چگونه به دود بیکن در خانه: 2 راه

چگونه به دود بیکن؟ این مسئله باعث نگرانی بسیاری از gourmets و طرفداران این محصول بزرگ است. در حال حاضر این فرایند را می توان حتی بدون ترک خانه، به نفع سازمان یافته، چندین روش در دسترس همگان وجود دارد. پیشنهاد ما به شما برای یادگیری چگونه به دود بیکن در خانه.

روش № 1

آماده سازی شما را به 10 دقیقه زمان نیاز دارد، و تمام پخت و پز طول می کشد 02:00. اما به خاطر داشته باشید که قبل از شما به طور مستقیم به بیکن دودی باید به مقاومت در برابر سرما برای حدود یک هفته. بنابراین، ما باید یک تکه از بیکن با لایه هایی از گوشت، وزن آن را به پنج کیلوگرم. ضخیم تر و چاق خواهد بود یک تکه، بهتر است. در چنین حجم چربی لازم را به 50 گرم نمک خوب و 2 ساعت. L. بزرگ، 50 گرم شکر (ترجیحا قهوه ای)، شربت افرا از طریق گوشت کوب سیر خرد شده (را می توان با عسل جایگزین)، دو حبه. مخلوط نمک، شکر، شربت افرا (عسل)، سیر و چگونه به مالش پستان. نگران نباشید اگر شما می توانید هر میلی متر روان نیست - در روند پخت و پز، ترشی مایع پر می کند تمام سطح. در حال حاضر، قرار دادن بیکن در یک کیسه و یا داخل فویل بپیچید و در یخچال.

شما نیاز به بررسی هر روز مطمئن شوید که آب نمک و در نتیجه تمام مناطق پر چربی و به درستی نفوذ. در روز هفتم، قبل از بیکن دود در خانه، ما آن را استخراج از کیسه (فویل) و زیر شیر آب شسته شوند. برای دودی بهتر است به استفاده از تراشه چوب گیلاس یا درخت سیب، که آن را به محصول یک عطر شدید است. دودخانه ساده است: در مینای دندان و یا استیل ضد زنگ است در پایین تراشه، تنظیم شبکه، که لازم به پخش کردن چربی، پوشش است قرار داده شده قرار داده و در آتش است.

چقدر دود چربی بستگی به ضخامت قطعه. آماده می شود که اتاق پر از دود است، به طوری که آشپزخانه باید با استخراج قدرتمند مجهز شده است. اما این روش را به فضای باز (در حیاط و یا بر روی تراس)، با استفاده از کباب کردن بهتر است.

روش № 2

یکی دیگر از گزینه است به سیگار بیکن در خانه. او نشان می دهد استفاده از پوست پیاز، که برای اولین بار باید جمع می شوند. به طور مستقیم برای سرخ کردن روند کتری نیاز دارید و یا عمیق با دیوارهای ضخیم، و همچنین نمک، آب و پستان (یا بخش دیگری از چربی لاشه خوک). آب نمک پخت و پز: در هر لیتر آب رقیق چهار قاشق غذاخوری نمک. گوشت خوک نیاز به برش به برش 3/5 سانتی متر و ذخیره کردن آنها در یک لایه در ته ظرف، که خواهد شد دود. سپس آب نمک آماده بریزید به طوری که آن را پوشش می دهد به طور کامل محصول می باشد. بالا فقط پرتاب Zhmenya شسته پوست پیاز است.

را حرکت دهید یا کتری را روی گاز نصب شده است. آب نمک باید جوش و جوش چربی به مدت 15 دقیقه. پس از آن چربی باید برداشته شود و برش در هر قطعه، سه بار، فلفل رنده، سیر و دیگر ادویه های مورد علاقه، خورده را به یک شیشه بریزید و آب شور، به یخچال و فریزر برای یک روز قرار داده است. این محصول بسیار شبیه به بیکن دودی و رنگ و طعم و مزه است. این روش پخت و پز با زنان خانه دار لذت استفاده می شود، به عنوان نفخ چربی در خانه همیشه عملی نیست به دلیل دود.