کیک پنیر "پنبه ژاپنی": دستور غذا، مواد تشکیل دهنده، عطر و طعم

امروز ما خواهد کیک پنیر آماده "پنبه ژاپنی است." چه طعم و مزه می تواند در این دسر می شود؟ خب، پشم قطعا نه! پنبه می سازد ساختار آن است. آرام، هوا، با شکوه - این دسر بیشتر شبیه یک اسفنج از یک کیک پنیر. چرا ژاپنی؟ با وجود این واقعیت که ظرف حتی در ژاپن به نام "Chizukeki" (است که، ردیابی از نام انگلیسی آوایی از این نوع پخت)، خانه را به دسر هنوز ژاپن است. البته، مواد تشکیل دهنده اصلی در آن - پنیر. اما پنیر ژاپنی آن است تا آرام، که بیشتر شبیه نوعی غذای مرکب از گوشت وارد پنیر یا تخم مرغ نیمرو، بخار پز میل به کف تخم مرغ. دسر بسیار نرم که در دهان خود ذوب می شود. و آن است که استعاره رمانتیک نیست. در واقع آن ذوب می شود. اما معرفی به اندازه کافی. ما در صحن قرار داده و اقدام به آماده سازی است. در این مقاله شما سه دستور العمل پیدا همه آنها ساعت حدود یک و نیم زمان نیاز داشته باشد.

عناصر

با وجود این واقعیت است که ساختار - سرسبز، متخلخل، نرم - کیک پنیر "پنبه ژاپنی" به نظر می رسد بیشتر شبیه به یک محصولات بیسکویت نیاز در هر دو کلاسیک پنیر. ما نیاز به یک شیشه ای 200 میلی لیتر شیر، شش تخم مرغ، یک صد و چهل گرم شکر. کره ابتدا باید به دمای اتاق را نرم. این فقط نیاز شصت گرم است. بنابراین این دسر را نمی خواهد پرهزینه است. با این حال، ما باید شصت گرم آرد، 20 گرم نشاسته. اما نه سیب زمینی و ذرت، به عنوان کیک پنیر، پس از آن ژاپنی است. و از همه مهمتر - پنیر، سه صد گرم است. او باید پررنگ باشد، خامه. در حالت ایده آل، این ماسکارپونه. از لحاظ رویکرد جایگزینی واردات بی طرف "فیلادلفیا" یا پنیر فقط چربی است. از سهام تجهیزات جابجایی فرم با قطر کوچک است. برای مواد تشکیل دهنده بالا را بیست سانتی متر است. روش آماده سازی است تقریبا مشابه دیگر کیک پنیر. فقط در کیک پنیر خانگی کلاسیک است تخم مرغ در سفیده و زرده اشتراک گذاشته شود. و به ما برای دسر آسیایی باید انجام دهید.

کیک پنیر "پنبه ژاپنی": دستور معتبر

تابه های فلزی پنیر خامه گسترش کرم. پر کردن شیر. قرار دادن ظرف در حمام آب. در طول گرم شدن دخالت به هر دو مواد تشکیل دهنده کاملا آمیخته و تبدیل توده نیم مایع. شما باید مطمئن شوید که آن را بسیار داغ شده است. پس از برداشتن از گرما، اضافه کردن روغن. به هم بزنید. ضرب و شتم زرده تخم مرغ با چهل گرم شکر. این توده با شکوه سفید وارد کیک پنیر خمیر. الک آرد را در یک کاسه و همچنین نشاسته. مخلوط کردن، به ترک توده است. در یک ظرف جداگانه، لرزش تا پروتئین های با مقدار باقی مانده از قند است. هنگامی که توده قله نرم می رسد، وارد خمیر. اما دقت به طوری که کاهش یافته است. ما کیک پنیر ما مخلوط کردن "پنبه ژاپنی است."

پخت

مهم ترین چیز در این مرحله - برای رسیدن به یک مهر و موم کامل به شکل خمیر. پس از همه، باید آن را به یک ظرف بزرگ پر از آب قرار داده است. برای این شکل باید شدیدا در چند لایه از فویل پیچیده. از جمله پایین. بخش قالب داخلی اندود شده است پخت و پز کاغذ. اما این در حال حاضر برای کیک پنیر به پایان رسید "پنبه ژاپنی" به دیوار گیر کرده است انجام می شود. فر به یک صد و پنجاه درجه است. در پخت و یا به ظرف گسترده دیگر مناسب برای پخت مثل آتش است، ریختن آب داغ به ارتفاع حدود ضخامت یک انگشت. در تابه آماده، پور خمیر. قرار دادن در فر به مدت یک ساعت و بیست دقیقه. پس از خاموش کردن اجاق گاز را به طور کامل سرد. ما را در یخچال تغییر برای یک ساعت یا دو. با پودر شکر بپاشید و خدمت می کنند. به طور جداگانه، کاسه بستنی با مربا یا توت تازه قرار داده است.

در این دستور غذایی دوم "پنبه ژاپنی" است

آن را از اول تنها در آن در مرحله اول ما انجام می دهیم بدون حمام آب متفاوت است. مخلوط شیر سرد (180 گرم) با پنیر خامه ای کره با استفاده از یک مخلوط کن. کره (70-80 گرم) نیاز به ذوب شدن. زرده باید قند بیشتری نسبت به در دستور قبلی اضافه کنید، - پنجاه گرم. علاوه بر این، شما می توانید ادویه تا وانیل خود و یا پوست لیمو رنده شده. پس از اتصال به پنیر شیر وزن پایه کمی vzobem ماهوت پاک کن زدن. اضافه کردن مخلوط با آرد نشاسته. هم بزنید تا ناپدید شدن کامل از توده.

