"از Beaujolais" (شراب) دسته. "Beaujolais نو" - شراب جوان فرانسوی

مناطق شراب بسیاری از کشورها، برای مثال، در Carpathians، اغلب می تواند در پایان ماه نوامبر، کتیبه دیده می شود، دعوت به بازدید از انبار: «! LE Beaujolais نو EST رسند» به شرح زیر است ترجمه: "Beaujolais نو وارد کرده است"

روشن است که از سقوط - این آغاز سال جدید در یک چرخه کشت انگور است. اما اینکه آیا هر نوشیدنی جوان، انجام تخمیر طولانی، عقل و حق به نام "Beaujolais را" آخرین نیست؟

شراب - محصول نه تنها و نه خیلی از انواع تاک و تکنولوژی تولید نقش بزرگی در طعم و عطر از نوشیدنی بازی شرایط آب و هوایی و ترکیب خاک از منطقه که در آن انواع توت ها رسیدن. بنابراین، برای از "Magarach"، رشد در Massandra، و یا در مورد گرجستان "Saperavi" صحبت می کنند، که این شراب "Beaujolais نو" نادرست است. پس چه این نوشیدنی قیمت هر بطری است که در مسکو بسیار بالا است مانند،؟ مردم چه می گویند در مورد او خدمه شراب؟ این شما را از این مقاله یاد بگیرند.

به "Beaujolais را" چیست

در کبود - مشهور استان آب گیری فرانسه - یک منطقه از Beaujolais وجود دارد. او بهترین از نظر کشت مو نیست. اگر ما زمین آب و هوایی و خود را به خصوص کوت یا، که در آن جنگل "شیراز" و "pinot گریس" انواع نفیس، می توان گفت که بهتر خواهد بود به کشاورزان محلی رشد سیب مقایسه کنید.

تنها بی تکلف "Gamay" قادر به کشت در منطقه Beaujolais را. اما این نوع از انگور بسیار مثمر ثمر است و بالغ شد. انواع توت ها می آید در پایان ماه اوت، در حالی که شراب در همه جا حاضر زمان "برداشت" نظر گرفته می شود اکتبر. اما این مهم ترین چیز است. از ویژگی های متمایز از "Gamay" است که شراب از آن می توانید برای مدت طولانی نمی شود ذخیره می شود. حداکثر شش ماه - که آخرین مهلت است، زمانی که بطری به uncorked و مست. زمان - اگر نوشیدنی ها دیگر با سن شراب "از Beaujolais" دشمن اصلی می شود تنها بهتر است. خب دیم CARPE، به عنوان گذشتگان گفت. ما روز را گرفتن و شادی در این واقعیت است که آن را به ما حمل.

یک ترفند بازاریابی موفق؟

در بسیاری از مناطق، و نه تنها جایی که آنها تولید "Beaujolais را" جشنواره شراب جوان را نشانه آغاز یک چرخه جدید کشاورزی. سال گذشته برای برداشت چه بود؟ این uncorked نشان بطری شراب، که هنوز به تصویب دوره کامل تخمیر نمی شود. و اجازه دهید نوشیدنی muten، ناگویا عطر آن است، اما طعم خیلی بی رحمانه است. کارشناسان در حال حاضر می توانید به آنچه در آن خواهد بود که "مردانگی". چنین مراسم تست شاد همیشه وجود دارد، جایی که آنها رشد انگور - در آلزاس، سرزمین راین، ایتالیا، مولدووا ... اما تنها در منطقه جشن Beaujolais را از شراب جوانان به معنی بیش از فقط برداشتن نمونه. اگر شما تمام دسته فروش نیست، می توانید به سادگی بریزید. بنابراین تولید کنندگان در حال تلاش برای ایجاد وزوز در اطراف محصول خود را. و آنها این کار. از آنجا که "Gamay" از همه رقم می دهد badsome شراب.

ویژگی های انواع

همانطور که قبلا ذکر شد، این انگور بی تکلف و اوایل عملکرد یک برداشت فراوان است. اما نوعی از "Gamay" قادر به تقسیم مردم به دو اردوگاه بود. "شراب درشت و روشن با درخشش" - می گویند که "Beaujolais را" تنهایی. "کمپوت ترش!" - حکم خود را از دیگران است.

