چگونه به انتخاب یک سس مارچوبه: یک دستور برای هر سلیقه

مارچوبه - سبزیجات منحصر به فرد. از آن است که طعم دلپذیر و می تواند به عنوان ظرف سمت عالی برای غذاهای مختلف گرم خدمت می کنند. به طور معمول، این محصول به جدول در سس پخته، سرخ شده یا کنسرو شده با مختلف به عنوان مکمل معطر تغذیه می کند. آنها برای کمک به بهتر آشکار سبزیجات طعم مناقصه لطیف و ظریف. که بهتر است به طبخ سس را به مارچوبه؟ در این دستور غذایی می توانید هر کنند. همه چیز در محصولات و سلیقه از آشپز موجود بستگی دارد.

سس در کره ای

برخی از صاحبنظران ترجیح می دهند به خوردن مارچوبه خام. اما این روش برای همه مناسب نیست. در اکثر موارد، این سبزی آب پز و سپس در رژیم غذایی مصرف، همراه با برخی از سس. و هر کس در این نظر مخالف. پس چه، شما می توانید سس را به مارچوبه استفاده کنید؟ در این دستور غذایی از یکی از آنها را به غذاهای کره ای اشاره دارد. برای طبخ آن را به شما نیاز به محصولات زیر:

در هر 100 گرم روغن نباتی 4 حبه سیر، 12 گرم قند، 36 گرم فلفل قرمز، و سیاه و سفید کمی، کمی نمک و 2 قاشق غذاخوری سس سویا.

آماده سازی چنین یک محصول بسیار ساده است:

1. برای شروع با سس سویا به انحلال نمک و فلفل لازم است.
2. سپس شما نیاز به اضافه کردن سیر خرد شده و آن همه با هم با روغن قرار داده است.

ما یک سس بسیار اصلی مارچوبه. در این دستور غذایی خوب این است که تعداد مواد را می توان همیشه با توجه به سلیقه خود تنظیم می شود. پس از پخت و پز، لازم است به وفور پور مارچوبه پخته و محل غذا به پایان رسید به مدت 3 ساعت در یخچال و فریزر. در طول این زمان، محصول اصلی به زمان به خیس خوردن تا عطر و طعم اضافی داشته باشد.

چاشنی خردل

دوستداران سبزیجات کبابی واقعا باید مثل سس خردل به مارچوبه. در این دستور غذایی است کمی سخت تر به نسخه های قبلی، به عنوان برای پخت و پز نیاز به مواد خام بیشتر:

50 گرم روغن زیتون، 2 حبه سیر، فلفل سیاه و سفید زمین کوچک، یک قاشق چای خوری از برگ ترخون تازه خرد شده، 2 گرم قند، نمک، 2 قاشق چای خوری خردل دیژون و کرم سرکه سفید.

برای آماده سازی این محصول در مایکروویو بهتر است:

1. اول، در یک کاسه جداگانه، لازم است به ترکیب سیر، شکر و 2/3 از مقدار موجود نفت است.
2. با قرار دادن مخلوط در مایکروویو به مدت 15 ثانیه.
3. مطلع از ظرف و سیر را با چاقو معمولی آن را تبدیل به احساسات بیش از حد.
4. در ظرف دیگر ترکیب خردل، ترخون، سرکه و سیب زمینی سیر له شده.
5. اضافه کردن نمک، فلفل و کره آماده شده است. سس آماده شده است.

می توان آن را در یخچال و فریزر را در هر زمان قرار داده و آن را نگه دارید تا دو روز، و سپس به استفاده از پانسمان با طعم به عنوان کارگردانی.

گروهی از الگوها، برای آینده

زنان خانه دار خوب همیشه انجام ذخایر به زمستان سرد قادر به خوردن غذاهای مورد علاقه خود را. و مارچوبه به طور معمول در فصل زمستان برداشت؟ دستور العمل ممکن است بسیار متفاوت است. چنین گیاهی معمولا خشک، یخ زده و یا شور. اما روش کنسرو کردن محصولات غذایی بیشتر مورد استفاده. بسیار خوشمزه تبدیل لوبیا سبز، پخته شده در سس گوجه فرنگی آبدار. برای تهیه سس شما نیاز دارید:

در هر لیتر آب 150 میلی لیتر روغن نباتی، 30 گرم نمک، 12 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، 5 نخود فرنگی فلفل سیاه و سفید، 5 گرم از 70٪ سرکه، برگ بو 3، 150 گرم شکر.

این فرایند می گیرد در چند مرحله است:

1. در تابه به ریختن آب، به آن اضافه و طبخ خمیر مخلوط پس از جوش به مدت 5 دقیقه.
2. اضافه کردن نمک، برگ بو، فلفل، شکر، کره. نگه دارید جرم و در نتیجه به حرارت به مدت 5 دقیقه.
3. پوشش لوبیا و همچنان به بجوش و خروش آمدن به مدت 20-25 دقیقه.
4. حداقل پور سرکه و بعد از 5 دقیقه، حذف تابه از گرما.
5. تجزیه مواد تشکیل دهنده جرم شیشه استریل و جمع کردن.

