شراب "دکتر سیاه". شراب "شده Massandra" و "یکشنبه دره"، و بررسی در مورد آن. شراب کریمه

تاریخ شراب کریمه کشور دارای بیش از 2000 سال است. حتی در دوران باستان، مهاجران از یونانی شهرستان مستعمرات، واقع در شبه جزیره کریمه، با توجه به مقدار شراب که او فاقد نه تنها برای رفع نیازهای داخلی، بلکه همچنین برای صادرات به مناطق همسایه. و امروز، شراب ارزان و خوشمزه در اینجا ساخته شده در سراسر جهان شناخته شده است. "دره خورشیدی" رشد تا حدودی منحصر به فرد، به اصطلاح بومی انواع انگور که تولید منحصر به فرد و خاص، مانند "سیاه سرهنگ" و "سیاه دکتر" شراب.

خصوصیات و ویژگی های

طعم منحصر به فرد است از انگور کشت شده در یکشنبه دره شراب دسر پرنعمت با نام کمی عجیب تولید - "سیاه دکتر". برای تولید آن استفاده می کند تنها انواع مانند Kefesiya، Ekim کارا، رقص Cevat کارا کرون و برخی دیگر، بومی، تنها در "دره خورشیدی" کشت می شود. این کریمه شراب دسر دارای رنگ های زیبا و عمیق گارنت قرمز و نمایشنامه در برجسته یاقوت نور است. طعم و مزه ترش عمیق و مخملی، کامل و کمی خود، پر از رایحه گلابی خشک، کرم و توت. دسته گل "سیاه دکتر" - کاملا متعادل، غنی، روشن و به یاد ماندنی، با تن اولیه شکلات تیره، آلو و نکات نور وانیل و ریشه شیرین بیان. یکی دیگر از طعم غذا در دهان جالب - کاکائو تلخ و کرم. این شراب دسر غنی شده، که از 16٪ قند و الکل تشکیل شده است. زمان نوردهی از شراب از این نام تجاری در بشکه بلوط های کوچک، تنها حدود دو سال.

خواص درمانی

خراش نیست افسانه احتمالات شفا از "سیاه دکتر" متولد شد. تحقیقات جدید نشان داده است که، علاوه بر ویژگی های طعم منحصر به فرد از شراب و خواص درمانی. با توجه به عضو اسیدهای آلی، فلاونوئیدها، ویتامین ها و مواد معدنی، و همچنین فروکتوز و گلوکز در یک فرم به راحتی قابل هضم، "سیاه دکتر" در دوزهای درمانی توصیه برای کم خونی و کم خونی ناشی از علل مختلف، خستگی فیزیکی و سندرم خستگی مزمن، برای بهبود عملکرد عضله قلب و وضعیت سیستم گردش خون در آترواسکلروز است.

افسانه

مردم محلی افسانه چگونه بود این شراب فوق العاده ای وجود دارد بگویید. به گفته او، در زمان های قدیم، در "دره خورشیدی" من به دکتر، که نه تنها علم شفا می دانستند زندگی می کردند، بلکه عمل سحر و حرکت اجرام آسمانی مطالعه قرار گرفت. برای استعداد پزشکی، شفقت و مهربانی از روستاییان شروع به دکتر خود تماس بگیرید. این مرد نه تنها یک شفا دهنده بزرگ، بلکه یک winegrower بزرگ بود. را در سایت خود رشد انواع غیر معمول انگور که از آن می نوشد، توانایی به درمان ساخته شده است. یک روز یکی از دوستان او - یک سرهنگ - در شکار به شدت زخمی شد. روستاییان به خانه دکتر در حال مرگ گرفته شد، اما این در خانه نبود. سپس، در تلاش برای کمک، مردم خوب داده اند به نوشیدن شراب، درمان زخمی، اما به او هیچ کسری، و از پارچ. نوشیدنی سحر و جادو کمک کرد - بدن، شفا یافت اما ذهن او مبهم است. بازگشت به خانه اش دکتر سرهنگ به رسمیت نمی شناسد و کشته شد. صبح روز بعد هشیاری هستیم، او متوجه شد که او، انجام داده بود و از آن لحظه و یک قطره از شراب نمی نوشند. پزشکان نجات روستاییان و انگور خود را، و حافظه آن حادثه، خواستار یک انگور Ekim کارا، که به معنی "سیاه دکتر" و از سوی دیگر - رقص Cevat کارا، به روسی ترجمه شده - "سیاه سرهنگ"

