مواد غذایی و نوشیدنیدستور العمل

چگونه به طبخ کیک در برلین؟

کیک های سنتی برلین فوق العاده در طعم و مزه است و بسیار آسان برای تهیه کیک. این شیرین، روغنی و بسیار معطر است. علاوه بر کامل به هر، حتی شام تصفیه شده ترین و یا بوفه.

اغلب ظرف همان است نام های مختلف در کشورهای مختلف. در آلمان، این نوع از کوکی است "گوش خوک" نامیده می شود در فرانسه - "برگ نخل"، و در جهان انگلیسی زبان - "گوش فیل" به همان اندازه مقایسه های جالبی در درجه اول به فرم های پخت به علت بودند.

در اینجا برخی از دستور العمل های برلین کیک. همه آنها بسیار آسان در ترکیب مواد تشکیل دهنده و از دو مرحله تشکیل شده است. بر روی زمین آماده شدن برای خمیر پف دار سنتی است. این فرایند بسیار مصرف زمان، اما به ویژه پیچیده است. گام دوم آماده سازی ویژه شیرین است، اما در برخی از تجسم آن وجود ندارد.

برلین شیرینی: پف دستور شیرینی

برای آماده سازی خمیر پف دار، پایه و اساس تمام دستور العمل های موجود برلین کیک، آن را کاملا زمان زیادی می برد. اما فراموش نکنید که که می تواند برای آینده آماده شود و سپس توقف، و نه تنها برای کوکی ها، بلکه برای انواع کیک، پفک و چیزهای دیگر.

قبل از شما نیاز به تهیه محصولات زیر:

  • 4 فنجان آرد؛
  • 450 گرم کره خوب است؛
  • 1 فنجان آب یخ؛
  • 2 تخم مرغ و مرغ؛
  • کمی نمک؛
  • ½ ساعت. L. اسید سیتریک.

آماده سازی خمیر

برلین کیک ساخته شده از دستور خمیر شور است در این بررسی ارائه شده است. آن را، به زمان و صبر و شکیبایی شما.

در یک سطح کار تمیز، اسلاید الک کردن آرد، اما نه همه. ترک فقط نصف فنجان به یک طرف. آرد قوز انجام تنفس شبیه دهانه آتشفشان و رانندگی آن را به داخل تخم، اضافه کردن اسید سیتریک و آب نمک. مخلوط کردن خمیر سفت نیست. باید آن را کاملا نرم و انعطاف پذیر باشد، اما آن را به جدول و دست نمی چسبد. رول توپ و قرار دادن آن در بسته بندی های پلاستیکی، سپس اجازه دهید استراحت به مدت بیست دقیقه.

کره باید نرم باشد. ریز ریز کردن آن را به قطعات کوچک در یک کاسه جداگانه، پس از آن اضافه کردن آرد باقی مانده و مخلوط کردن و تا زمانی که دولت فرنی چنگال.

رول خمیر به پایان رسید در لایه صاف در حدود 1-1.5 سانتی متر ضخامت پور مخلوط روغن به آن، به آرامی و به طور مساوی توزیع آن را بر روی سطح. سپس پاکت خمیر به نوبه خود و رول آن را به ضخامت اصلی آن است. علاوه بر این، شکل گیری اولین بار در یک محور افقی و سپس در امتداد عمودی رول. ترک در مدت در یخچال و فریزر 20-30 دقیقه. تکرار آخرین دستکاری هنوز 2-3.

گوش تشکیل

برلین کیک (عکس. متن را ببینید) یک شکل مشخصه در قالب جای. به منظور آن را دریافت کند، از حافظه جمع کردن خمیر شور به پایان رسید به یک لایه نازک و آن را به شکل یک مستطیل است. فقط دقیقا همان، تر و تمیز لبه. در بالای خمیر آزادانه با مخلوطی از شکر و وانیل بپاشید. ریختن (فولد) درز، همانطور که در عکس زیر نشان داده شده.

سپس شروع به برابر هر یک از پایان در یک رول. برش خمیر را با یک چاقوی تیز به قطعات 2 سانتی متر عرض. ذخیره کردن آنها را در پخت کاغذ گذاشته (و یا روغن زده) تابه. شیرینی پخت 5-6 دقیقه در دمای 200 درجه است. سپس تابه را حذف، به نوبه خود کوکی ها و قرار دادن آنها را در فر برای یکی دیگر از همان دوره از زمان است. سطح آزمون باید به خوبی برشته شود.

لعاب کیک برای برلین

وی در ادامه معمولی، برلین کیک (کوکی ها) با لعاب پوشش داده شده. برای آماده سازی آن، شما نیاز به:

  • پودر شکر 3 قاشق غذاخوری. L؛
  • نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری. L؛
  • آب 1 قاشق غذاخوری. L؛
  • آب نصف یک لیمو؛
  • شکر وانیلی.