به نظر می رسد مارچوبه اصلی و بسیار خوشمزه در زمستان. دستور العمل های مانند پزی همچنین می تواند برای حفظ فلفل دلمه ای استفاده می شود.

علاوه بر این زرد به مارچوبه سبز

همانطور که می دانید، سه نوع مارچوبه وجود دارد: بنفش، سفید و سبز است. هر کدام از آنها دارای طعم و مزه خود را که می خواهید به تاکید در یک حالت خاص. به عنوان مثال، شما می توانید یک سس بسیار جالب برای مارچوبه سبز، که از دو جناح های مختلف تشکیل شده طبخ می شود. به کار مورد نیاز:

4 تخم مرغ آب پز، نمک دریا، 50 گرم کره، آب نصف یک لیمو، تخته و الوار جعفری، فلفل سیاه و سفید و 50 میلی لیتر کرم

آماده سازی سس زرد است دشوار نیست:

1. تخم مرغ باید تمیز و به اشتراک گذاشتن با هر پروتئین های دیگر با زرده، با اضافه کردن آنها را در غذاهای مختلف.
2. در یک تابه، ذوب کره.
3. اضافه کردن نمک، آب لیمو، فلفل و زرده تخم مرغ، له شده از طریق یک غربال است.
4. حداقل خامه و اجازه می دهد که مخلوط به جوش برای چند دقیقه. جرم باید حداکثر همگن.
5. پروتئین ها به آرامی با یک چاقو ریز ریز کردن، همراه با جعفری.

بعد از این دانه های از پیش پخته فقط جرم تخم مرغ کرم پور، پس از آن با الیاف خرد شده بپاشید.

سس خامه

مارچوبه را در خود دارد دارای عطر و طعم تلفظ نمیشود. شخصیت و عطر و طعم آن را می دهد سس. او قادر به تبدیل سبزیجات معمولی را به غذا خوشمزه و واقعا خوشمزه است. با این کار به راحتی می توانید سس خامه مارچوبه را اداره کند. کوک آن، شما می توانید، با استفاده از اجزای زیر است:

90 گرم آرد 50 گرم کره، یک قاشق غذاخوری گردو خرد شده، نمک و یک نصف فنجان شیر و خامه، آب لیمو و فلفل.

یک سس شرح زیر است:

1. اول، 25 گرم از روغن گرم را در تابه، و سپس پاساژ در آرد به آن را کمی تیره شده اند.
2. تکان دهنده به طور مداوم، به آرامی شیر بریزید.
3. درباره دو دقیقه بعد در همان راه اضافه کردن خامه.
4. اضافه کردن فلفل، آب لیمو، نمک و بلافاصله از روی حرارت بردارید تابه.
5. ضرب و شتم خامه باقیمانده تا آنجا که ممکن و اتصال آنها به جرم گرم است.

سس می تواند آماده در نظر گرفته. در این مورد، آن است که برای پخت استفاده می شود. بنابراین، مارچوبه پخته باید بر روی یک ورق پخت قرار داده، آن را پوشش با مخلوطی از پخته شده و قرار دادن در بالای کره باقی مانده، برش آن را به چند قطعه. محصولات باید به فر به مدت 15 دقیقه، پس از حرارت دادن آن را به 220 درجه ارسال می شود. پس از آن، مارچوبه گرم در پر کردن خامه تنها با آجیل بپاشید. و کسانی که آنها را دوست ندارد، می توانید از سبزیجات تازه استفاده کنید.

یک گزینه محبوب

خوشمزه ترین و سس بیشتر مورد استفاده برای مارچوبه - "هلند". این محصول بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای فرانسوی است. به طبخ آن شما نیاز به مواد ساده ترین:

2 قاشق غذاخوری آب لیمو به دو برابر آب بسیار، 3 زرده تخم مرغ، 100 گرم کره، مقدار کمی نمک و یک قاشق چای خوری چهارم فلفل قرمز.

تهیه سس لازم است برای انجام با دقت بسیار:

1. ضرب و شتم زرده تخم مرغ در یک ماهوت پاک کن زدن ماهی تابه، تا زمانی که مخلوط کاملا ضخیم می شود. همه این است که بهترین ها را در یک حمام آب به مواد غذایی است که سوخته نیست انجام می شود.
2. بدون ایجاد وقفه در ضرب و شتم، به تدریج در آب جوش را وارد کنید.
3. اضافه کردن آب لیمو و حذف تابه از گرما.
4. ادامه کار ماهوت پاک کن زدن، اضافه کردن نمک، فلفل و کره ذوب شده.
5. در نتیجه، لازم است به پور بسیار کمی از آب سرد و، در نهایت، به شلاق مخلوط با شدت خاص.

حالا سس آماده را می توان با مارچوبه سیراب و خدمت به آن را بر روی میز، همراه با گوشت، ماهی یا سبزیجات دیگر است.