چگونه به طبخ پلو در خانه؟

پلو - است ظرف مورد علاقه هر کس آسیای مرکزی، که براساس آن باید 7 اجزای ضروری باشد: پیاز، هویج، گوشت، چربی (یا نفت)، برنج، آب و نمک، که ایده آل باید در یک دیگ بزرگ در آتش باز در خیابان آماده شود و آماده سازی خود را شبیه به سوگندی است. آماده در آسیای مرکزی، به عنوان یک قاعده، مردان، از تازه ترین، فقط علاوه بر تقسیم گوشت بره با چربی گوسفند - طعم و عطر این پلو فوق العاده! هر plovovar در دستور آن، چگونه به طبخ ریزوتو اصرار دارند، و استدلال می کنند که لازم است بدانید که راز خاص است که اعلام نشده است.

من استدلال نیست - به رقابت با جوانب مثبت، اما سوال: "چگونه به طبخ پلو در خانه" - بسیاری داده می شود، و در دستور واقعا حساب نمی آید.

سوال اصلی - چگونه به طبخ پلو کرومبلی؟ در واقع، بسیاری از تفاوت های ظریف - مهم است که چه نوع برنج شما را انتخاب کنید (می "plovnye" انواع وجود دارد، و "روسری" وجود دارد)، چه مقدار آب اضافه شده است که روغن به اندازه کافی (یا چربی) در پلو وجود دارد. و، البته، لازم است برای آماده سازی را در یک دیگ، و یا حداقل در utyatnitsu - ظروف همیشه باید با دیوارهای ضخیم باشد.

من می خواهم به دستور خود را به عنوان طبخ پلو در خانه.

به عنوان یک خانواده کوچک، پخت و پز در قفسه گوشت بر اساس (من بره را ندارد، چرا برای من بره خوب است تنها زمانی که آن را در خیابان های آماده - اجازه دهید بگویم، بوی این عاشق گوشت و چربی گوشت گوسفند سخت به سرعت) من اغلب از گوشت گاو، لاغر نمی کنند، اما ممکن و گوشت های دیگر است. اگر شما می خواهید را به یک پلو واقعا خوشمزه، لازم است تا پیاز، هویج و برنج تقریبا به اندازه، و گوشت است. من پیاز و هویج به دقت وزن و دریافت 3 فنجان یکسان - یک برش را به قطعات بزرگ گوشت، از سوی دیگر خرد شده 2 عدد پیاز بزرگ (من به 4 قطعه و سپس نیمه حلقه برش) و 2/3 Morkovina نه خیلی کوچک (هویج باید به نوار قطع) .

بنابراین، چگونه به طبخ پلو در خانه؟

همه محصولات آماده - شروع به آماده شدن zirvak (یعنی zazharku گوشت و سبزیجات با علاوه بر این از ادویه جات ترشی جات برای تهیه پلو).

در قفسه ها از گوشت آن را به من طول می کشد کمی بیش از نصف فنجان روغن نباتی. نفت باید به خوبی در نوعی غذای مرکب از گوشت وارد کردن به علاقه مندی سبزیجات و گوشت مشتعل - تا زمانی که دود مشخصه را نمی خواهد، و پس از آن یک به یک: برای اولین بار، قرار دادن پیاز، تکان دهنده شور و نشاط، من آن را به رنگ طلایی، و نیز میسازد وجود دارد هویج، آتش دوباره باید بزرگ باشد، به هویج اجازه ندهید مقدار زیادی از آب و در روغن سرخ نیست، اما ما باید تمام وقت به هم بزنید، به پیاز سوخته است.

در 10 و 15 دقیقه گذارد گوشت، آن را سرخ به سرعت در همه طرف، به طوری که آن را با یک پوسته پوشیده شده بود، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات plovnye - زیره، زرشک خشک شده، فلفل قرمز (شما همه به صورت جداگانه می توانید، و می تواند یک قاشق چای خوری از مخلوط آماده)، آن را به ادویه جات ترشی جات اضافه مهم است در روغن، اما نه در آب، و یا استفاده از آنها را کمی، به دلیل آن ادویه جات ترشی جات، در روغن سرخ کرده، همراه با پیاز و هویج zazharki را عطر اشتها آور ما شناور.

پس از گوشت با سبزیجات و ادویه جات ترشی جات آرامی browned، اضافه کردن در مورد یک فنجان آب، و من گوشت را تا پخته، کاهش حرارت، اضافه کردن برخی نمک کمی در پایان. در طول این زمان، از تعظیم به باقی می ماند یک عطر و طعم در zirvak، بیشتر از آن شما تقریبا به رسمیت نمی شناسد.

اگر گوشت جوان است، تمام مراحل کمتر از یک ساعت طول می کشد، شاید یک ساعت در سه ماهه، و اگر مرغ پخت و پز، بنابراین به سرعت انجام دهد.

همانطور که برای برنج - بسیاری از مردم ترجیح می دهند برنج دانه بلند باریک، اگر چه انواع آسیای میانه اغلب plovnye گرد. مهمترین به مرتب کردن و خیلی خوب برنج را بشویید در آب سرد به نشاسته به عنوان مقدار از آن را می توان از آن به سمت چپ - تا زمانی که آب در پایان شفاف نخواهد بود. بسته به نوع برنج را می توان در حالی که برای خیس، اما شما نمی توانید خیس می شود، اما کامل شستشو جلا برنج مورد نیاز است.

شکل آماده شده توسط تخمگذار در بالای در دیگ، پهن و آن را با آب شور را پر کنید، ریختن بیش از دیوارهای Kazanka به طوری که در پایان معلوم شد آب حدود 2 سانتی متر (یا، به آنها می گویند، در بند انگشت). آب باید جوش و ترک برای برنج با درب باز، پس از آن آتش را به حداقل پوشش کتری با یک بشقاب حذف، و ترک آن را در این فرم در 30 دقیقه به گوشت تحت برنج سوخته نیست، لازم است به تمرین در مکان های مختلف با یک سوراخ چوب های چوبی به پایین و در صورتی که آب کافی نیست سپس آب را به این سوراخ بریزید.

هنگامی که برنج تقریبا آماده است، لازم است به جمع آوری آن را از خارج به داخل اسلاید و داخل اسلاید برای قرار دادن یک سر کل سیر، درست در پوست است (شستن تنها، پاک کردن و قطع محل گلچه). باز هم، پوشش کتری با درب و ترک روی حرارت کم به رسیدن تا برنج کاملا پخته.

پلو آماده به آرامی هم بزنید و یا به نوبه خود بیش یک ظرف بزرگ - (به خصوص به نظر می رسد خوب اگر گوشت در بالای برنج است). شما همچنین می توانید ظرف را با سبزی خرد شده بپاشید.

پلو خوب گرم است، بنابراین هر کس در جدول، در حالی که او سیگار! نوش جان!

اگر کسی دارای تجربه خود را چگونه به طبخ پلو در خانه - خوب، و به اشتراک گذاری تجارب خود را!