ترجمه نمی این

ترجمه نمی این - این است که نه ظرف ملی یهودیان است. البته، مردم یهودی در برخی از کشورها نه تنها زندگی می کردند، به طوری که این ظرف به بسیاری از مردم آشنا است. و امروز ما شما را به چگونه آماده ماهی gefilte عبری معرفی.

به طور سنتی، ماهی چرخ شده باید حداقل دو از انواع آن. در مورد ما آن کپور از 3/4 کیلوگرم و یک قفسه است ماهی (کاد، اردک ماهی، Nilus). هنوز هم نیاز به چند قطعه از نان سفید بیات، چند تخم مرغ، نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات، و دو هویج بزرگ، چغندر، پیاز.

تمیز به دقت از فلس، شستن، برش با باله های ماهی قیچی و دم، قرار داده و آنها برای هم بودن: در ابتدا، آن را به قطع ماهی ضروری است. از سر به حذف تمام - او نیز پر شده و به طور سنتی رئیس خانواده خدمت کرده است. بعد چه اتفاقی میافتد بستگی به تنظیمات خود: برخی از برش ماهی را به قطعات، که پس از آن پر شده، دیگر ترجیح می دهند ماهی، پر پر. اگر شما قطع ماهی در قطعات، ضخامت هر قطعه باید 3 سانتی متر باشد. به آرامی چاقوی تیز جدا گوشت از استخوان و پوست. اگر می خواهید یک ماهی پر کل، برش پوست در منطقه پشته تبدیل شده اند، در حال حرکت در امتداد آن. Giblets حذف و گوشت، است که پس از آن از استخوان جدا شده است.

مراحل بعدی به هر دو نسخه مشترک خواهد بود. آماده چاشنی شرح زیر است: برای کپور گوشت فیله باید اضافه شود یک ماهی دوم، جست و خیز از طریق چرخ گوشت را با پیاز خار. در گوشت گاو اضافه کردن تکه نان خیسانده شده در آب، در صورتی که ماهی آماده برای عید فصح گرفتن - نان فطیر و آسیاب شده را بیش از حد zaparte. حالا، اضافه کردن به تخم مرغ چرخ شده، نمک، فلفل، زردچوبه اضافه کردن کمی و کاری. قیمه باید کاملا هم زده شود، بهتر است برای انجام آن راست دست. این باید به شما نرم است، اما آبریزش نیست. به نوبه خود از چاشنی: خیس دست خود را در آب و بوسیله ضربات متوالی بالا یا پایین راندن هر قطعه. قیمه باید بیش از حد تنگ به اندازه کافی اما نمی شود - در هنگام پخت چاشنی گسترش خواهد داد و می توانید پوست را بشکند. اگر تمام ماهی farshiruete - و به آرامی بوسیله ضربات متوالی بالا یا پایین راندن شتاب دوختن سوزن کولی با موضوع روشن است.

حالا گلدان کاملا یک کمی بیشتر، به تناسب ماهی پر در آن است. یک جفت از سر تعظیم، هویج و چغندر را به حلقه های برش و ترتیب در پایین تابه با یک لایه نازک، پس از آن چند قطعه ماهی، دوباره یک لایه از سبزیجات، یک لایه از ماهی، و غیره، تا زمانی که شما در رسیدن به اهداف است. قرار دادن در بالای سر با باله و دم (آنها چسبندگی براث ارائه). اگر شما طبخ ماهی، پس از آن در پایین، محل سبزیجات، سپس رول ماهی در یک نیم دایره، با بالای باله دم. پر کردن تمام آب سرد به جوش - حذف فوم. اضافه کردن آب کمی سرد است. کاهش گرما و بجوش و خروش آمدن به مدت نیم ساعت. به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا پخته اضافه براث نمک، اجازه پایین مسائل خود را یک زن و شوهر از میخک و چند برگ بو.

سرد ماهی در یک ظرف بزرگ poluglubokoe دراز. حذف موضوع. فشار براث بریزید و آن را در بالای ماهی. برای تزئین، شما می توانید هویج آب پز و پین سبز استفاده کنید. قرار دادن در یک سرد یا در یخچال به سفت براث. خدمت با سس ترب کوهی، مخلوط با آب چغندر.

روند پخت و پز را می توان کمی کاهش می یابد، و اگر شما مانند پخته ترجمه نمی این، شما می توانید از فر استفاده کنید. این روش نیز مناسب است برای کسانی که یک قابلمه بزرگ ندارد.

آماده سازی چنین ماهی در یک روش مشابه. اما چند تفاوت وجود دارد. همچنین لازم به شستن و تمیز است. سر بریده شوند. و با شروع از سر، با یک چاقوی تیز نازک و با دقت پوست کردن پوست. در دم، برش قسمت ستون فقرات به طوری که قطعه باقی مانده از دم در ارتباط با پوست باقی مانده است. چرخکرده آماده تقریبا یکسان است، تنها لازم است به ریز ریز کردن پیاز و سرخ در روغن نباتی است. هنگامی که آن را تبدیل به طلایی، به آن اضافه سیر خرد شده و روغن همراه با کل مخلوط شده است و در چاشنی قرار داده است. و جدا از بقیه از مواد تشکیل دهنده استفاده شده در دستور اول، شما می توانید 100 گرم کره نرم اضافه کنید. ترجمه نمی این، سر به لاشه اعمال می شود. همه داخل فویل بپیچید، قبلا با روغن روغن و نم نم با آب لیمو. پخت در 180 درجه در ساعت است. فویل ساقه تنها ماهی به طور کامل سرد. چاشنی زدن با سبزی و قاچ لیمو.