مواد غذایی و نوشیدنیشراب و ارواح

منطقه شراب بوردو: طبقه بندی و شرح. بهترین نام تجاری "بوردو"

فرهنگ شراب فرانسوی تحمیل شده بر رومیان در VI. قبل از میلاد. الکترونیکی. آنها آتش و شمشیر، گول ها مجبور به کاشت انگور. پس از 500 سال رومیان نیز نابود تمام باغ های انگور از گلهای، آنها به عنوان تهدیدی برای کل تجارت شاهنشاهی شد. تنها ساکنان را دوست دارم به این نوشیدنی نجیب برای ریشه کن کردن آن غیر ممکن بود، همه آنها بر آغاز شده است. تا به امروز، شراب از فرانسه یک مثال، در حال متخصصان آن را در تمام کشورهای دیگر را صاف کردم. در این مقاله، ما به شرح شراب "بوردو"، برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد تاریخ خود، طبقه بندی و مسائل دیگر در نظر بگیرید.

بعد، اجازه دهید در مورد فرانسه مناطق معروف ترین تولید شراب صحبت کنید.

بوردو

بوردو قدیمی ترین منطقه است. این است که در آب و هوای معتدل در ساحل اقیانوس اطلس واقع شده است. شراب قرمز از Bordeaux کیفیت استاندارد جهانی است. برای تولید شراب طور عمده مورد استفاده 4 انگور: بوته، پتال Sauvignon، Cabernet فرانک و Malbec در. هزینه بستگی به تولید کننده اعتبار چقدر، چه برداشت سال و سرعت شاتر، چرا که در این منطقه یک محیط مساعد برای رشد و بلوغ از انگور همیشه اضافه کردن.

گریوز، Medoc، Sauternes و سنت Emilion: این منطقه به چند appellasonov، معروف ترین آنها تقسیم شده است. از لحاظ تاریخی، که شراب قرمز از بوردو است که عمدتا از مزارع خصوصی کوچک، که قصر به نام به فروش می رسد. آنها سنت های نیاکان خود تحت نظارت بوده و از نزدیک نظارت بر کیفیت محصولات آن است.

مارک های:

  • شاتو Briot؛
  • شاتو بلوو لا Mongie؛
  • شاتو Marjosse؛
  • شاتو Cavale بلانش؛
  • شاتو MEMOIRE.

کبود

حدود 200 کیلومتر - کبود منطقه شراب در شرق فرانسه، طول کل است. آن را از نزدیک به یک صد appellasonov تشکیل شده است. انگور ارقام سودمندانه کسری و Chardonnay وجود دارد. با توجه به تنوع آب و هوا و آب کبود سفید خاک ناهمگن برای طیف عظیمی خود را از طعم شناخته شده است. معتبر ترین تولید شراب مناطق: بر روی ساحل، ساحل و نوعی شراب سفید، Mâconnais و Chalonnais.

شامپاین

آبمیوه های گاز دار به خانه به شراب گازدار است. این منطقه در جنوب فرانسه واقع شده است، در نزدیکی مرز با لوکزامبورگ و بلژیک. مخترع نوشیدنی در نظر گرفته پستها در طول Perinon (نوعی کنیاک مقوی راهب) که تخمیر شراب دو اولین بار در معرض.

در منطقه شامپاین تولید صورتی و شراب سفید و درخشان. این با استفاده از 2 انگور قرمز Pinot MEUNIER Pino و NUAR و سفید از شیراز.

