چگونه به طبخ قهوه ترک

مشخص شده است که قهوه در ترکیه رشد نیست، اما به اندازه کافی عجیب آن قهوه ترک در سراسر جهان محبوب شد. عجیب است، نه؟ هنگامی که ما می گویند: "قهوه ترک"، تخیل بلافاصله تساوی یک تصویر از یک نوشیدنی با طعم گرم، خدمت در یک ظرف زیبا - در صبح او را تقویت، بهبود تن از روز و شب - قدرت اضافه کنید.

چه چیزی باعث قهوه ترک به طوری که معروف است؟ چرا این نوشیدنی خوشمزه به دست به طبخ در این کشور؟ قطعا این پرسش نمیتوان پاسخ قطعی داد. قهوه است هرگز در ترکیه افزایش یافته است، اما سنت از نوشیدن این نوشیدنی برای یک مدت طولانی در اینجا به دنیا آمد. در سراسر زندگی از این کشور در آداب و رسوم ملی و فرهنگ اقوام مختلف تحت تاثیر قرار. در همان راه من فرهنگ نوشیدن قهوه آورده شد - از جنوب. اما با وجود این، آن است که در نظر گرفته همتراز نوشیدنی ملی با چای ترکی.

از تاریخ

قهوه به یمن در قرن 15 در اطراف گسترش شبه جزیره عربستان. دانه های قهوه Unroasted به پایتخت امپراتوری عثمانی پس از آن وارد - استانبول، و در قرن 16، قهوه محبوب در تمام شهرستانها و مناطق ترکیه مدرن تبدیل شد.

در اروپا دانه دقیقا همان چیزی بود استانبول و پس از چندین دهه اروپایی ها طرفداران بزرگ از این نوشیدنی های عجیب و غریب.
این باید گفت که قهوه گسترش به اروپا در طول محاصره ارتش عثمانی وین در 1683. شهرستان های ترک برای چند ماه محاصره شد و ارتش عثمانی نه تنها با مهمات لازم و مواد غذایی، بلکه قهوه مجهز شده است. دانه در مقادیر زیاد حمل می شود. با این حال، محاصره نمی تواند تا ابد، و در برخی از نقطه ترک عقب نشینی کردند. در زمان عقب نشینی نیروهای انداخت مواد غذایی خود، از جمله کیسه دانه. معلوم نیست چه سرنوشت خود را اگر شده اند، به دلایل مختلف برخی از سربازان عثمانی در اروپا باقی نمی ماند. اعتقاد بر این است که در این زمان ترک ها را به معرفی جمعیت اروپا با این نوشیدنی فوق العاده - قهوه، و اروپا با سلاح های سبک خود برای اولین بار کافی شاپ ها، معرفی شدند امروز چنان گسترده.
با این حال، با وجود این واقعیت که این نوشیدنی در اروپا ظاهر شد با توجه به ترکها، روش تهیه آن قابل توجهی متفاوت از ترکیه است. آنها ترجیح می دهند قهوه بسیار ریز است و به منظور دستیابی به حداکثر عطر و طعم و مزه، دانهها در بخش های کوچک بو داده، و پس از آن زمین در حالی که آنها هنوز هم گرم است.
امروز در ترکیه، قهوه می تواند خریداری در حال حاضر زمین. فلزی کوچک یا ظروف سرامیکی با دسته بلند - برای تهیه نوشیدنی وجود دارد گلدان (که ما نیز پاسخ ترک) استفاده می شود.

چگونه به طبخ قهوه ترک

برای تهیه این نوشیدنی ترکیه باید به قوانین خاص می چسبند. اول، یک برآورد تقریبی قهوه است: یک قاشق چای خوری با یک فنجان کمی از آب در بالا، اما آن را در چه نوشیدنی قوی شما ترجیح می دهید بستگی دارد. ثانیا، اگر شما را با شکر می نوشند، باید آن را در پخت و پز اضافه شود، در غیر این صورت آن را قادر به به طور کامل تغییر طعم و مزه نوشیدنی است. شما می توانید آب برای اولین بار جوش، پس از اضافه کردن شکر، پس - قهوه. ثالثا، قهوه ترک پختند. هنگامی که فوم تشکیل شده است، آن را با یک قاشق برداشته و فنجان گسترش، و سپس قرار دادن گلدان در آتش. جوش از حد - راز اصلی پخت و پز توانایی نیست به "فرار" فوم و نوشیدنی است.

اگر شما خواهد شد به ترکیه سفر، و سپس شما این فرصت را به لذت بردن از یک nikalnaya واقعی خوشمزه قهوه ترک در هر رستوران است. شما فقط نیاز به قادر به توضیح که چه نوع از نوشیدنی شما می خواهید:

• بسیار شیرین قهوه به نام sekerli (چز کور انجام دادن)؛
• نسبتا شیرین - ارتا sekerli (تاریخ چز کور انجام دهید این است).
• قهوه با مقدار کمی قند به نام AZ sekerli (AZ چز کور انجام دادن)؛
• اگر شما قند، ساد سفارش را نمی خواهم (د س).

هر نوع از نوشیدنی به شما دستور داده، شما می توانید مطمئن باشید که شما قهوه بسیار خوشمزه و معطر طبخ می شود.