ما برای پروتئین است. آنها باید به قله نرم به ارمغان آورد. این قوام شلاق با پروتئین قند را پنیر "پنبه ژاپنی" قد بلند، با شکوه و نرم است. ما معرفی آنها به پایه بسیار با دقت، در سه یا چهار دوز. ما آماده فرم، همانطور که در دستور قبلی است. مهم این است که کاغذ، کاغذ پوست متراکم چسبیده بالا دیوارهای آن، به طوری که خمیر به صعود بود. قرار دادن سینی پخت و شکل از آب در پایین به یک اجاق صد و پنجاه درجه گرم است. پخت به مدت حدود یک ساعت.

دستور سوم: مواد لازم

آن را گران تر، کیک پنیر جشن است "پنبه ژاپنی است." دستور العمل شامل را دو صد و پنجاه میلی لیتر از شیر و 50 میلی لیتر از خامه، پنیر خامه ای 250-300 گرم ( "فیلادلفیا" و یا ماسکارپونه)، هفت کاشی تخم مرغ شکلات تیره (طبیعی) آرد صد گرم و تقریبا همان مقدار از کره است. نیاز و ناقص اسید سیتریک قاشق چای خوری. برای شیرین دسر نیاز به یک صد و پنجاه گرم از شکر معمولی و دو گروه های پلی اتیلن از وانیل. برای تزئین کیک پنیر توت فرنگی تخته و تازه یا تمشک. کرم در این لیست دستور اجازه می دهد تا شما به جای خامه ترش چربی، تاشو برای شب در گاز است. به جای "ماسکارپونه" می تواند پنیر استفاده کنید. اما باید آن را قبل از مخلوط کردن تا خامه.

چگونه به طبخ جشن "پنبه" کیک پنیر

جوشاندن شیر و حل آن را در روغن است. در ماسکارپونه میکسر کاسه ماهوت پاک کن زدن جداگانه (یا کشک) و شکر. اضافه کردن یک زرده تخم مرغ را در یک زمان. ضرب و شتم. اضافه کردن سرد کمی است، اما هنوز هم شیر داغ. پور دو کیسه از شکر وانیلی. تغییر میکسر بر روی سرعت متوسط. ما وارد آرد الک. تغییر نازل در مخلوط کن با انبردست در مارپیچ. ضرب و شتم خمیر تا از بین رفتن توده. سپس ما آن را به طور کامل سرد می دهد. پروتئین ها ماهوت پاک کن زدن. برای تبدیل شدن به الاستیک، اضافه کردن کمی شکر و اسید سیتریک. ترکیب پروتئین فوم به ضخامت با پایه پنیر. ما آماده فرم به عنوان در دستور قبلی است، اما پوست مارگارین چربی اضافی. ما "نخ" کیک پنیر به صد و هشتاد درجه فر تفت دهید تا قرار داده است. پخت و پز برای حدود یک ساعت. لبه های کیک به پایان رسید باید قرمز، اما وسط، - به مرطوب باقی می ماند و به آرامی در نوسان با تکان دادن فرم. کرم تقسیم مینماید. یک نیمه از ماهوت پاک کن زدن با انواع توت ها، و از سوی دیگر - با یک نوار شکلات ذوب شده. با استفاده از یک کیک سرنگ تزئین.

آیا ممکن است به شرکت یاران آشپزخانه؟

البته! شما می توانید کیک پنیر "پنبه ژاپنی" در multivarka و ساز نان طبخ می شود. اولین دستگاه است حتی ساده تر - بدون نیاز به ترس که فرم leakproof است. آماده سازی خمیر را با یکی از دستور العمل بالا. باید هوا، سرسبز باشد. نگاهی کاغذ پخت و برش خارج از آن یک دایره، قطر که مصادف با اندازه کاسه Multivarki خود را. روان پوست با کره در هر دو طرف. گذاشته شده در یک کاسه Multivarki. برش از دو نوار گسترده ای از پوست. ما آنها را از طریق یک سوراخ گذاشته شد. راهنمایی از کاغذ باید کمی بیش از دیواره های کاسه آویزان می شود. پور خمیر. قرار دادن "پخت" حالت و آماده برای یک ساعت (برای "ردموند" به اندازه کافی و پنجاه دقیقه). در پایان این برنامه در هر صورت، از درب باز نمی شود. انتظار یک ساعت دیگر است. سرد می شود عصاره کیک پنیر از کاسه با استفاده از نوار کاغذ و در یخچال قرار دهید به مدت یک شب، کاغذ بسته بندی فیلم های آشپزی.

بررسی

سرچشمه در یونان به عنوان یک "جفت کیک" کیک پنیر شد غرور ملی آشپز بریتانیا و ایالات متحده. و در حال حاضر، داشتن در ژاپن بوده است، به ما با نام جالب "پنبه" آمد. در امریکا، که در آن کیک پنیر بسیار علاقه، آن است که به نام "dzhapaniz پنبه اسفنج کیک پنیر". "پنبه» نظرات ژاپنی به عنوان ساختار اسفنج مشخص می شود. از لحاظ کیک اسفنجی (از این رو کلمه "اسفنج" در عنوان)، متخلخل، نور، تقریبا وزن. اما بر خلاف اسفنج آن خشک نیست. رطوبت پنیر احساس در کام، که، به عنوان بررسی، فقط فوق العاده اشاره کرد. همانطور که به مواد تشکیل دهنده، و همه آنها اما ماسکارپونه، البته، بسیار گران قیمت نیست. و اگر در اختیار شما یک میکسر قدرتمند است، کیک پنیر چندانی نمی از زمان و تلاش خود را.