حتی در قرن شانزدهم، حاکمان از قلمرو دوک بورگوندی دستور داد برای از بین بردن "Gamay" در اراضی خود را. اما از آنجا که این تنوع انگور شراب سازان در سال های لاغر نجات، افراد در هیچ عجله برای اجرای سفارش از مطلق او بود. اما نغمه سرای سیار قرن سیزدهم، ژان Bodel از آراس، به عنوان از "Beaujolais را" سخن گفته است: "شراب است مثل یک سنجاب جهش در کام است. این بارقههای، بازی می کند و آواز می خواند. خیس کردن آن در توخالی از زبان، و به شما احساس مثل شراب نفوذ به قلب خود را. " توجه داشته باشید که نغمه سرای سیار (در اطراف برای دیدن، نه احمق به نوشیدن) است آواز می خواند از Beaujolais عطر، طعم ظریف آن و غیره. او به سادگی اثر آن بر بدن می ستاید. در "Gamay" تقریبا هیچ تانن قابض است که در شراب خوب است. این اسیدیته کافی برای خدمه شراب تحقیر بینی خود را چروکیده است. میوه ای بوی بی هنر او. اما او هنوز هم حمل روح از تعطیلات.

چگونه به نوبه خود به مزایای معایب

اگر فرانسه می تواند هر چیزی از کلاه خود را انجام دهید، او را همکار، شراب سازان حتی جلوتر رفت: آنها منفی به یک به علاوه تبدیل شده است. واقعیت این است که شراب "Gamay" می تواند برای مدت طولانی ذخیره کرد، او مهمان عزیز خوش آمدید در جداول فرانسه در پایان نوامبر ساخته شده است. همه در عجله برای امتحان کنید شراب "Beaujolais نو". تولید کنندگان به طرز ماهرانه هیجان جهانی استفاده می شود و به زودی به عنوان چوب پنبه بطری چلیک ممکن تلاش و پور نوشیدنی برای فروش بطری. من مجبور به مداخله به دولت فرانسه است. بر طبق آن "Beaujolais را" می تواند تنها پس از نوامبر 15 به بازار عرضه شده، ابتدا یک حکم صادر شده است. و در سال 1985، آن را از نظر قانونی در نظر گرفته شد یکی دیگر از تاریخ: سوم پنجشنبه از ماه گذشته از پاییز. بنابراین، شراب "از Beaujolais" 2014 در قفسه تنها از بیستم نوامبر ظاهر شد.

است نیاز دیگری که مشروبات الکلی وجود دارد: تخمیر نهایی شش هفته پس از برداشت محصول. حزب نیاز به فروش تا ماه مارس آینده.

به عنوان تعطیلات اشاره کرد: "از Beaujolais" شراب

فرانسه در حال انتظار برای پنجشنبه سوم نوامبر، به عنوان کودکان را دوست دارم سال نو و یا روز ولنتاین. در نیمه شب در پایتخت منطقه - شهر Beaujeu - میدان اصلی در نور مشعل رها کردن اولین چیز قابل. همه فریاد: «لو از Beaujolais EST می رسند!». سرگرم کننده شروع می شود. کارشناسان "از Beaujolais" در نظر گرفتن نمونه از برداشت جدید، و عمومی دیگر فقط جشن. پس از همه، چیزی است که بلند کردن خلق و خوی به عنوان "جسارت، روشن، شراب غیر قابل پیش بینی" (به عنوان آن است که توسط خود فرانسویها مشخص)، اما هنوز هم در میان انگور قرمز پاییزی همراه با قابهای ترد و پنیر کبود مست وجود دارد.

شما نمی توانید در حاشیه و بازدید کنندگان خارجی، که، هنگامی که شما این نوشیدنی آسان سعی کنید همیشه آن را با نوستالژی به یاد داشته باشید خواهد ماند. به زودی، شراب "از Beaujolais" در استرالیا پس از آن در ژاپن و تایلند مورد تقدیر قرار گرفتند. در ایالات متحده، محبوبیت در سال 2000، زمانی که جشنواره با شعار انگلیسی زبان آمد به دست آورد: «! این Beaujolais نو زمان» ( «از آن زمان به" Beaujolais نو ").

