پخت و پز پنیر در خانه

پنیر و مشتقات پنیر - منحصر به فرد در محصول ارزش غذایی آن است که برای تقریبا همه مفید است. آن در سال های اولیه است به خصوص لازم، زمانی که رشد فعال از کودک وجود دارد، دندان های خود شروع به نظر می رسد، و نیاز به کلسیم و پروتئین بالا است، به عنوان به خوبی شناخته شده، پنیر - یکی از بهترین منابع از هر دو. متاسفانه، در زمان ما، آن را دشوار است به مطمئن شوید که از کیفیت محصولات فروشگاه، و کودک نیاز دارد، تنها بهترین، تازه و طبیعی است. وجود دارد، البته، و محصولات ویژه کودکان است، اما آنها گاهی اوقات بی ارزش گران، و این است که همیشه مقرون به صرفه برای پدر و مادر جوان، به خصوص اگر نوزاد بطری تغذیه است. خواهد کمک به حل مشکل از تهیه پنیر در خانه از محتوای چربی شیر یا دوغ مورد نیاز است.

به منظور ایجاد پنیر در خانه، شما را به هر دو شیر، شیر یا ماست آماده ساخته شده نیاز دارند. اگر شما از ماندن در شیر، بهتر است به خرید شیر معمولی در کیف، زیرا، اولا، آن دارای چندین گزینه برای محتوای چربی، و شما می توانید ضروری را انتخاب کنید، و در مرحله دوم، آن تضمین شده است به نوبه خود ترش در مقابل به شیر در کارتن، درون ثالثا، پاستوریزه است و در نتیجه، آن را بی خطر است، و، برای مثال، شیر داخلی برای تولید پنیر است که معمولا پخته نیست، و ایمنی مطلق چنین پنیر تضمین شده نیست. اگر شما تصمیم گرفته اند تا پنیر در خانه از ماست، ماست کیسه ای نیز بهترین انتخاب باشد. شیر می تواند به شیوه های معمولی با گسترش آن به هر محصول شیر، و پس از انتظار برای در حالی که تخمیر شده، و ممکن است برای سرعت بخشیدن به این روند، حرارت دادن مخلوط را روی حرارت کم تا زمانی که curdling. بهتر است برای کمی قبل از آن صبر کنید، مطمئن باشید که شیر ترش.

به منظور آماده سازی پنیر در خانه، شما نیاز به حرارت ماست یا شیر ترش در یک حالت خاص، پس از آن جوش نیست و به طور مساوی گرم - تا دلمه بسته را دریافت مناقصه و خوشمزه است. راه هایی برای انجام این کار، چند وجود دارد. قابل اطمینان ترین - حمام آب، اما همچنین می تواند در فر و قرار دادن برخی از شیشه خمیر ترش. در هر صورت لازم است به دقت نظارت شیر و لحظه ای را از دست ندهید زمانی که کشک به طور کامل از سرم جدا، و او، به نوبه خود، شروع به جوش، در غیر این صورت پنیر تبدیل خواهد شد دشوار است. من F شما تصمیم گرفته اند چه گزینه های خود را - آماده سازی پنیر در خانه، این زمان لازم است به یاد بگیرند به شناسایی به عنوان دقیق که ممکن است. سپس، ظروف باید از حرارت برداشته شود و صبر کنید تا سرم به طور کامل پوست کنده، و تمام جرم به طور کامل افزایش به بالای. سپس شما باید به تخلیه آب پنیر از طریق تور، بهتر است، خورده در چند لایه و کشک آماده است. پنیر سپس خشک تر شدن - شما می توانید گاز با پنیر خامه ای برای برخی از زمان که مایع بیش از حد شیشه ای آویزان می شود.

برای کسانی که می توانید غذاهای اسیدی خوردن نیست، و همچنین کسانی که نیاز به افزایش مصرف کلسیم، می تواند کلسینه برای آماده سازی کشک. این است که از شیر معمولی با حرارت با علاوه بر این از یک راه حل ساخته شده از کلرید کلسیم. تهیه پنیر در خانه در این دستور غذا به شرح زیر است: در هر لیتر شیر گرفته شده دو قاشق جدول کلرید کلسیم به شیر اضافه و گرم به 40-50 درجه و مخلوط حاصل را به جوش آورده شد. به طور معمول، شیر خاموش است بلافاصله پس از علاوه بر این از راه حل تبدیل شده است، و اگر آن را ندارد، و سپس شما نیاز به اضافه کردن کمی بیشتر تا زمانی که آن را دلمه نمی شود. در این مورد، شما باید به طور مداوم آن را پس از هر یک علاوه بر امتحان کنید، در غیر این صورت طعم تلخ ممکن است رخ دهد، و محتوای کلسیم بیش از حد است، و آن را خیلی بد است. برای خوری قطعا معلوم شد، برای خرید شیر unboiled، برای مثال، در دسته لازم است. پنیر کلسینه بسیار نرم است و دارای طعم و مزه خامه بسیار دلپذیر است، و کودکان خردسال آن را با لذت غذا خوردن.

پنیر خوشمزه ترین به دست آمده است، البته، از شیر داخلی. کودکان بسیار جوان و افراد با بیماری های خاص، او قطعا مناسب نیست، اما اگر هیچ منع و اعتماد به نفس در امنیت مطلق از شیر وجود دارد وجود دارد، بهتر است به طبخ خوری از آن را. پخت و پز پنیر در خانه از شیر کامل می توانید در هر یک از روش های فوق رخ می دهد. اگر یک شیشه شیر از چپ به عبوس تکان دهنده، و سپس قرار دادن به طبخ در فر پنیر - یک پنیر خوشمزه با قطعات بزرگ: این از هر یک از فروشگاه شیر دریافت نکرده اند.