از Beaujolais

از Beaujolais - یک منطقه کوچک در نزدیکی لیون، واقع در آب و هوای سرد قاره ای است. شرابفروشان استفاده از تنها یک نوع انگور به نام Gamay. با توجه به شرایط طبیعی از Beaujolais شراب ذخیره شده برای یک مدت طولانی نمی تواند. آن را در پنجشنبه سوم نوامبر باز می شود در سال زراعی همان، و پس از آن تا بهار مصرف می شود. در همان زمان فرانسه ایجاد کرده اند، و سپس به طرز ماهرانه محبوبیت "Beaujolais نو" - جشنواره شراب جوان است. در حال حاضر آن را در سراسر جهان جشن گرفتند.

terroir به بوردو

شگفت آور و واقع در جنوب غربی بخشی از فرانسه، و دقیق تر، در لبه اقیانوس اطلس، بوردو را اشغال فقط بخش ژیروند. بوردو جریان را از طریق ص دوردون، گارون و انواع جریان کوچک. این ارضا نیازهای طبیعی بسیاری از باغ های انگور منطقه ای در رطوبت ثابت.

اقلیم

بوردو آب و هوای معتدل می دهد:

  • دهان ژیروند و حضور آبراه؛
  • تاثیر گرم گلف استریم اقیانوس آب و هوای فعلی حاکم و گرم هوا در منطقه؛
  • جنگل لاند، که به عنوان یک حفاظت عالی از باد از غرب عمل می کند.

تنوع خاک

در دهان از ژیروند و گارون در ساحل سمت چپ از خاک، به طور عمده نشان دهنده ماسه سنگی سپرده گارون. چنین خاک سنگی (شن، سنگ ریزه، شن و ماسه) حرارت تجمع جامد و آب فیلتر شده، که باعث می بهترین انگور رسیدن. بین خاک دوردون و گارون خاک رس و سنگ آهک است به طور عمده. در این مورد، در ساحل راست دوردون، شما می توانید یک پالت بسیار زیادی از خاک از ترکیب های مختلف پیدا کنید: آهک، خاک رس، شن و ماسه سنگی، شن و ماسه - همه از آنها به خواص به حفظ آب باران. بنابراین، تاکستان است به طور مداوم گرفتن مقدار زیادی از رطوبت.

بوردو: آمار در یک نگاه

به طور کلی، تاکستان محلی را اشغال حدود 120 هزار هکتار است. بوردو - آن را به بزرگترین منطقه انگور از کل کشور است. 11 درصد از باغ های انگور را اشغال انواع انگور سفید 89٪ - گونه های قرمز.

هر سال در بوردو در حدود 6 میلیون hectoliters از شراب تولید شده است. خشک، قرمز، سفید، شراب صورتی "بوردو"، درخشان، شیرین نوشیدنی سفید در سراسر جهان. در سال 2007، فروش شراب محلی 760 میلیون بطری 3.4 میلیارد یورو رسیده است. در همان زمان 67 درصد از آب به طور مستقیم در فرانسه و باقی مانده 33 درصد مصرف می شود صادر می شود.

مناطق انگور

مناطق عمده تولید انگور در منطقه:

  1. Barsac و Sauternes (Barsac، Sauternes) - تولید شراب "بوردو" سفید خشک، شیرین است.
  2. گریوز و Medoc (گریوز، Medoc). باغ های انگور در ساحل سمت چپ رودخانه گارون واقع شده است.
  3. لیبورن (Libournais) - Pomerol را، سنت Emilion، Fronsac، و همچنین اصحاب خود را. باغ های انگور در ساحل راست رودخانه دوردون واقع شده است.
  4. انتر-دو-Mer را - تاکستان بین رودخانه دوردون و گارون واقع شده است. آنها یک شراب سفید "بوردو".
  5. COTES بوردو. باغ های انگور در بانک ها از گارون، در Dordogne و ژیروند هستند.
  6. بوردو Bordeaux در SUPERIEUR (بوردو برتر، بوردو). این باغ های انگور در سراسر منطقه واقع شده است.

