لوکوم: دستور العمل ظرافت ترکیه

لوکوم که دستورالعمل آن به راحتی در خانه قابل پخش است، معروف ترین ظرافت ترکی است. لذت به اصطلاح ترکی ترکیبی از ماندگاری و طعم است. برای ساخت خانه لوکوم ترکیه ترکیه، دستورالعملهایی که در این مقاله در نظر گرفته ایم، نیازمند مواد بسیار ساده است. فرایند پخت و پز نیز برای مبتدیان در دسترس است.

فهرست مواد تشکیل دهنده و دستورالعمل گام به گام

شما نیاز به آب (4 عدد)، اسید سیتریک (2 قاشق چایخوری)، نشاسته ذرت (منحصر به فرد تر است، اما ممکن است در موارد شدید سیب زمینی باشد، شما نیاز به یک لیوان کامل)، شکر (4 عدد) و آجیل مورد علاقه به طور مطلوب پسته، کاکائو، اما همچنین ممکن است آماده rahat-lukum خوشمزه با گردو یا بادام زمینی). دستور العمل واقعی برای این ظرافت راز نیست، و تمام ظرافت ها را می توان در آشپزخانه خود تکثیر کرد. با تهیه فرم شروع کنید، جایی که توده ای شیرین را می ریختی که بعد از خرد شدن به لوکوم تبدیل می شود. این دستورالعمل نشان می دهد که ابتدا باید با روغن های گیاهی روغن زده شود، سپس یک فیلم مواد غذایی در آن قرار دهید و آن را با روغن دوباره بشویید. در یک کاسه کوچک، شربت را از تمام قند، یک لیوان آب و نصف مقدار مشخص شده اسید سیتریک بپوشانید. وقتی مخلوط به جوش می آید، آن را باید با یک پوشش پوشیده و به مدت پنج دقیقه جوشانده شود. سپس، با برداشتن درب، شما باید شربت را تا جایی که روی یک توپ جامد تست می کنید، جوش دهید. اگر یک دماسنج قلیایی داشته باشید، فقط دمای 40 درجه سانتیگراد را برای 40 دقیقه نگه دارید. اگر این امکان پذیر نیست، صبر کنید تا شربت به ضخامت و زرد تبدیل شود. پس از آن، مقدار کمی از آن را با یک قاشق چاقو بشویید، آن را به آب یخ بریزید و آن را در شکل نگه دارید. اگر این کار را می کند، شربت باید از آتش برداشته شود و با یک پوشش پوشیده شود، آن را سرد کنید.

مراحل بعدی آماده سازی و نظرات در مورد روند

به طور جداگانه، خمیر را از مقدار مشخص نشاسته، سه لیوان آب و اسید سیتریک طبخ کنید. در سه دقیقه مخلوط به شدت ضخیم می شود. سپس آن نیاز به ریختن شربت شکر، هم بزنید و 20 دقیقه دیگر بشویید. مخلوط شفاف و الاستیک خواهد شد. این باید سرد شود، اضافه کردن طعم دهنده (به عنوان مثال، آجیل بو داده، عصاره وانیلی، بادام، شکوفه نارنجی). بعد از پنج ساعت لوکوم (دستور غذا شامل خنک کردن مخلوط شیرین نیست) جامد می شود. سپس می توان آن را با یک چاقو یا با کمک قالب ها برش داد و در نشاسته و در شکر پودری فرو ریخت. برای اینکه شما یک کیفیت نرم و با کیفیت داشته باشید، دستور غذا باید با مقدار کمی از مواد تشکیل دهنده مورد آزمایش قرار گیرد. همچنین به جزئیات زیر توجه کنید:

• هنگامی که شربت قند با مخلوط نشاسته مخلوط می شود، طبقه بندی می شود. پس از مدتی ترس نکنید (اگر مخلوط کنید) مخلوط روشن و همگن می شود. لطفا توجه داشته باشید که آتش در اجاق گاز شما باید حداقل در این زمان باشد.
• لوکوم به علت کارامل شدن شکر در شربت، رنگ زرد رنگ طبیعی است. اگر می خواهید آن را به رنگ های مختلف بدهید، از رنگ غذا استفاده کنید یا یک موضوع از زعفران طبیعی اضافه کنید (آن را به پولات-لوکومای یک سایه لیمو غنی می دهد).