کوارک از ماست و شیر. آماده خود

چگونه اغلب، مرور محتوا در قفسه های سوپر مارکت، ما خودمان را گرفتن بی اعتمادی از تولید کنندگان. حتی در محصولات لبنی مدیریت به اضافه کردن مواد نگهدارنده، رنگ و حتی طعم دهنده vpridachu منشا ناشناخته است. "اشکی" ما، مردم عادی، به دور از مواد شیمیایی و مشتقات آن، هیچ چیز گفته شده است، اما به نوعی هشدار دهنده است. و من هویت طبیعی، یعنی طبیعی را نمی خواهم. پنیر ساخته شده را با دست خود - بهترین تضمین اصالت و کیفیت.

در این دستور غذایی اولین و ساده ترین: به توقف آزاد کند. تعجب کردید؟ این یک غلط املایی یا اشتباه نیست. بنابراین شما می توانید پنیر بسیار ظریف از کفیر آماده کند. و یا به جای، کشک ظریف. علاقه مند هستید؟ سپس در خواندن ...

مواد تشکیل دهنده. دو لیتر از دوغ (چربی انتخاب خود را).

آماده سازی است. ترک ماست در فریزر تا به طور کامل یخ زده. برش کیسه و گسترش جرم یخ زده در drushlag. Drushlag پیش سه لایه هایی از گاز یا یک پارچه تمیز کردن پنبه، مجموعه ای در گلدان، که آب پنیر تخلیه خواهند کرد. هنگامی که گرم و خشک آب پنیر ماست، شما یک توده بسیار حساس به لمس است.

این فرایند بسیار ساده است، اما حدود ده ساعت طول می کشد. کشک دوغ آماده شده است.

دوستداران شیرین می تواند یک قند پنیر، کاکائو و وانیل را اضافه کنید. در اینجا این فقط یک خیال و تنظیمات خود را می گوید.

به هر حال، این محصول برای بچه ها مناسب است، اما در مورد را فراموش نکنید تاریخ انقضای محصولات، به ویژه لبنیات. این نیز به ماست که خرید می کنید، و پنیر، که ممکن است در یخچال شما ذخیره می شود صدق می کند.

کوارک از کفیر. روش دو

مواد تشکیل دهنده. دو لیتر ماست، دو لیتر آب.

آماده سازی است. انتخاب دو اندازه های مربوطه از تابه. یکی پان (بیشتر) ریخته آب، و دوم - ماست. با گلدان ماست را در یک قابلمه آب، که به آتش کشیده شده است. به محض این که آب به جوش می آید، کاهش آتش را به حداقل و بجوش و خروش آمدن به مدت پنج دقیقه، ترک تا ماست سرد است. قفر باید بریزید. فیلتر آن، همانطور که در تجسم (اما تنها پس از خنک کننده کامل).

کوارک از ماست و شیر. روش سه

مواد تشکیل دهنده. لیتر ماست، دو لیتر شیر است.

آماده سازی است. در شیر گرم ما پور ماست و ترک برای چند ساعت است. قفر در اینجا نقش خمیر مایه ایفا می کند.

هنگامی که شیر را لخته و شروع به پوسته پوسته شدن، مراقب باشید razbaltyvaya نیست، پور را به یک ماهی تابه و ottaplivaem در حمام آب (فن آوری را در دستور دوم).

یکی دیگر از گزینه است که مناسب برای هر سه روش: ماست و به جوش آورد و بلافاصله از روی حرارت بردارید. کرنش تنها پس از خنک کننده کامل است.

این گزینه راحت ترین، اما بیش از حد غیر اقتصادی است. سهولت سرمایه گذاری های کوچک از زمان، و منفی است که خروجی پنیر ما بسیار کمتر است.

در نتیجه، چند کلمه در مورد پنیر و شیر.

اگر آماده سازی شیر خوری شما خرید یک خانه، مطمئن شوید که به آن جوش. اگر شما استفاده از یک فروشگاه، یکی را انتخاب کنید که در آن عمر مفید بیش از سه روز. همچنین باید به یاد آورد که در چنین ترکیبی "ماست شیر" پنیر بیشتر اگر شما شیر حق را انتخاب نمایید. و محتوای چربی شیر می کند میزان پنیر نتیجه تاثیر نمی گذارد. تواند وجود داشته باشد به عنوان خوش شانس. آن را بر روی تراکم شیر بستگی دارد، شما به عنوان عجیب و غریب آن را به عنوان ممکن است به نظر می رسد. چگالی بالاتر است، پنیر تر، حتی با چربی بسیار کم است. در ضمن، لایه کرم فقط صحبت کردن در مورد چگالی (در صورتی که شیر رقیق). به طور معمول، در شیر با چگالی بالا کاهش محتوای چربی است. و برای تعیین کیفیت های شیر کامل خیلی ساده: سعی کنید به رها بر روی ناخن (گسترش نباید) یا کاهش سوزن (قطره از شیر است اگر کاملا خالی، به "قطع" در صحبت می کرد، - رقیق).

ترکیب کشک - پروتئین و شیر و چربی است. این ترکیب به راحتی قابل هضم است، حتی اگر ما در مورد یک خوراک جداگانه صحبت کنید. کشک بسیار زیادی از کلسیم است. احتمالا شما اتفاق می افتد به شنیدن از دندانپزشک خود را خالی از شوخی حقیقت که یک کودک مجبور به غذا خوردن پنیر. و آن را اظهار واقعی است. برای دوباره پر کردن طبیعی پنیر کلسیم بدن مثل هیچ محصول دیگر متناسب. مفید کاملا همه: کودکان (به خصوص در حال رشد ارگانیسم ضربه زننده)، و بزرگسالان.

راحت ترین راه برای طبخ پنیر از کفیر. طول می کشد زمان کمتر و با استفاده از همان. بنابراین آماده سلامتی شما!