داستان

شراب فرانسوی "بوردو" دارای سابقه نسبتا جالب. تاریخ آب گیری اینجا تا در مورد 2 هزار سال. Bituriges قبیله، که در ناحیه آکیتن در بخش جنوب غربی از گلهای زندگی می کردند است، در اینجا کشت انواع انگور ضد آب به نام Biturika. او در نظر گرفته جد از معروف بوردو پتال Sauvignon. بوردو امروز - شهر اصلی Bituriges Burdigala بود. در آینده، از فتح توسط رومی ها به Bituriges آورده دانش جدید در آب گیری و شراب گول به زودی شروع به رقابت با بهترین محصولات از باغ های انگور ایتالیایی.

در 1152 دوشس ناحیه آکیتن و Genrih دوم پلانتاژنت ازدواج کرده، و این منطقه برای سیصد سال بعد یک استان بریتانیا، که سرنوشت خود را به عنوان یک منبع عمده آب به کل انگلستان تعیین شد. جنگ از آنجا که از صد سال روابط تجارت پررونق قطع کرده بود، و در سال 1453، پس از نبرد Castillon، ناحیه آکیتن به فرانسه بازگشت.

قرن نوزدهم معروف برای توسعه اقتصادی قوی از بوردو است. منطقه شراب در استانداردهای کیفیت جدید ارزیابی آغاز شد. آنها در خواست بزرگ، که منافع مادی ملموس از تولید خود را با مته سوراخ می باشد. طبقه بندی شراب معروف در سال 1855 در بوردو به تصویب رسید. شراب و امروز برای او ارزش دارد.

فولاد شراب بوردو بر اساس سال های بسیاری از ارزیابی طبقه بندی شده، و با کیفیت پایدار تضمین نوشیدنی آن در سلسله مراتب کلی. بنابراین، تنها معیار برای گرفتن اقتصاد در لیست با کیفیت بالا از محصولات خود را، و همچنین سال های ثابت خود تجربه توانایی ثابت برای تولید یک محصول با کیفیت بالا بود.

شراب بوردو: طبقه بندی

طبقه بندی رسمی 1 در آوریل 1855 توسط فرمان ناپلئون سوم منتشر شد. این برای ارائه آب در نمایشگاه جهانی، در پاریس برگزار انجام شد. در اتاق بوردو بازرگانی رسم طبقه بندی دستور "اتحادیه واسطه تجاری"، که در بورس بوردو بود. پس از آن بود وظیفه ایجاد یک طبقه بندی از شراب، خواهد بود که در سال تجربه بر اساس وجود دارد. این نشان دهنده کیفیت terroir به، و همچنین به عنوان یک شهرت خوبی سزاوار. طبقه بندی شامل 60 گونه از شراب قرمز.

او گسترش بزرگ است. در این مورد، سلسله مراتب ایجاد شده توسط آن، که شامل پنج کلاس Cru بزرگ، فراتر از محافل کاملا حرفه ای شناخته شده است. برای بیش از 150 سال از وجود آن، این طبقه بندی قرار گرفته است تنها یک تغییر: یکی از بهترین Cru بزرگ شتو Mouton روچیلد در سال 1973 را دارد.

شراب "بوردو" قرمز خشک، در طبقه بندی اول رفت، فقط ضربه ساحل سمت چپ از گارون، به عنوان آن است و سپس تسلط بر بازار. علاوه بر این، در ساحل راست Dordogne در لیبورن، منطقه ای اتاق بازرگانی گم شده بود - آن را تنها در سال 1910 تاسیس شد.

شراب اول و دوم

سابق شامل نوشیدنی های معتبر تولید شده از قدیمی ترین انگور. آنها پتانسیل عظیمی برای پیری و ساختار تانیک قدرتمند داشته باشد. تولید شراب بوردو و دوم - آنها از انگور از انگور جوان ساخته شده، در نتیجه نور و شخصیت ها و میوه ها دارند. آنها را می توان در سنین جوانی استفاده می شود.

انگور

شراب "بوردو" متولد خارج از مجموعه از انواع انگور چند. انواع سفید: 11٪ از مساحت کل تاکستان. گونه های قرمز: 89٪ از مساحت کل تاکستان.

