چگونه به سرخ اردک: یک چند به اسرار

به نحوی گوشت اردک و غاز به ناحق در جهان مدرن به فراموشی سپرده شدند. با توجه به یک مرغداری، همگی مرغ در واقع در آغاز کتاب آشپزی قرن گذشته پدربزرگ و مادربزرگ های ما با دستور العمل های مختلف برای پرنده پر شد روشن، و. این محصول بسیاری از زنان خانه دار احساس خوشمزه تر و معطر، و مهمتر از همه، رژیم غذایی. چند اسرار در مورد چگونگی کباب اردک وجود دارد. درمان مسئولانه به انتخاب لاشه. خرید آن در بازار، یکی را انتخاب کنید که دارای پوستی نرم و خشک، رنگ زرد کم رنگ در رنگ. باید بوی تیز ندارد. پرنده خوب پنجه پرده دار باید نرم، پینه بسته است.

قبل از اینکه شما سرخ اردک، لازم است به کاهش است. اگر شما می خواهید به طبخ آن طیف، سپس شما نیاز به حذف بخش پایین تر از پاها و سر، دل و روده. برخی زنان خانه دار توصیه برای خلاص شدن از چربی بیش از حد: دم قطع و یا فقط قطع لاشه به صورت عمودی و پور بیش از آب جوش. بعد از آن شما می توانید برش گوشت به بخش، و شما می توانید پرنده پر کردن مختلف چیزهای، و یا رول آن را در ادویه جات ترشی جات کیکه؟ سرخ - - نوعی غذای مرکب از گوشت وارد چدن مستطیلی گوشت را می توان در یک ظرف خاص خاموش. این می تواند به سرخ، پخت، جوش. در تمام موارد، تمام غذاهای شگفت آور خوشمزه هستند.

در بسیاری از دستور العمل در مورد چگونگی کباب اردک وجود دارد. شما می توانید راه قدیمی از مد روس خود طبخ - با سیب، و می تواند مشکل را انتخاب کنید یک ظرف اوکراین جشن - "پرنده پر شده با پنکیک در Poltava" "اردک پکن" - عاشقان از عجیب و غریب می توانید یک شاهکار، که وارد خزانه پخت و پز جهان ساخت. پیش از این در یک اجاق چوب بو داده، اما در حال حاضر آن را ممکن است برای مدیریت و گاز آسان و یا اجاق برقی.

برای شروع، در نظر گرفتن روش کلاسیک چگونه به کباب اردک طیف لاشه با هر نوع گوشت، برای مثال، با سیب. بهتر است به گونه اسید ها Antonovka، به عنوان مثال - 700 گرم در هر حیوان تا 2 کیلوگرم. پوست میوه، حذف دانه، برش به برش. لاشه سوخته با نمک و فلفل، قرار دادن در داخل سیب و دوختن سوراخ موضوع درشت. این را به حساب که چاشنی در پخت و پز برای افزایش حجم، بنابراین شما باید اردک به عنوان یک ماشین مترو در ساعت شلوغی پر نمی کند، در غیر این صورت موضوع را خواهد شکست لازم است. - همه چیز است که گوشت ترش مزه را پرتقال، انگور، کلم خورش: شما می توانید پر کردن غیر سنتی را انتخاب نمایید.

سپس پرنده را به ظرف قرار داده، اضافه کردن دو قاشق غذاخوری کره و یک قاشق مربا خوری آب قرار داده و آن را در فر به مدت یک ساعت (و آتش باید متوسط باشد). گاهگاهی لاشه از یک سمت به سمت، ریختن آب، گرم می شود با روند سرخ کردن. شما می توانید یک اردک در فر طبخ، آن را در فویل و یا آستین آشپزی پیچیده می شود. در این مورد، اولین پرنده باید به سیخ (توصیه قسمت مساوی از سس سویا و عسل، علاوه بر کوچک خردل) یا فلفل رنده شده و نمک و عسل.

چند پیچیدگیهای به وجود چگونه به طبخ اردک وحشی، بوی واضح تر است، و گوشت - سخت تر از خانه است. این پرنده بهتر است به طبخ بخش. شما قطعا باید در معرض خواباندن گوشت: آن را نرم و حذف اردک "بوی باتلاق." آن را برای چند دقیقه توصیه می شود قبل از دریافت ظرف را از فر (زمانی که آن تشکیل یک قهوه ای طلایی)، پور او یک لیوان شراب قرمز، نم نم با دارچین و پس از آن بجوش و خروش آمدن یکی دیگر از پنج تا ده دقیقه.