تاریخ کمی

و افسانه، البته، عاشقانه است، اما "سیاه دکتر" - شراب، داستان واقعی است که کمتر چشمگیر است. در 30 سال از قرن گذشته، در شبه جزیره کریمه، شروع به سازماندهی تولید شراب غنی شده و دسر. تصمیم گرفته شد به استفاده از جمله انواع محلی قدیمی به عنوان Ekim کارا. بر اساس آن، ما شروع به تولید "کریمه روبی" - شراب خوشمزه و با کیفیت، اما آن را محبوب نیست، و در نیمه دوم قرن XX بود یک سوال در ختم تولید آن وجود دارد. شراب را نجات داد از انقراض تنها که مقامات ارشد شوروی از طرفداران بزرگ از نام او بود. در سال 1965، "کریمه روبی" "سیاه دکتر" تغییر نام داد. در همان سال آن را برای اولین بار بر روی یک سرعت کلکتور گذاشته شد. این قرمز شراب انگور، با وجود قیمت نسبتا بالا، مشتریان یک بار آرزو در اتحاد جماهیر شوروی، تبدیل به یکی از محبوب ترین و به خوبی شناخته شده است. شته ها، وارد شده از امریکا - در اواخر دهه 70-IES از قرن گذشته، اروپایی، از جمله باغ های انگور کریمه عملا توسط شته محو شدند. برای صرفه جویی در انگور به حال به واکسینه کردن تمام انواع انگور رشد در کریمه، قلمه انگور آمریکایی به این آفت مقاوم هستند. موفق به نجات گونه های منحصر به فرد، تنها کیفیت از انگور و طعم و مزه خاص، که حال شراب کریمه، برخی تغییر کرده است. این اتفاق افتاد چون انواع آمریکا از خاک گرفته شده است رطوبت بسیار بیشتر و تجمع قند به طور قابل توجهی کمتر است. کارشناسان می گویند که همه نقش در تخلیه ویژگی عطر و طعم از شراب ایفا کرده است.

دهه نگران کننده

در پایان 70-IES از قرن XX، اصلی انواع انگور تاک استفاده برای تولید "سیاه دکتر"، مانند Kefesiya و Ekim کارا، قدیمی و نیاز به به روز رسانی و perezakladku هستند. با این حال، با توجه به برخی بوروکراتیک "مشکلات" مبهم در ماشین بوروکراتیک شوروی به معنی آن مشخص شده است شد. در سی سال بعد، کارخانه مزرعه "دره خورشیدی" دستخوش تغییرات بسیاری سازمانی است. در طول این زمان، او مجبور به عقب نشینی از "شده Massandra"، ضمیمه گیاه، که به تولید شراب گازدار "دنیای جدید" و در سال 2001 "دره خورشیدی" تبدیل شده است. شراب "سیاه دکتر"، "شده Massandra" است 80-IES از قرن گذشته صادر نکرده است و تا سال 2003، به عنوان "یکشنبه دره"، از آن آمد، است که تمام اطلاعات در مورد تشکیل فن آوری، پردازش و قرار گرفتن در معرض مطابق با آن تولید این انواع شراب از انگور اصلی محلی است.