بوته

این اشغال بزرگترین منطقه است که 62٪ از خاک است که توسط تاکستان قرمز از منطقه اشغال شده است. این تنوع زودرس دوست خاک مرطوب با تعداد زیادی از خاک رس و احساس خوبی در Pomerol را و سنت Emilion. شراب به ارمغان می آورد احساس پری، ظرافت و رنگ. آب گوجه فرنگی از این انواع نرم هستند، به سرعت رسیدن به کمال طعم، به جای آب گوجه فرنگی از پتال، و همچنین به دست آوردن چوب و "وحشی" سلیقه.

پتال Sauvignon

این نشان دهنده یک درجه بعد است که بهترین به خاک گرم و خشک رایج در قبر و Medoc شن و ماسه حاوی مناسب است. شراب، متولد شده از آن، مشخص شده توسط رایحه فلفل و قرمز میوه ها، پس از ذخیره سازی نرم و دارای طعم و مزه قوی قابض است.

Cabernet فرانک

عمدتا در سنت Emilion کشت. ساکنان منطقه است در اینجا به نام بوش. آن را به تولید شراب با عطر ظریف شاه توت، متراکم تر، قوی تر است.

گونه های دیگر از انگور قرمز: گربه (یا Malbec در)، Carmenere و پتی Verdot.

Semillon

Barsac، Sauternes، سنت-Croix در-دو-مونت، که در آن شرایط را برای زندگی پوسیدگی نجیب (یا قارچ قارچ Botrytis tsinerea) وجود دارد: به طور عمده آن را در مناطقی که تولید شراب سفید شیرین رخ می دهد. این شراب شیرین یک رنگ طلایی، شیرین، طعم و مزه آبدار و خوشمزه است.

Sauvignon بلان

این کلاس دارای پتانسیل معطر فوق العاده است. شراب سفید خشک از او یک طعم تند و تیز و تازه، مشخص شده انگور سیاه عطر کلیه خیره کننده و شمشاد.

Muscadelle

این انگور خاک رسی، که در آن مقاوم در برابر به پوسیدگی است انتخاب می کند. آب هویج های ساخته شده از این کلاس ها توسط یک گردی عطر و بوی گل از طعم و مزه و اسیدیته پایین مشخص می شود.

دیگر گونه های مشترک انگور سفید: Ugni بلان، بوته بلان و Colombard.

نونههای در بوردو

موقعیت جغرافیایی مطلوب از منطقه تعیین تنوع بالایی از آب و هوا در دوره های مختلف، زمانی که با مناطق دیگر آب گیری از این سیاره در مقایسه با. این تولید کننده است که بهترین تحریک دقت تاثیر عوامل است که می تواند با کیفیت از برداشت تحت تاثیر قرار دهد، و همچنین به انجام کار درست در کارخانه شراب سازی و در تاکستان، به منظور به حداقل رساندن عواقب احتمالی سال سختی در نظر بگیرید.

شراب برای کنترل اوضاع با در نظر گرفتن تصمیم درست در زمان مناسب ضروری است. هر پرنعمت با تعریف منحصر به فرد است. بنابراین، شراب هر سال دارای پتانسیل برای قرار گرفتن در معرض و ویژگی های مختلف.

شراب "بوردو": بررسی

البته، شما می توانید بررسی منفی در مورد شراب از منطقه بوردو را پیدا کند. جز که آنها می توانند با هزینه های بالای این محصول می پردازند. اما این، به عنوان ما در بر داشت، دلایلی وجود دارد. دوستداران شراب با کیفیت خوب اشاره شد، طعم و مزه ترش از نوشیدنی های محلی، طعم غنی خود و دسته ظریف است. کسی در حال حاضر رشد علاقه از جشنواره شراب جوان، که می گیرد در همه جا، و همچنین بهره گیری از طعم و مزه شگفت انگیز از تازه، نوشیدنی تنها تخمیر شده با کیفیت انواع بهترین انگور.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.delachieve.com. Theme powered by WordPress.