مخلوط همه از اجزای با استفاده از بازی Halo به حالت یکنواخت. قبل از استفاده از خنک لعاب. شیرینی پزی توصیه با استفاده از نشاسته ذرت، سیب زمینی به جای جایگزین کردن آن.

سرد می شود "گوش" پور لعاب و فروشگاه در یخچال و فریزر به مدت یک ساعت. خدمت به آنها را به چای داغ یا قهوه.

ما شما را در مورد چگونگی تهیه کیک برلین از خمیر پف دار در دستور العمل های کلاسیک است. آماده سازی یک زمان خاص است. با این حال، در حال حاضر یک جایگزین عالی وجود دارد - آماده به فروشگاه نیمه به پایان رسید. محصول با کیفیت است که اغلب به هیچ وجه پایین تر از خمیر، پخته شده در خانه.

کیک برلین با آجیل و دارچین

گزینه پخت و پز سنتی "گوش" می تواند متفاوت باشد. ما به شما پیشنهاد این دارچین معطر و بادام استفاده کنید. تعداد انگشت شماری از آجیل در یک ظرف از پیش سرخ خشک به ریز ریز کردن خرده های بزرگ دولت است. سپس آنها را با دارچین (2 ساعت است. L.) و شکر (4 قاشق غذاخوری. L.) مخلوط کنید. نم نم مخلوط سطح خمیر به پایان رسید، و پس از آن تکرار فرایند شکل گیری "گوش"، همانطور که در بالا توضیح داده شد.

در این مورد، استفاده از لعاب قند لیمو لازم نیست. طعم برلین کیک در حال حاضر روشن و اشباع می شود، به ذکر عطر باور نکردنی است که پر نه تنها غذاهای بلکه کل خانه نیست.

کیک برلین با پنیر خامه ای و کشمش

برلین کیک کلاسیک می تواند با یک بیشتر پزی "جدی" متفاوت است. ما نشان می دهد شما سعی می کنید پنیر با کشمش. گزینه غیر معمول، اما بسیار خوشمزه است. پنیر و مشتقات پنیر نیاز به یک خانه، نه کم چرب و یا ترش است. پاک کردن آن از طریق غربال خوب برای به دست آوردن توده هوا آسان بدون توده. سپس بخار پز کشمش بی دانه کوچک، شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

رول از خمیر در یک لایه از منظمی گذاشته پر کردن، آن را به طور مساوی توزیع بر روی سطح. رول خمیر را به رول دو و برش را به بیسکویت.

250 گرم از خمیر پف دار به پایان رسید، شما نیاز به 150 گرم پنیر، 70 گرم قند و 50 گرم کشمش.

"گوش خوک" با شکلات

برلین کیک تکمیل شکلات تیره خوب، آن را به طور مضاعف خوشمزه است. با تشکر از این گزینه، شما نه تنها می توانید چیزی جدید را به یک دستور است، اما همچنین برای تزئین ظرف بزرگ است. شما می توانید انواع مختلف شکلات (تیره، شیر یا سفید) به صورت مجزا و ترکیب آنها استفاده کنید.

کوکی ها پخت در یک دستور العمل های سنتی، یخچال است. در یک کاسه جداگانه در حمام آب ذوب شدن شکلات. به آرامی به او خشخاش یک کیک در یک طرف، و پس از آن اجازه دهید آن را سرد. شما می توانید شیرینی در پخت مقاله قرار داده است. شما باید تا پایان همانطور که در عکس بالا نشان داده شده. به منظور ایجاد یک طرح اولیه و جالب، با استفاده از ترکیبی متضاد از رنگ. به عنوان مثال، برای اولین بار کمتر "چشم" در شکلات تیره، و سپس اجازه می دهد اولین لایه به سخت شدن تنها نیمی در سفید.

"گوش فیل"

گاهی اوقات برلین کیک را می توان تحت همین نام یافت می شود. مطالب معمولا بدون تغییر باقی مانده است. با این حال، فرم، می تواند کاملا متفاوت است. این بسیار ساده تر می شود. در تصویر بالا ارائه شده، شما نگاه کنید به "گوش فیل". کیک به شکل گرد و بیشتر شبیه به یک حلزون. برای طبخ به اندازه کافی به نوبه خود یک لایه از خمیر شور به رول و قطع آن را به برش های نازک. در این روش دستور و پخت و پز بدون تغییر باقی بماند.

با چه نسخه و چگونه به برلین کیک، شما را انتخاب نمایید. فراموش نکنید که در نسخه کلاسیک، آن را تا یک فرم است که در عکس نشان داده شده. دور - گرفتن در پخت و پز با فرزندان خود را، شما می توانید آن را آسانتر می کند. لذت بردن از طعم و مزه کلاسیک، و فراموش نکنید که سعی کنید از تغییرات جدید: با آجیل، دارچین، مربا، پنیر، و غیره ...

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.delachieve.com. Theme powered by WordPress.