مرغ در فرانسه - پالایش از غذاهای فرانسوی

همانطور که می دانید، غذا های فرانسوی است که به ویژه تصفیه شده است. به عنوان مثال، گوشت مرغ ساکنان فرانسه فقط به عنوان اضطراب به عنوان به قورباغه پاها، و می تواند آن را طبخ جای تعجب آبدار و مناقصه. خب، اسرار چگونه به طبخ مرغ در فرانسه، ما در حال حاضر برای شما باز شود.

و اسرار تنها دو: اول، مرغ باید به آرامی ضرب و شتم، این گوشت نرمتر خواهد شد و در مرحله دوم، سس گوشت ریخته شده است، که در آن پخته شده است. مواد لازم برای سس ممکن است متفاوت باشد، هر یک در راه خود را بر طعم و مزه مرغ، اما اغلب باقی می ماند آنچه که همیشه انجام مرغ بسیار آبدار است.

ما همچنین برای توجه شما چند گزینه دستور ارائه "مرغ در فرانسه است."

بنابراین، شما باید: فیله مرغ - 0،5 کیلوگرم، چیزهای گوجه فرنگی 5، یک جفت از سر پیاز، سس مایونز و خامه - 150-200 گرم، پنیر - 200-300 گرم ..

اگر یک تکه از فیله بیش از حد ضخیم است، باید آن را به نصف کاهش، سپس به آرامی ضرب و شتم. حالا گوشت را با نمک و فلفل و محل مالش در یک فرم روغن. پیاز را به حلقه های نصف کاهش و ذخیره کردن در بالای گوشت. همچنین در لایه بعدی خواهد شد به برش گوجه فرنگی را کاهش دهد. سبزیجات آزادانه چربی بالا با سس مایونز یا خامه به آرامی شلاق و در نهایت با پنیر رنده شده بپاشید. قبل از گرم 200 درجه فر قرار دادن یک فرم که در آن اگر با یک کت از پوشش، مرغ ما در فرانسه است. این روش مثل آتش مرغ گوشت به زمان زیادی نیاز ندارد. پس از 20-30 دقیقه، به محض آن که قهوه پوسته بالایی، شما می توانید فوق العاده، لذت بردن از غذاهای خوشمزه است.

اغلب در منوهای رستوران است که حتی در مرغ فرانسوی با قارچ یافت می شود. آشپز، از جمله در دستور العمل های قارچ خود، بدانید که چقدر خوب آنها را با گوشت مرغ ترکیب، به آن طعم منحصر به فرد. این در مورد این دستور غذا را بر روی آن بود.

در این زمان شما نیاز به گرفتن مرغ سینه 750 گرم قارچ را انتخاب کسانی که عشق، و یا کسانی که شما را در به فروش می رسد (برای مثال، اگر انتخاب کوچک است، و به فروش می رسد برخی از قارچ) - 450 گرم، سر متوسط پیاز، نصف فنجان آرد، فنجان سوپ مرغ، شراب سفید چهار قاشق غذاخوری خشک، نمک و فلفل را به طعم، ترخون خشک -chaynuyu قاشق.

پیاز را به کوچکتر، قارچ برش - برش 5 میلی متر. تابه روغن نباتی پور و مخلوطی از قارچ و پیاز سرخ به مدت 15 دقیقه قبل از زمانی که تبخیر مایع، قارچ اختصاصی. در حال حاضر همراه گوشت: جدا کردن گوشت از استخوان، هر یک از نیمه از پستان باید از درازا به 3 بخش را کاهش دهد. ضخامت هر قطعه باید 3 میلی متر باشد، و اگر برخی از آنها ضخیم تر خواهد شد - بسته بندی در بسته بندی های پلاستیکی و به آرامی ضرب و شتم تمام مکان هایی که ضخامت دارد. مخلوط حاصل از لغو احکام صادره ی رنده فلفل، نمک، آرد و ترخون. سرخ کردن گوشت را در یک ظرف در هر طرف به مدت 4 دقیقه، تا زمانی که آن را بدست می آورد یک رنگ طلایی. لغو احکام صادره ی لازم برای حذف و تغییر در یک کاسه، سپس در را ببندید، به طوری که گوشت سرد نمیکند پایین. قارچ، سوپ، شراب، باقی مانده های ترخون اضافه کردن به آب باقی مانده پس از برشته کردن سینه. مخلوط حاصل را به جوش و بجوش و خروش آمدن برای یک یا دو دقیقه - سس قارچ آماده شده است. آنها نیاز به ریختن ظرف گوشت پخته شده و تزئین با sprigs از سبزی. مرغ فرانسوی با سس قارچ، همچنین روستای نامیده می شود، نه تنها خانه خود را لطفا، این ظرف است شرمنده به صدق نمی کند و مهمانان برای میز جشن.

دعوت از مهمانان به یک مهمانی شام، طبخ و نوشیدنی مناسب برای ظرف امضای شما. مرغ فرانسوی به خوبی با آب هویج خشک است. از آنجا که مرغ بسیار ظریف است (به شرطی که آن را با سس تند یا خیلی تند چاشنی نیست)، بهتر است به "نمره" شراب تانیک قوی است. به همین دلیل، شراب قرمز جوان، مانند بوته، پتال Sauvignon، شیراز، Tempranillo - بعید است مناسب است. توسط گوشت ظریف شراب لازم و ظریف است - اگر شما هنوز هم ترجیح می دهند قرمز، بهتر است پینو NUAR، اما به ترکیب کاملی از Pinot گریس، شیراز، Sauvignon بلان. ما برای شما آرزو و مهمانان خود را لذت بردن از غذا!