قارچ. مزایا و روش های آماده سازی

قارچ شیتاکه - یک نوع از قارچ های خوراکی در حال رشد در درختان شاه بلوط. شما می توانید آنها را نیز در کاج اروپایی و توسکا، بلوط و افرا پیدا هستند این قارچ ها و درختان گردو وجود دارد. شیتاکه رودینا (به عنوان آنها به درستی نامیده می شود) - چین و ژاپن. در حال حاضر، این نوع از قارچ محبوبیت زیادی در سراسر جهان به دست آورده است. به همین دلیل آنها در همه جا رشد کرده است، از جمله در کشور ما.

قارچ شیتاکه از دوران باستان شناخته شده است. ما آنها را نه تنها برای آماده سازی غذا خوشمزه است، بلکه برای اهداف درمانی. شفادهندگان باستان ابزار پر زرق و برق خود را برای بیماری های دستگاه تنفسی فوقانی، آسیب کبد و سیستم گردش خون را باور داشت. این استدلال کرد که قارچ می تواند روند پیری از بدن کند می کند.

خواص مفید از این هدیه با ارزش طبیعی به دلیل حضور در ترکیب آن از تعداد زیادی از اسیدهای آمینه، و همچنین میکرو و ماکرو (مس، آهن، منیزیم و سدیم، روی و کلسیم، و دیگران.). اعتقاد بر این است که قارچ قادر به محافظت بدن انسان از اشعه، حمله ویروس و برای جلوگیری از تشکیل تومورهای بدخیم. همه این اقدامات دانشمندان نسبت به مواد lentinanu.

مواد فعال بیولوژیکی در موجود ترکیب قارچ مورد استفاده در تولید پودر، پماد، تزریق و decoctions. ثابت شده است که این وجوه ممکن است توصیه می شود اقدامات پیشگیرانه برای جلوگیری از تصلب شرایین و فشار خون بالا، ترومبوز و دیابت، سرطان و پوسته روده راست و زخم اثنی عشر 12 و معده است. جالب توجه است، خواص مفید از قارچ ها افزایش یافته زمانی که آنها خشک کردن، سرخ کردن، پخت و پز است. این هم تهیه این decoctions و تزریق.

قارچ shitake خوشمزه و معطر. چگونه به طبخ آنها را به درستی؟ به منظور دریافت حداکثر بهره را از این محصول، می توان آن را خام مصرف می شود. با این حال، این به سلیقه همه نیست. یک راه سریع، که تحت آن قارچ آماده سازی قارچ، - یک سرخ کردن آنها در روغن و نمک سیر. خدمت به این محصول باید سبزیجات تازه و یا بخار پز شود. خوشمزه سرخ شده در روغن قارچ قارچ و برنج است.

کامل، با یک ظرف غیر معمول طعم دلپذیر است با پخت و پز پردازش محصول دیگر به دست آمده: قارچ در خامه ترش خورشتی. و محصول خوشمزه می تواند در مقدار کمی از آب برای چند دقیقه پس از جوش جوش. بنابراین لازم است به اضافه کردن نمک، دانه رازیانه و سیر. ما باید در نظر داشت که در روند آماده سازی قارچ تازه نباید طولانی مدت. در غیر این صورت به دست آمده ماده بی مزه که شبیه قوام لاستیکی. براث از قارچ پخته شده تبدیل سوپ معطر است.

در مورد که در آن قارچ خشک برای آماده سازی مواد غذایی استفاده می شود، آنها باید قبل از خیس خوردن. در مواد غذایی مصرف میشود، فقط کلاه. بازی، Stipe سخت و خشن. اما آنها همچنین می توانید خورده شود به عنوان مورد نظر. تبدیل طعم و مزه قارچ کمک و اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند. آن را، مخلوط سس سویا، روغن کنجد، آب لیمو، سیر فشار، فلفل و ادویه جات ترشی جات هر دیگر شما مورد علاقه. این اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند می توان مورد استفاده برای خاموش قارچ و یا ارائه آن به عنوان سس را به ظرف از قارچ.