کیک "موتزارت": دستور العمل

شما سعی تا به حال طبخ کیک "موتزارت"؟ بدون؟ سپس نیاز به آن را انجام دهید. پس از همه، این دسر نیست که فقط یک مناقصه بسیار و خوشمزه است، بلکه فوق العاده زیبا است.

لازم به ذکر است که راه های مختلفی برای طبخ این دسر وجود دارد. ما تصمیم گرفتیم به شما معرفی به یک نسخه کلاسیک.

مطمئنا بسیاری از زنان خانه دار بار در زندگی خود بدانم در مورد چرا کیک "موتزارت" چنین نام غیر معمول است. واقعیت این است که این دسر بسیار شبیه به همین نام آب نبات اتریشی هستند که از شیرینی، شیرینی بادامی و شکلات ساخته شده است.

کیک خوشمزه ترین "موتزارت": دستور العمل های کلاسیک

قبل از شروع تهیه این دسر، من می خواهم به شما هشدار می دهند که آن را کاملا دشوار به انجام است. علاوه بر این، چنین کیک نیازمند کسب مقدار زیادی از مواد تشکیل دهنده گران است. حال، اگر تمام الزامات دستور العمل هزینه های خود را به طور کامل ملاقات کرد. پس از همه، در خروج شما قطعا فوق العاده خوشمزه و فوق العاده کیک زیبا "موتزارت".

بنابراین، برای تهیه کیک، ما نیاز به محصولات زیر:

• سفیده تخم مرغ - 90 گرم؛
• زرده تخم مرغ - 60 گرم؛
• روغن کره خوب - 60 گرم؛
• آرد سفید - حدود 60 گرم؛
• شکر سفید - 70 گرم؛
• پودر - حدود 30 گرم؛
• شکلات تیره - در مورد '60

ما این مواد نیاز به کرم شکلات:

• ژلاتین فوری - در حدود 8 گرم،
• شکر وانیلی - حدود 15 گرم؛
• شکر سفید - در حدود 50 گرم؛
• شیر شکلات - 60 گرم؛
• کرم 30٪ توریم - 250 میلی لیتر،
• خمیر شکلات با مغز فندق - در مورد '50

برای کرم پسته نیاز دارید:

• ژلاتین از طریق مسنجر - حدود 6 گرم؛
• کنیاک - حدود 10 میلی لیتر،
• زرده تخم مرغ - 30 گرم؛
• شیرینی - حدود 30 گرم؛
• شیر تازه - حدود 100 میلی لیتر،
• شکر سفید - در حدود 20 گرم؛
• کرم 30٪ توریم - 140 میلی لیتر،
• رب پسته - در مورد '30

برای آماده سازی لعاب مورد نیاز مانند قطعات:

• آب آشامیدنی - در حدود 50 میلی لیتر،
• ژلاتین - حدود 10 گرم؛
• عسل - در حدود 100 میلی لیتر،
• شکر سفید - حدود 100 گرم؛
• کرم هفتم 30٪ - حدود 65 میلی لیتر،
• شکلات تیره - کاشی.

همچنین برای اشباع ما نیاز به 50 میلی لیتر شربت تمشک و 1 قاشق مربا خوری زیادی از صرف چای.

تهیه بیسکویت

کیک شکلات "موتزارت" باید شروع به آماده سازی پایه ای برای مخلوط کردن بیسکویت. برای این شکلات تیره را روی حرارت کم با کره و پودر شکر ذوب می شود. لعاب حاصل سرد می شود، و سپس به آن اضافه کنید زرده تخم مرغ. شلاق پروتئین را با شکر در یک فوم قوی و با ثبات، آنها همچنین می توانند به جرم شکلات پخش شده است. در پایان از مواد اضافه شده به آرد سفید و کاملا مخلوط کنید.

ورز خمیر، گسترش آن در یک شکل دایره ای، مقاله پخت گذاشته، و پس از آن به فر ارسال و در 190 درجه به مدت 20-25 دقیقه پخته.

پس از پخت و پز شکلات بیسکویت آن را درست در گلدان سرد می شود. از بین بردن کیک را از قالب، آن را از کاغذ آزاد. در نهایت لبه بیسکویت به پایان رسید با استفاده از صفحات با قطر 20 سانتی متر تقلیل است. کیک حاصل است دوباره در یک عمیق، قالب تقسیم تمیز قرار داده و سپس سخاوتمندانه اشباع promazyvayut. آنها آن را با مخلوط کردن صرف چای و شربت تمشک.

