کیک عسل "فهرست": اسرار دستور مادر بزرگ

در تعطیلات آخر هفته، تمام خانواده بزرگ را در اطراف یک میز بزرگ جمع آوری، و در رفتار مادر بزرگ سنتی که بوی خود را به شما یادآوری دوران کودکی جشن. دختر یا پسری اطلاع داده می شود مسابقه: "ما کیک عسل" باستانی "طبخ با هم، و پس از آن خواهیم چای با او می نوشند!" چگونه به خوبی به شنیدن خنده کودکان آمیخته با داستان شلوغی آشپزخانه! صدای آشنا، آن را نمی کند؟ پس از همه، فقط یک بار بسیاری از زنان خانه دار امروز برای اولین بار سعی کردم که یک کوره تحت هدایت مادر یا مادر بزرگ. و معلوم است، نه خیلی مشکل ایجاد کیک عسل "باستان." در این دستور غذایی پیشنهاد شده در این مقاله در یک راهنمای گام به گام با نکات مهم و مشاوره ارائه شده است.

مواد لازم

بسیاری از نسخه های مختلف از پخت و پز خانه معشوق "کیک عسل" وجود دارد. در نظر بگیرید دستور العمل های کلاسیک، بر اساس آن ممکن است به آمده تا با یک تعداد نامحدود از انواع شیرینی شیرین.

محصولات دوغ:

- 180-200 گرم کره یا مارگارین روغن های بدون نمک، بسته یا وزن؛ غذاهای نرم در سینی (مانند گسترش) باید اجتناب شود.

- 2-3 مقاله کامل. L. هر درجه از عسل (ترجیحا کمی ضخیم)؛

- 1 شیشه وجهی قند (شکر تصفیه شده کار نخواهد کرد).

- 3 عدد تخم مرغ، بهترین پیش خود را از یخچال به معرفی به خمیر گرم آنها خورده نیست؛

- 1 کامل ده. L. سودا آهک؛

- مقداری نمک (خرج کردن)؛

- غربال گرم آرد.

مواد لازم کرم:

- 1 فنجان پر از قند؛

- 500 گرم از 30٪ چربی خامه ترش؛

- یک کیسه شکر وانیل.

اصول دم

شاید مهم ترین گام در آماده کیک اولیه مخلوط کردن برخی از مواد تشکیل دهنده است. این آلومینیوم یا فولاد ضد زنگ ماهی تابه نیاز داشته باشد. اندازه آن باید به اندازه کافی بزرگ باشد. در نظر بگیرید چه شما را به پایگاه نیاز دارید، تهیه شد و پس از آن یک کیک عسل "باستان." در این دستور غذایی فراهم می کند برای افزایش کف دسته جمعی در جوش 2-2.5 بار، ظروف بنابراین مناسب با ظرفیت حدود 3 لیتر. آن را در مارگارین و قرار دادن در یک آتش کند. پس از شروع ذوب، اضافه کردن عسل و شکر. دوره هم بزنید مخلوط برای توزیع یکنواخت تر از همه محصولات تحت حرارت. وقتی حباب اول، نم نم در جوش شیرین و همچنان به دنبال روند بیشتر از نزدیک. به محض شروع به افزایش کلاه قهوه ای ضخیم، و وجود خواهد داشت افزایش در مقدار تا 2 بار از اصلی، حرارت را خاموش. بلافاصله پس از آن، به مرحله بعد بروید.

ورز و اجازه می دهد به ایستادگی

هنگامی که آب جوش اصول اولیه شما نیاز به توجه ویژه ای به این واقعیت است که ما نمی توانیم اجازه می دهد آن perekipaniya و یک انتظار طولانی قبل ورز. در غیر این صورت فوم می حل و فصل و آزمون آینده ای تاریک و سنگین خواهد بود. بنابراین، اضافه کردن آرد باید بلافاصله بعد از از بین بردن گیاهان از اجاق گاز شروع شود. آیا آن را در بخش های کوچک. پس از معرفی به تخم مرغ چکش اصول اولیه 4-5 قاشق غذا خوری آرد، اضافه کردن آنها به جرم و قاشق vymeshivaya. سپس ادامه به ریختن آرد تا زمانی که خمیر قوام مانند خامه ضخیم است. باید شل و از دیوارهای تابه جدا شوند. نم نم کمی آرد روی میز و گسترش حتی یک لایه، در بالای یک مخلوط غلیظ قرار داده و مخلوط کردن به یک خمیر نرم به راحتی، بدون گرفتگی آن است. سپس وزن باید وزن کم داده شود تا قبل از اجاق گاز از کیک عسل اش ایستاده. ساده ترین و رایج ترین راه - برای پوشش خمیر را با یک حوله و سپس قرار دادن تا با چیزی گرم است. پس از 40-50 دقیقه، شما می توانید شروع به ساخت کیک.

چگونه به فر کیک عسل "قدیمی"؟

این فن آوری از این مرحله بستگی به نتیجه مورد نظر. معمولا از یک کیک عسل پوست بسیار نازک ساخته شده "باستان." مشابه دستور پخت فراهم می کند یک لایه ورقه ورقه ضخیم تر است. علاوه بر این، اگر خمیر پس از ایستادن است کشش کافی به دست آورد، آن را به مشکل ساز باشد به پخت کیک بسیار نازک هستند. در این مورد، شما یک حس خاص که در آن نیاز به زمانی که نورد از "احساس" حداکثر ضخامت نیاز دارند. پخت به مدت یک کیک نمونه، ارزیابی کیفیت محصول نهایی متوسط. و سپس سعی کنید به آنها انجام همان ضخامت و اندازه. پخت به مدت 5-7 دقیقه به یک رنگ قهوه ای روشن، که با ترکیب عسل را به خمیر به نظر می رسد. وقتی تولید پریفرم های تولیدی از تابه حذف، آن را بلافاصله لازم است، در حالی که تشکل های گرم و قابل انعطاف، برش با لبه چاقو تیز. برای این منظور، با استفاده از اندازه جسم دایره ای مناسب مانند یک پوشش بزرگ از تابه یا ظرف.

کیک Promazyvanie و دکوراسیون

هر خانواده قطعا روش علامت تجاری خود را از پخت و پز کرم: کاستارد، خامه، وانیل، و غیره ...

اما به طور سنتی آن ساندویچ کیک عسل کرم "باستان." دستور کرم بسیار ساده است. نگاهی به مقدار مورد نیاز از محصولات فوق و میکسر هم زن است. صفحه گسترده و یا ظرف شروع به پشته کیک بر روی یک دیگر، کرمهای نرم کننده و به آرامی فشار دادن. برای کیک را با یک لایه ضخیم از کرم می توانید قالب تقسیم برای پخت است. آن را باید در قطر از کیک کمی بزرگتر باشد. پوشش ظرف و شروع به غذا با کار کاغذ. پس از آن، قرار دادن کیک "عسل کیک" در جای خنک برای اشباع. خدمت به دسر می تواند زودتر از 10-12 ساعت است. تقسیم قبل از این شکل لبه باز و نم نم دو طرف از کیک کیک میله های اهنی برای نتیجه ترازی. در همان شماره و لایه بالای محصول می باشد. Lakomtes raduyte سلامت و عزیزان خود شیرینی های خوشمزه!