تکنولوژی ساخت

دلیل دیگری که شراب "از Beaujolais" با ستایش بالا از sommeliers، این روش از تولید پاداش نیست. در حالی که نوشیدنی های خوب رفتن یک فرآیند خیساندن طولانی از طبیعی (یعنی اصرار بر پالپ)، با "Gamay" عمل متفاوت است. انگور به سادگی به یک کوچک (تا 60 hectoliters) ریخته فتس بسته است. آنها باعث دی اکسید کربن، که به سادگی ضربات لایه برداری از انواع توت ها. خیساندن دی اکسید کربن - دریافت شرایط ناعادلانه شراب سازان. حداقل مقدار تانن است که در "Gamay"، یک ساختار کاملا متفاوت طول می کشد. آن را مانند به اجرا دی اکسید کربن در بطری با شراب معمول و آن را برای شامپاین است. بنابراین با "Beaujolais را" شراب به دلیل این "انفجار" آب زیر وزن انگور خود را تنها پنج یا شش روز اختصاص می دهد. پس از آن، خمیر فشار داده و حذف، و مخمر به تخمیر، که تنها یک ماه طول می کشد ارسال می شود.

ویژگی های "Beaujolais را" شراب

نوشیدنی دارای طعم وحشیانه تیز با اسیدیته مجزا می باشد. بوی شراب میوه شیرین و مطلوب. کارشناسان در آن یادداشت عطر و طعم توت سیاه، تمشک و گیلاس را ببینید. رنگ از شراب با برق اندکی. این نباید بیش از حد شدید است.

آزمایشکنندگان به اتفاق آرا در مورد سهولت فریبنده "از Beaujolais" شراب در سر بهتر از کنیاک ده عصاره را تکرار کنید. با توجه به اینکه در جشن متر آشامیدنی خود را، این بار جدی در کبد است. به عنوان لیتر منتقل برای اندازه گیری طول؟ خیلی ساده است: یک سینی مخصوص متر بطری پر گیاهان لیون، دیگ د Ville یا کوچک در 46 CL.

به نوشیدن و یا برای نوشیدن نیست - است که این سوال

اگر شما یک افاده نیست و عشق شور و شوق جوان، این شراب فقط برای شما ایجاد شده است. این روشن است، با عطر و طعم متمایز که می تواند با هر چیز دیگری اشتباه گرفته شود. شاید آن است که بسیار مناسب برای یک مهمانی شام است. اما در این شرکت از دوستان (به خصوص اگر نیمی از آنها - دختران جوان و زیبا، که ودکا را دوست ندارد) "از Beaujolais" لازم در زمان است. یک چیز دیگر است که تولید کننده باید نام برد. هر سال در شرابی از "Gamay" حدود پنجاه میلیون لیتر از Beaujolais است. بیش از نیمی بلافاصله در خارج از فرانسه صادر می شود. برای جبران پرواز گران از کالاها در روسیه، توزیع کنندگان خرید ارزان ترین نام تجاری. اما با "Gamay"، بیش از حد، خیلی ساده نیست. مدت زمان تخمیر توسط به معنای واقعی کلمه در ساعت. اگر پیش از آن به متوقف کردن روند، نوشیدنی آرامی رنگی خواهد، نارسا، و اگر معطل - کسل کننده، کپک زده. بنابراین، قبل از خرید شراب "Beaujolais نو" باید تولید کنندگان مورد اعتماد است. بهترین و شناخته شده Yvon Metras، ژان پل THEVENET، آلبرت Bichot، ژرژ Duboeuf و لوئیس Jadot.

چگونه برای نوشیدن و چه به ارائه

طعم جوان "از Beaujolais" بهترین در دمای تا سیزده درجه سانتیگراد را نشان داد. به عنوان یک برش اجباری همراهی به تکه های بزرگ قابهای فرانسه. اگر شما تصمیم به محدود کردن کاهش سرما، پست "از Beaujolais" با گوشت سرد، پنیر (kabrion، seshon، پنیر کاممبر، سنت مارسل). شراب جوان است مناسب برای وعده های غذایی گرم از گوشت گاو، گوشت گوساله و مرغ است. اما چربی گوشت خوک و ترش "از Beaujolais" - کامل تندو. باز هم، به آنها می گویند شراب سازان فرانسوی، چه سال، پس از شراب است. بنابراین، "از Beaujolais" و به نام غیر قابل پیش بینی. "Gamay" بسیار وابسته به شرایط آب و هوایی است. این تنوع در هر زمان به ارمغان می آورد یک برداشت غنی، اما نوشیدنی را می توان بیش از حد شیرین و آبکی. داغ تابستان گذشته ساخته شده شراب "از Beaujolais" 2014 نرم تر، بدون اسید تکان دهنده است. این خرس امضای انواع توت ها باغ عطر. برخی آزمایشکنندگان در حال حاضر دسته گل "از Beaujolais" یادداشت های از موز رسیده است.