ماهی مرکب: چگونه به درستی تمیز و طبخ کنید؟

بیایید درباره ماهی مرکب صحبت کنیم. این ظرافت خوشمزه خوشمزه است. این غنی از ویتامین ها و پروتئین ها، مواد معدنی، میکرولیت ها است. علاوه بر این، آن دارای محتوای کم کالری است، اما بسیار مغذی است، که آن را با کسانی که به رژیم غذایی پایبند هستند. با این حال، تمام ظروف این ماده غذای خوشمزه نیستند. چرا؟ اما چون همه نمی دانند چگونه آنها را آماده کنند. ماهی مرکب (چگونگی تمیز کردن و طبخ آنها - ما بعدا بحث خواهیم کرد)، به طوری که صحبت کردن، از نظر پردازش بسیار سخت است، و نه هر خانوار، به ویژه یک مبتدی، با این کار مقابله می کند و خانواده اش را با غذای خوشمزه و سالم رفتار می کند. با این حال، این دلیل آن نیست که خودتان را ناراحت کنید. ما اسرار اصلی را با شما به اشتراک می گذاریم

اوه، این ماهی مرکب ...

بسیاری از مردم می دانند که چگونه این نمایندگان فون دریایی را تمیز و طبخ کنند. از لحاظ تئوری ... اما به زودی به عنوان تمرین، مشکلات شروع می شود. گورو در زمینه پخت و پز، البته، اسرار خود را. ما به چنین افرادی تعلق نداریم، اما، همانطور که می گویند، ما از آنچه می توانیم کمک می کنیم.

اعتقاد بر این است که این غذاهای دریایی تهیه شده مشکل است، اما چنین نیست. ما می خواهیم این اسطوره را نابود کنیم. هیچ چیز پیچیده ای در فناوری وجود ندارد، فقط باید اطلاعات خاصی داشته باشیم. در اصل، این همه به یک سوال میپردازد: "چگونه به درستی طبخ و تمیز کردن؟" ماهی مرکب بسیار غریب است. اگر غذاهای دریایی را در آب گرم بجوشانید، آن را لاستیک تبدیل می کنید، و ظرف خود را بی مزه می باشد. و به درستی پخته شده، آنها بسیار خوشمزه و مغذی هستند.

بنابراین، بیایید با آنچه که درک می کنیم شروع کنیم: ماهی مرکب برای اولین بار تمیز یا دم می شود؟ چگونه می توان ادامه داد؟ به طور کلی، درمان نشده بیشتر مفید و کیفی در نظر گرفته می شود. بعد از همه، در کارخانجات آنها تحت درمان حرارت قرار می گیرند، که به دلیل آن سخت تر می شوند. با این حال، ساکنان کشورهای مدیترانه می دانند که چگونه آنها را آماده کنند. بنابراین، آنها توصیه می کنند این کار را انجام دهید: ابتدا غذاهای دریایی را به درجه حرارت اتاق بریزید و سپس در آب جوش شستشو دهید (پوست باید خنک شود)، مایع غیر ضروری را تخلیه کنید و لاشه را به آب سرد منتقل کنید. به من اعتماد کن، پس از این manipulations، پوست بریزد را می توان بسیار ساده برداشته شده است. سپس قطعات داخلی حذف می شوند. و اکنون ماهی مرکب ما تقریبا آماده است. سخت ترین قسمت انجام شده است. این روش، به نظر ما، بهترین است، به شما این امکان را می دهد که نرمی، طعم و حساسیت محصول را حفظ کنید.

زمان مهم است

ما قبلا فهمیدیم که چگونه ماهی مرکب را پاک کنیم. چقدر برای طبخ ماهی مرکب - هنوز هم دیده می شود. و این است که چگونه انجام می شود. فلفل را در یک گلدان، نمک و، البته، یک برگ لاوی بگذارید. بعد، شما باید لحظه ای را که مایع جوش می آید صبر کنید و سپس در آن باید لاشه را به مدت ده ثانیه به طور معنی داری پایین آورید و سریع آن را بیرون بیاورید. بنابراین شما باید با هر قطعه برخورد کنید.