و آنچه در حال حاضر؟

نسبتا به تازگی، آب گیری از گیاهان و نباتات "شده Massandra" را به "سیاه دکتر" اجازه داده شد. شراب به دست آمده چه طعم و مزه منحصر به فرد ندارد، بنابراین به عنوان انواع انگور Ekim کارا در خاک کاملا متفاوت و شرایط آب و هوایی کشت. علاوه بر این، آماده سازی فرمول ثبت شده از این شراب است که تنها برای "یکشنبه دره" و "شده Massandra" با استفاده از ترکیب آن و نسبت از انواع مختلف انگور در آماده سازی است. بنابراین، امروز شراب "سیاه دکتر" - غرور و افتخار کریمه - در دو شرکت مختلف، "سان ولی" و "شده Massandra" در دسترس است. و تفاوت معنی داری هم از نظر طعم و عطر، بیولوژیکی و خواص.

ویژگی های طعم

چه شده است تا در مورد این برند از شراب خاص، چگونه آن را از دیگران، که در کریمه تولید متفاوت است؟ دانشمندان از موسسه "Magarach" یک سری از مطالعات که منجر به ساخته شد که منحصر به فرد طعم، دسته گل و رنگ قرمز شراب کریمه شیرین بستگی به مقدار آنها حاوی مجتمع فنلی و تانن انجام شده است. بر خلاف دیگر "سیاه دکتر" - شراب تولید شده توسط "یکشنبه دره" - یک فنول اشباع، فلاونوئیدها و همچنین مسئول عطر و طعم و مزه الکل ها و استر بالاتر است. دانشمندان همچنین قادر به ایجاد هستند که تفاوت در ترکیب شراب "دکتر سیاه" از مارک های دیگر تولید شده در مناطق دیگر، به دلیل:

• خاک منحصر به فرد و شرایط آب و هوایی منطقه که در آن انگور ارقام محلی کشت.
• خاص SEPAZH ترکیب انواع؛
• آب گیری سنت های یک منطقه خاص.

خبره بررسی

در مورد شراب منحصر به فرد کریمه: آبمیوه های گاز دار و آشپزخانه، پرنعمت و غنی شده، شیرین و خشک، نیمه شیرین و کپی رایت - می تواند بی وقفه صحبت کنید. نظرهای اکثریت در بازار امروز شراب کریمه sommeliers حرفه ای و آزمایشکنندگان ترک مثبت است. علاوه بر این، آب بسیاری از مانند شامپاین "دنیای جدید"، در شراب بین المللی و رقابت روح در مسکو، یک مدال طلا اهدا شد و دریافت جایزه بزرگ، و "مادیرا شده Massandra" در لیست بهترین شراب در جهان گنجانده شده است. بیشترین برنده جایزه در کل فضای پس از شوروی "سیاه دکتر" از "یکشنبه دره" مورد علاقه - او دارای پنج نقره و بیست مدال طلا.

چقدر؟

"سیاه دکتر" در حال حاضر در زمان اتحاد جماهیر شوروی دور هزینه بسیار گران قیمت شراب غنی شده. قیمت امروز او بیش از حد بالا - از 1300 در فروشگاه کریمه، اما در شهرستانها از روسیه اروپا کمتر از 1500 روبل پیدا بعید است. نسخه کلکسیونی از زمان شوروی سابق هستند مانند هر آیتم های نادر و منحصر به فرد، بسیار گران است. بسیاری از آنها علاقه مند است، در چه قیمت شراب خاص. اول از همه تنوع، کیفیت و کمیت انگور، عملکرد در هر سال از تولید شراب، شرایط تکنولوژیکی تولید آن و دوره پیری، و همچنین تفاوت های ظریف دیگر. اگر شما تصمیم به سعی کنید این نوع منحصر به فرد از نوعی شراب غنی شده، مانند "سیاه دکتر"، خرید آن را باید در فروشگاه های خرده فروشی می شود، دقت اطلاعات ارائه شده بر روی برچسب به عنوان خوانده شده. به یاد داشته باشید که امروز آن است که در صنعت نوشیدنی از تنها دو از شرکت های کریمه "خورشید دره" و "شده Massandra". همه تولید کنندگان دیگر به سادگی انجام حقوق قانونی به تولید خود را ندارد.