثل آتش است ترشح می شود. حتی سس اضافه کردن سبزیجات سرخ شده و یا خرد شده.

دسته گل طعم انواع مختلف گوشت روشن تر خواهد شد اگر آن را توسط اجزای درست به پایان رسید.

خوک: چاشنی پیاز و مریم گلی، خردل انگلیسی یا سس سیب.

گوشت گاو: سس ترب کوهی، انگلیسی خردل، پودینگ یورکشایر.

گوسفند: ژله قرمز و سس نعناع.

از آنجا که آماده سازی گوشت در فر، انتخاب گوشت گاو است.

برای این کار ما نیاز به:

1 کیلوگرم فیله گوشت گاو، 20 میلی لیتر شراب قرمز، روغن زیتون، سس Worcestershire را ، آویشن، رزماری، سیر، فلفل، نمک (1 قاشق غذاخوری.) - به مزه.

قبل از شروع پخت و پز گوشت در فر برای این دستور غذا، را به اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند لازم است. برای این کار، یک سس Worcestershire را کمی، 200 میلی لیتر شراب قرمز، سیر ریز خرد شده، پین رزماری، روغن زیتون، آویشن. قرار دادن گوشت نمک سود شده و فلفلی در اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند و ترک به مدت 2 ساعت (می تواند طولانی تر اگر زمان اجازه). سپس گوشت خوابانده باید فویل بسته بندی (پیش از آن ممکن است به گسترش کره است)، اجاق گاز حرارت تا 180 درجه سانتی گراد با پخت، که در حال رفتن به پخته می شود گوشت. سپس شما گوشت قرار داده و در سینی فر گرم و در فر. به منظور آن را به رخ ترد و آبدار، باید آن را به صورت دوره ای آب که از آن به ایستادگی کردن سیراب شده است. گوشت می تواند از چند ساعت دریافت کنید.

در حال حاضر استفاده نا مشروع سس، که ما نیاز خواهد ساخت:

آب، که از گوشت در طول مثل آتش جدا شد، 400 میلی لیتر از محیط کشت مایع (عصاره آبگوشت می توان مورد استفاده)، پیاز، هویج، فلفل، نمک.

مخلوط آب گوشت را با آبگوشت، فلفل، نمک، قرار داده و مخلوط را به تبخیر در آتش تا زمانی که 1/3 از حجم اصلی وجود دارد. پیاز و هویج ما باید به حلقه نصف کاهش دهد، و در مجموع وزن قرار داده است. پس از رسیدن به سبزیجات نیم، به غلیظ شدن سس معمول آرد الک، به جوش و جوش برای برخی از زمان را لازم است.

در حال حاضر گوشت به برش های نازک برش، پور قبر سس در نعلبکی و در جدول با سبزیجات پخته و بو داده خدمت کرده است.