دشوار است؟ در تمام نیست با این حال، این همه نیست. به نظر می رسد، چه چیز دیگری باید میزبان برای تهیه این غذاهای دریایی، به جز اینکه چگونه تمیز و آشپز؟ ماهی مرکب، به ویژه پخته شده، ظریف خوشمزه است. اما برای تغذیه بستگان تنها با یک، و نه با "لاستیک"، مطلوب است برای تمرین. این نیاز به مهارت دارد حداقل به چند بار سعی کنید یک کرم را طبق روشی که ما در بالا توضیح دادیم طبخ کنیم. و لازم نیست که کل لاشه را خراب کنیم، به اندازه کافی برای قطع کردن چند قطعه است. و به یاد داشته باشید: درمان گرما طولانی مدت (بیش از 3 دقیقه) ممنوع است! او به طور کامل غذاهای دریایی هر طعم و مزه و حتی در مورد تغذیه را محروم می کند و نمی تواند صحبت کند. گوشت مناقصه تبدیل به یک قطعه ای از مرغ است که قابل جوش نیست.

این چطور او غریب است - ماهی مرکب. چگونه تمیز کردن و طبخ این سرپوشیده ها، navrnoe، در حال حاضر روشن است. اما، همانطور که می گویند، هیچ محدودیتی برای کمال وجود ندارد، و بنابراین، ما همچنان با ترفندهای هنر آشپزی آشنا خواهیم شد. پس ...

راه دیگری برای پخت و پز

راه های زیادی برای پخت ماهی مرکب وجود دارد. با این همه، صادقانه بگویم، همه آنها خوب نیستند. ما می خواهیم به شما گزینه دیگری را که ارزش توجه دارد ارائه دهیم. لازم است آب را با جوش و نمک به جوش آورده و سپس آن را در آن قرار دهید. بطری را از گرما بلافاصله حذف کنید. و اجازه دهید آنها را در آب جوش در حدود ده دقیقه ایستاده است.

صحبت کردن در مورد محصول فوق العاده ماهی مرکب، چگونگی تمیز کردن و طبخ آن به درستی، غیرممکن است که به یکی دیگر از روش های آماده سازی آن - بدون فرآیند یخ زدگی اشاره شود. برای انجام این کار، لاشه را به مدت یک دقیقه بطور صحیح به آب جوش بریزید، سپس آتش را خاموش کنید و دو تا سه دقیقه دیگر در آب نگه دارید.

نه تنها آشپز، بلکه همچنین سرخ کنید

ماهی مرکب - این یک محصول جهانی است که شما می توانید مقدار زیادی از غذاهای خوشمزه را تهیه کنید. همه آنها بسیار متنوع و بسیار دشوار برای آماده سازی. و حالا شما این را می بینید.

بنابراین، شما یک ماهی مرکب روی میز دارید ما چگونه می توانیم آن را تمیز کنیم و آن را طبخ کنیم، بیایید بیاموزیم که چگونه آنرا درست کنید.

شاید شما شگفت زده خواهید شد، اما قبل از تهیه سرآشپزهای سرخ کرده باید جوشانده شود. برای انجام این کار، از یکی از روش های فوق استفاده کنید. سپس آنها را به حلقه ها یا شکل نی ها بریزید. هر یک به یک سس از تخم مرغ مورد ضرب و شتم با نمک، خامه ترش و ادویه جات ترش بکشید، در کیکرها رول کنید و در سبزیجات و به ترتیب - کره، اما نه بیشتر از پنج دقیقه سرخ کنید.

قابل توجه است ماهی مرکب، در اجاق و یا بر روی رطوبت پخته شده است. اما برای چنین گزینه ای، ابتدا باید آنها را در چند ساعت قبل از غذا بریزید. به عنوان یک ماریناد، می توانید از آب لیمو، سیر، فلفل و پاپریک استفاده کنید. سپس صدف ها بر روی یک کوره قرار داده می شود و پخته می شود و مایع باقی مانده را ریخته می شود.

