پاستا - ماکارونی در ایتالیایی. همه چیز در مورد ماکارونی: انواع ماکارونی وجود دارد و چه چیزی بخورند

پاستا از زبان لاتین به عنوان "خمیر" ترجمه شده است. بیشتر محصولات آرد در ایتالیا پاستا (به غیر از پیتزا) نامیده می شود. در این کشور، ماکارونی در ایتالیایی غذای سنتی است، در روزهای تعطیل و روزهای هفته آماده می شود.

ساکنان روسیه همچنین با عطر و طعم مختلف در سس ها و چاشنی های مختلف دوست داشتند. به طور کلی اعتقاد بر این است که ماکارونی غذای بسیار کالری و مغذی است، اما ماکارونی واقعی منحصرا از ماکارونی از انواع گندم های جامد ساخته شده است که دارای خواص مفید و حاوی مقدار کمی کالری هستند. همانطور که برای تغذیه، خیلی به سس و پر شدن وابسته است. آنها اغلب کالری را اضافه می کنند.

با توجه به دستور العمل کلاسیک ایتالیایی، ماکارونی در آب زیادی پخته می شود، به طور مداوم تکان می خورد، جلوگیری از چسبیدن به هم و هضم شدن - در غیر این صورت خواص مفید برای مدت طولانی جوشان از دست داده است. پاستا در ایتالیایی تا نیمه آماده است، به عنوان مثال آنها باید کمی تنگ و جوش داده نشوند. بعد از پخت و پز، با هم نچسبید، در طول پخت و پز توصیه می شود یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را به تابه اضافه کنید و سپس کمی کرمی کنید.

دومین سنت ایتالیایی خوردن پنیر "Parmesan" است: معمول است که آن را به هر نوعی از این ظرف اضافه کنید، آن را به طعم و تنقلات غیر معمول می بخشد. بدون شک، ماکارونی بدون سس ماکارونی نیست. ایتالیایی ها همه چیز راجع به سس ها را می دانند و می دانند که چگونه آنها را به درستی آماده می کنند، معمولا دو ماده (ماکارونی و سس) به صورت جداگانه آماده می شوند و فقط با هم مخلوط می شوند.

چه نوع ماکارونی وجود ندارد - اشکال مختلف، بافت ها، رنگ ها. برای دادن یک رنگ خاص به پاستا، از آب میوه های طبیعی استفاده کنید: لکه های اسفناج در سبز، کدو تنبل - در رنگ نارنجی، هویج - در رنگ قرمز. چنین تنوعی شگفت زده و شگفت انگیز است - در جهان بیش از 700 نوع از پاستا ایتالیایی وجود دارد، آن را در سراسر جهان توسط کودکان و بزرگسالان مورد علاقه بود.

البته تمام نام های ماکارونی در یک صفحه یافت نمی شود، اما انواع اصلی ماکارونی ایتالیایی کاملا ممکن است.

همه اسپاگتی های مورد علاقه شما چوب های بلند هستند: آنها نازک تر "اسپاگتیتی" نامیده می شود، گسترده تر - "اسپاگتی"؛ آنها طعم کاملا یکسان دارند و به طور مساوی پخته می شوند. میهن آنها یک شهر کوچک در ایتالیا، جنوا است، جایی که موزه اسپاگتی با میلیون ها دستور غذا ساخته شده است. آنها اغلب در رستورانهای ایتالیا پخته می شوند. چنین اسپاگتی - پاستای ایتالیایی بسیار محبوب است با گوجه فرنگی، کیک سس، گوشت گوشت و گوشت چرخ شده، گوشت های مختلف سیر.

نوع بعدی از محصولات کپلینی ("موی فرشته") - ماکارونی نازک و بلند مانند شکلات اسپاگتی است، اما بسیار نازک تر است. آنها به مدت 3 دقیقه به سرعت پخته می شوند و با سبزیجات، سوپ، سس های سبک خدمت می کنند.

Rigatoni - tubules کوتاه و طولانی با شیارها، اغلب با شکر متراکم خدمت می کنند.

مانیکیتی - گسترده و طولانی، از لحاظ امدادی. این نام خودش است. معمولا مانیکوت با پنیر، گوشت، سبزیجات پر شده است.

معروف ترین ماکارونی پر شده در annelloni ایتالیایی. با توجه به شکل آن به شکل یک نعناع بزرگ، پخت آسان است، آنها را با محصولات مختلف پر کنید، با سس و سس پر کنید.

معروف ترین ماکارونی در ایتالیایی لازانیا است. این ورق خمیر است که با گوشت، غذاهای دریایی، پنیر، سبزیجات با سس و پختن در فر را پر می کنند. این نوع ماکارونی در همه کشورها شناخته شده است، آنها دوست دارند و در ترکیب های مختلف پخته می شوند. برای دادن لایه های زیبا لایه های لازانیا، از اسفناج نوشیدنی استفاده کنید، که خمیر را به رنگ سبز و طعم دلپذیر می دهد.

Tortellini - در شکل شبیه به vareniki کوچک یا dumplings. آنها با پنیر، گوشت، سبزیجات، پنیر و کوک پر می شوند تا آماده شوند، آنها میوه های کوچکی را می سازند. در ایتالیا، این ظرف نامیده می شود "Navel از زهره".

ماکارونی نه تنها از گندم بلکه آرد برنج تولید می شود، این نوع در کشورهای آسیایی و شرقی تقاضا دارد. رشته فرنگی برنج در رنگ سفید یا بژ رنگ متفاوت است و شفافیت اغلب به عنوان "رشته فرنگی شیشه ای" نامیده می شود.