ما در حال آماده سازی یک کرم برای اولین بار

برای به دست آوردن یک کیک خوشمزه "موتزارت و Salieri"، باید آماده نه تنها شکلات بیسکویت ملایم، اما کرم پسته. برای این ژلاتین فوری است مقدار کمی از سرد آب جوش ریخته و به مدت 40 دقیقه ترک به عنوان چون. در همین حال، شیر تازه را به یک ماهی تابه کوچک ریخته، و سپس با شکر و زرده تخم مرغ مخلوط می شوند. جرم به دست آمده در حمام آب قرار داده و در حالی که تکان دهنده به طور مداوم، به آرامی تا ضخامت قابل تنظیم است. سپس ژلاتین vzbuhshy، شیرینی خرد شده، آب زردآلو و اضافه شده بود خمیر پسته. اگر آخرین عنصر شما نمی تواند خرید، سپس آن را می توان با 2 قاشق بزرگ از پسته زمین جایگزین شده است.

مخلوط همه مواد تشکیل دهنده، آنها را در یک حمام آب تا ضخامت نگهداری می شود. پس از آن جرم است از حرارت برداشته و سرد می شود. در همین حال، به طور جداگانه کرم های سنگین شلاق و به کرم به پایان رسید اضافه کنید. بعد از آن آنها کل کیک ریخته و برای چند ساعت به محفظه خنک کننده ارسال می شود.

ما در حال آماده سازی یک کرم دوم

چه چیز دیگری شما باید انجام دهید برای به دست آوردن یک کیک خوشمزه و ظریف "موتزارت"؟ در این دستور غذایی از این دسر فراهم می کند برای استفاده از دو کرم. اولین چگونه است، ما در بالا است. همانطور که برای دوم، سپس آن را طبخ در یک قابلمه مخلوط با کره شکلات بادام زمینی و (شما می توانید آن را با "نوتلا" جایگزین) شکر وانیلی. کرم های چرب سپس به آرامی گرم می شود (در حدود 80 میلی لیتر) که قبلا به نوار شکلات شیر خود را شکسته. همچنین آب ژلاتین به طور جداگانه از طریق مسنجر بریزید. همانطور که برای خامه باقیمانده، سپس آنها را ماهوت پاک کن زدن همراه با قند با استفاده از یک مخلوط کن.

هنگامی که توده شکلات به طور کامل سرد می شود، آن را تبدیل به خمیر شیرین و ژلاتین vzbuhshy گسترش (باید کمی به آتش گرم می شود). در پایان در کرم تزریق خامه. در خروجی به دست آمده جرم بسیار نرم و شیرین است که در بالای اولین کرم منجمد گسترش یافته است. در این کیک به شکل "موتزارت" را دوباره به یخچال و فریزر برای چند ساعت ارسال می شود.

آماده سازی لعاب

بهتر است برای تزئین کیک "موتزارت"؟ دستور کیک اصلی را با یک نام موسیقی نیاز به یک لعاب شکلات. برای آماده سازی ژلاتین قبل از پر کردن با آب و مجاز به متورم می شود. در همین حال، یک نوار شکلات تیره شکستن باز و در حمام آب ذوب همراه با شکر، عسل و کرم های سنگین. در پایان از لعاب به اضافه کردن ژلاتین vzbuhshy و به طور کامل مخلوط.

مرحله نهایی

چگونه برای تزئین دسر "موتزارت و Salieri" (کیک)؟ در این دستور غذایی از این ظرافت نیاز بزرگ برای کیک. این یخ زده قرار داده به آرامی آن را نیمه تمام از بین بردن از قالب جدا شوند. پس از آن، طیف دسر پور، لعاب شکلات. اگر مورد نظر، سطح کیک است خرده شیرینی سازی یا خوراکی های دیگر تزئین شده است. پس از آن، دوباره به محفظه خنک کننده ارسال و نگهداری برای حدود دو ساعت. در طول این زمان دسر کاملا متوقف می شود و طول می کشد یک شکل پایدار.

چگونه باید کیک به جدول اقدام کنم؟

حالا که می دانید که چگونه برای تهیه کیک "موتزارت". دستور شکلات خوب است به استفاده اگر شما می خواهید به تحت تاثیر قرار دادن مهمانان خود را نه تنها دسر زیبا و خوشمزه است، بلکه برای مهارت های آشپزی خود را. پس از همه، برای آماده سازی این ظرافت، شما نیاز به یک مقدار زیادی از تلاش، زمان و محصولات.

پس از چند لایه دسر شکلات به طور کامل سخت، آن را از محفظه خنک کننده حذف و به قطعات. از لحاظ کیک "موتزارت" به نظر می رسد حتی زیبا تر و اصلی است. به جدول با یک فنجان چای قوی و گرم عرضه می شود.

به طور خلاصه

تعداد کمی از مردم می دانند که کیک "موتزارت" می تواند آماده نه تنها توصیف، این دستور، بلکه با استفاده از روش های دیگر. برای مثال، برخی از زنان خانه دار به این دسر، مربا آلبالو، جوهر بادام و مواد دیگر اضافه شده است.