به طور معمول، آشپزان بی تجربه به نحوه تمیز کردن ماهی مرکب علاقه مند هستند: قبل یا بعد از پخت و پز؟ البته، قبل از آن، فقط قبل از اینکه آنها را با آب جوش بخورید. دانستن این راز ساده، شما به راحتی می توانید با تهیه هر ظرف از ماهی های شیرخشک مقابله کنید.

ماهی مرکب پر شده

در ابتدا ماهی مرکب تمیز می شود و سپس هر لاشه مورد ضرب و شتم قرار می گیرد. سپس نیمی از چاشنی باید با گوشت چرخ شده پر شود. به عنوان یک پر کردن، می توانید تخم مرغ را با قارچ، برنج با سبزیجات، پنیر و میگو، سیب و پنیر بپزید. لبه های ماهی مرکب را می توان با خلال دندان ها بست، و سپس آنها را در اجاق گاز در مقدار کمی از مایع خورش. چند دقیقه قبل از اینکه آنها را با پنیر آبیاری کنید و به یک کوره تهیه شده به کوره برگردانید. در فرم به پایان رسید، ظرف را می توان با شراب، کرم، خامه ترش، مهره یا سس گوجه فرنگی ریخته شود.

تعجب نکنید که در بسیاری از دستور العمل های شما ترکیبی غیر معمول از محصولات را پیدا خواهید کرد . به عنوان مثال، ماهی مرکب با چوب خرچنگ و ذرت، با گوشت چرخ شده، شتر و نان، میوه های خشک و آجیل.

در هر غذای ملی، بسیاری از اسرار خود را از پخت و پز الیاف وجود دارد. اما شما همیشه باید یک قانون را به یاد داشته باشید. این غذاها را با ادویه جات ترجمش نکنید. عنصر اصلی دارای ویژگی فعال کردن همه بوهای اطراف است. و چون شاهکار آشپزی شما می تواند بیش از حد اشباع شود.

غذاهای آماده شده توسط خود همه چیز نیست، شما باید ظرف غذای مناسب را انتخاب کنید. به عنوان مثال، سبزیجات، برنج، ماکارونی. سپس ظرف آماده شده را با گیاهان و لیمو، زیتون تزئین کنید. سپس ظرف ظاهر خواهد شد هماهنگ و غیر قابل تکرار.

چگونه در هنگام خرید ماهی مرکب تازه خریداری کنید؟

برای تهیه یک ظرف خوب، ابتدا باید یک محصول نسبتا تازه خریداری کنید. گوشت ماهی مرکب، به عنوان یک قاعده، فروخته می شود. لاشه گاهی اوقات حتی با شاخسارها می آید. هر محصول یخ زده نباید چندین بار منجمد و یخ زده شود. شرایط نامناسب برای ذخیره سازی آن می تواند تمام خواص خوشمزه را از بین ببرد. بنابراین، شگفت آور نیست که بوی نامطبوع ماهی و طعم تلخ وجود دارد. هنگامی که پخت و پز این گونه clam در دست ها و به شدت فوم هنگام پخت و پز. ظرف از چنین ماهی مرکب خوشمزه نیست، و پس از آن تقصیر شما نیست، و آن را در دستور غذا نیست. بنابراین، هنگامی که آن را در سوپرمارکت انتخاب می کنید، کالاها را دقت بررسی کنید.

لاشه حلزون صدف باید دارای یک سازگاری متراکم باشد. فیلم فوقانی که شما تیراندازی می کنید دارای رنگ کرم صورتی قهوه ای و صورتی است و گوشت داخل آن سفید است.

