چگونه به طبخ چغندر خوبی، به سرعت، در حالی که حفظ عطر و طعم، رنگ، ویتامین ها

به نظر می رسد که در میان تمام ترفندهای آشپزی و اسرار سبزیجات پخت و پز به هیچ گونه دانش خاصی نیاز ندارد و موضوع را به حتی به طور کامل جاهل تر، معشوقه تازه کار است. نه همه، با این حال، بسیار ساده است، مانند پخت و پز یا چغندر سالاد برای روشن، رنگ های اشباع بی عیب و نقص، برش و یا چغندر مشخصه؟ و با توجه به hrustinka حال حاضر، و کشش، و ویتامین ها حفظ شود.

اگر چغندر باید برای آماده سازی بر اساس آن آب پز، یا به عنوان یک عنصر اضافی در یک سالاد: سالاد سنتی، با سیب، با سس سیر، با گیاهان و روغن زیتون، عطر و طعم برای همه شاه ماهی مورد علاقه خود را در زیر پوستین، و غیره، شما نیاز به یک سبزی روشن ، سفتی خاص است. جامد به اندازه کافی (سرکه بریزید) یا معادل آن، نرم (کت). سفتی بافت ناهمگن ساختار، رنگ پریدگی - انواع متداول ترین اشتباهات هنگام چغندر پخته شده. در حالی که چغندر درستی طبخ به منظور اجتناب از آنها؟ زیر است:

- تخمگذار ریشه توصیه می شود در آب سرد، نه آب داغ. آب جوش نیز قابل قبول است، اما ویتامین ها را به سرعت و ... خواهد شد.

- آب فقط باید سبزیجات را پوشش میدهد، در همان زمان آن را برای نظارت بر سطح آب و اضافه کردن آب سرد دوره ای به عنوان سبزیجات باید در آب به طور کامل اقامت لازم است.

- چند ریشه در پخت و پز، آنها باید تقریبا به شکل و وزن آن برابر باشد.

- دم چغندر امکانپذیر نیست.

- ترجیح را انتخاب کنید ریشه های دست نخورده، به خوبی تمیز آنها را قبل از پخت و پز از آلودگی، برافروخته.

- به شکل بهینه ترین چغندر برای پخت و پز به عنوان یک کل (نه برای سوپ) - استوانه ای دراز، رنگ قرمز، شیرین.

- روی حرارت کم طبخ نباید اجازه داد خروشد تحت پوشش.

- توصیه صریح برای چه مدت به طبخ چغندر، نه. این همه در درجه مورد نظر از سفتی، اندازه ریشه بستگی دارد. به طور متوسط، زمان فرآیند از 40 دقیقه تا یک ساعت، با بزرگ سبزیجات ریشه دور و بیشتر.

- بررسی نرمی و تمایل می تواند سنتی - یک چاقو، یک خلال دندان (سوراخ). به عنوان یک قاعده کلی، چغندر قطعا آماده اگر ریشه اسلاید خود را با چاقو، لرزش آن لازم نیست. که فقط ارزش آن را به انجام آن در هر چهار دقیقه ایده آل برای بررسی آمادگی یک بار. در غیر این صورت، ریشه تمام istykan است، آب ریخته، روشنایی و یکپارچگی از دست داد. این باید آسان، اخلال نمی چغندر طبخ برای 40 دقیقه، پس از آن شما می توانید بر روی آمادگی را بررسی کنید، زمانی که میوه کوچک است و یا شما نیاز به یک سخت، ساختار ترد است.

- آب نمک برای پخت و پز چغندر است در وهله اول لازم است، آن است که تقریبا بی فایده است، و در مرحله دوم، تا حدودی می تواند تحت تاثیر طعم و مزه از سبزیجات است.

- اغلب است که نیاز به حفظ رنگ وجود دارد، چگونه به طبخ چغندر روشن و زیبا؟ برای حفظ رنگ از آب جوش می تواند اسیدی یا شیرین. اضافه کردن چند قاشق غذاخوری سرکه یا آب لیمو یا قند در 3 لیتر مایع (به جز حجم سبزیجات). مناسب و سیتریک اسید و یا دم ترش.

- مواد مورد نیاز سخت افزار است تحمیل شود، باید آن را به درک است که آبگوشت به دست آمده است و رنگ آمیزی غنی است. با این حال، توصیه می شود به طبخ در یک ظرف فلزی است. به اندازه تقاضا است، کوچکتر مقدار ظرف بی فایده، بهتر است. در حالت ایده آل، از سطح مایع به درب باید چند سانتی متر باقی مانده است.

- هنگامی که چغندر پخت و پز در حال حاضر برخی بوی عجیب و غریب، از آن فقط با قرار دادن در یک پوسته نان پن خلاص شوید.

برای چغندر آماده راحتی و به سرعت پس از پخت آن را باید شستشو داده شود و یا برای در آب سرد به مدت 8-10 دقیقه کمتر تمیز. سبزیجات طبخ به طور جداگانه از دیگران، و برش قطعه قطعه آماده / Dices به چغندر روان هر روغن نباتی به منظور حفظ رنگ و رنگ بیش از مواد تشکیل دهنده سالاد باقی مانده است.

اگر شما می خواهید به طبخ چغندر بسیار سریع است، می تواند آب پز شده و قطعه قطعه ریشه پوست کنده. چگونه به طبخ چغندر به سرعت؟ نکته اصلی، حداقل آب، یک ظرف کوچک، بسته درب. کافی است 15 دقیقه. پس از جوش باید قطعا اضافه یک قاشق مربا خوری سرکه و مخلوط - رنگ احیا می شود. برای سالاد و چغندر می توانید در مایکروویو، خورش، کبابی در اجاق معمولی جوش / پخت.