هرگز لاشه تمیز نکنید البته این راحت است اما این فیلم ماهی مرکب است که بخشی از آن است که شما مطمئنا می توانید آن را تازه تر مشخص کنید. چطور؟ بله، بسیار ساده است. ببینید: اگر پوست به رنگ زرد رنگ است و گوشت داخل سفید نیست، بهتر است که چنین محصولی را خریداری نکنید. مطمئنا او قبلا دروغ گفتن در پنجره برای مدت زمان طولانی است.

ترفند کوچک

تصور کنید یک موقعیت زمانی که شما هنوز هم به طور تصادفی هضم ماهی مرکب، و گوشت سخت شد. نترسید نه همه چیز خیلی بد است بلافاصله محصول را بیرون بکشید. یک ترفند کوچک است که لاشه را نرم تر می کند. این ماهی مرکب نیاز به حدود یک ساعت دارد. بله، بله، این است! البته، mollusk به شدت کاهش می یابد و تقریبا تمام خواص مفید آن را از دست بدهد، اما شما وضعیت را اصلاح کنید. و تجربه خود را در آماده سازی این ساکنان عمق دریا تجربه کنید.

چه چیزی خوشمزه شما را از ماهی مرکب می سازد؟

اغلب گوشت ماهی مرکب برای ساخت سالاد استفاده می شود، اما می توان آن را به عنوان یک ظرف جداگانه خدمت کرد.

به طور طبیعی، سالاد غذاهای دریایی در مقادیر زیاد آماده نیست. این یک ظرافت و محصول مغذی با طعم خاص است، به عنوان ماده اصلی خود ماهی مرکب است. او باید غلبه کند بقیه اجزاء باید خیلی کمتر باشند.

دستور العمل برای سالاد از ماهی مرکب با برنج

چگونه به درستی طبخ و ماهی مرکب را برای سالاد تمیز کنیم، ما قبلا کشف کرده ایم. اکنون چندین دستورالعمل را در نظر بگیرید.

برای آماده سازی:

1. برنج - 100 گرم.
2. تخم مرغ - 3 عدد.
3. ماهی مرکب (بهتر از فیله های آنها) - 250 گرم.
4. نخود سبز (کنسرو) - ½ گلدان.
5. سبزیجات سبزیجات - یک دسته.
6. نمک و فلفل روی سلیقه شما قرار می گیرد.
7. خامه ترش با سس مایونز.

برای تهیه برنج جوش. ماهی ها در یکی از روش های فوق تمیز و جوش داده می شوند. سپس آنها را به شکل حلقه ها برش دهید. تخم مرغ های پخته شده با ماهی مرکبات و نخود فرنگی مخلوط می شوند. مخلوط برای پر کردن خامه ترش با سس مایونز، اضافه کردن نمک و فلفل و سبزی خرد شده. تمام مواد تشکیل دهنده را با سس مخلوط کنید. در اینجا سالاد آماده است.

ماهی مرکب با سیب زمینی و پیاز

مجموعه محصولات زیر را بیابید:

1. سیب زمینی - 0،5 کیلوگرم.
2. ماهی مرکب (فیله) - 0،4-0،5 کیلوگرم.
3. روغن نباتی.
4. پیاز 100 گرم است.
5. پیاز سبز هستند.
6. فلفل زمستانه
7. سرکه جدول

برای تهیه سالاد، لاشه های ماهی مرکب آبجو باید به نی نی بریزد. سیب زمینی در یخ زده، جوش، و سپس تمیز و برش داده شده به مکعب. پیاز بریده به حلقه ها. به آرامی تمام مواد تشکیل دهنده را اضافه کنید، اضافه کنید فلفل زمین. شما همچنین می توانید سرکه کمی را بپاشید. سالاد با روغن گیاهی پوشیده شده است.

به جای یک کلمه پس از آن

همانطور که می بینید، دستور غذاها از غذاهای دریایی کاملا پیچیده نیست. نکته اصلی این است که به درستی تمیز کردن و جوش کردن قارچ ها به درستی. و آماده سازی بیشتر نخواهد بود. از مزایای ما استفاده کنید و از نتیجه بسیار خوشحال خواهید شد. شایان ستایش!