فست فود چغندر ترشی. چغندر ترشی برای زمستان: دستور العمل

کنسرو - اساس یک زمستان خوشمزه! در صورت عدم وجود (یا دیوانه گران) میوه و سبزیجات تازه نمی آیند تا با چیزی بهتر از آماده سازی داخلی. متاسفانه، بسیاری از زنان خانه دار خیار و گوجه فرنگی محدود شده است. در حالت افراطی، اضافه کردن کلم ترش و لش - ما تنها حفاظت از خوش طعم در نظر بگیرید. به ناحق فراموش چغندر ترشی، فست فود است. و سوپ و سالاد، و "تخم مرغ" برای آماده سازی - اما این یک خالی جهانی است. در این مقاله، ما تصمیم به اصلاح بی عدالتی آشپزی در طول تاریخ تاسیس.

قدومه فقط ترشی

برای دستور غذا بدون عارضه، چگونه از آن آسان بسته است مشاهده چغندر ترشی مواد غذایی سریع. برای آن بهتر است به را انتخاب کنید ریشه های کوچک است - این را می توان به طور کامل بسته شد. اما نیز بسیار بزرگ رفتن به علت. چیز اصلی - در مرحله مقدماتی به آنها مرتب بر اساس اندازه Burachki آماده همان زمان. چغندر خوب، با یک پارچه، شسته شده، قطع pigtails می او، و او برای حدود یک ساعت پخته شده است. سپس ریشه های سرد در آب سرد - پس از آن آسان تر و با تلفات کمتر خراشیده پوست است. اگر سبزیجات خود را بسیار کوچک هستند، شما می توانید آنها را در طیف بانک قرار داده، اگر مناسب نیست - شما خواهد شد چغندر، برش خوابانده. شکل آنها مهم نیست - برش، آن را به عنوان مناسب است. برش چغندر - کوزه استریل خشک پنج فلفل و gvozdichek، دو برگ برگ بو در بالا قرار می گیرد. است اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند در نمک محلول در آب (قاشق غذا خوری) و شکر (نیمه - در هر لیتر از مایع) به نصف لیوان سرکه ریخته و پر کردن دو دقیقه آب پز. اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند پر شیشه، پاستوریزه هفت دقیقه، پوش، وارونه و خود را قبل از سرد را پوشش میدهد.

ترشی "نی"

اگر شما نیاز به چغندر سریع ترشی "در حال حاضر"، شما می توانید دستور زیر استفاده کنید. به ریشه چهار کوچکتر، جوش آنها، پوست و برش را به راه راه. شما می توانید یک پنجره اهنی برای هویج کره ای استفاده کنید، اگر شما آن را دارند. برای پر کردن اتصال سه قاشق از قوی، سرکه 9٪ و روغن نباتی. اضافه کردن نصف قاشق چای خوری شکر، فلفل، نمک و یک قاشق غذاخوری ترب کوهی - بهتر است، البته، تازه رنده شده، اما بروید و فروشگاه، اما بدون مواد افزودنی غیر اصلی. قدومه اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند گرم ریخت است - و در یک ساعت یک سالاد از چغندر ترشی، تنها عطر و طعم خواهد شد با پیاز و سبزی. این می تواند به حفظ و - انجام در مقادیر بسیار بزرگتر، گسترش یافته در ظروف استریل و propasterizovat.

چغندر در سرکه سیب

اگر آماده ترشی چغندر برای زمستان، دستور العمل می تواند بسیار متفاوت استفاده می شود. با این حال، آغاز تقریبا یکسان است در همه جا: چغندر پخته شده، تمیز، برش و به بانک های توزیع. تفاوت در این است پس از آن از اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند ساخته شده است. بسیار معطر تبدیل چغندر، پر با ترکیب زیر است. مخلوط نیم لیتر از آب سیب و یک پشته (50 گرم) به عنوان سرکه سیب. در این مایع حل نصف فنجان عسل و یک قاشق چای خوری نمک. برای اضافه کردن یک بیت از یک بوی میخک. این راه حل به اندازه کافی در هر کیلوگرم از محصولات زراعی از ریشه است. او گسترش می یابد به طور مساوی در بانک ها، و فضای باقی مانده در آنها قرار است با آب جوش که در آن سبزیجات پخته شده پر شده است. پاستوریزه لیتر ظرفیت برای حدود 10 دقیقه، و پس از آن بلافاصله نورد.

چغندر پخته ترشی

پخت و پز نکات دقیق وظریف که پخته سبزیجات ریشه هستند - آنها به طور کامل در فر تا زمانی که نرم پخته. هنگامی که سرد - تمیز، برش و بسته بندی توسط بانک آمیخته با برش های سیب (میوه را اسیدی) و تراشه ترب کوهی. سرکه تمام ادویه جات ترشی جات به طعم، - - آب با ضعیف سرکه، نمک، دارچین، میخک و شکر جوشیده است بر روی یک پشته از یک شیشه کوارت است. آب نمک حاصله با فست فود چغندر ترشی پر شده است، بانک ها را محکم بسته و حذف. میان وعده آماده خواهد شد فردا، و می تواند در سرد تا بهار ذخیره می شود.

دستور زیره سیاه

آماده چغندر برای او برای آماده سازی بیش از حد سریع نیست - باید برای یک مدت طولانی نگهداری می شود. با این حال، آن را تبدیل خیلی وسوسه انگیز است که شما می توانید تا زمانی که صبر کنید "رسیده است." نگه داشتن آن در سرما را داشته باشند؛ با این حال این معایب نسخه قبل از عطر و طعم وصف ناپذیر رنگ پریده. ریشه استاندارد اول پخته، تمیز و برش. برشها باید دارای اندازه متوسط باشد. آنها اضافه کردن به غذاهای حجیم، و "به چشم" زیره ریخت. کسانی که دوست دارند این ادویه، نمی توان آن را با عرض پوزش - شما نمی توانید بیش از حد با آن است. سپس، بخشی از آب را در یک چغندر سرد به طوری که آن را به سختی پوشیده شده بود ریخت. بقیه مبلغ تاکنون گرم، رقیق شده با آرد چاودار و پر در ظرف. مقدار کل آب - هشت لیتر در هر 10 کیلو چغندر. آرد نیاز قاشق چای خوری. ظرفیت پوشش داده شده است، به پایین فشار ظلم و ستم و در یک گرم به مدت دو هفته ترک کنند. سپس به یک خنک منتقل شده و به تدریج به پایین خالی می شود.

چغندر ادویه دار

اگر دوست دارید چغندر ترشی تند و طعم برای دستور العمل های زمستان شما می توانید از یک لیست طولانی و متنوع را انتخاب نمایید. سعی کنید، برای مثال، به انجام این کار. چغندر آماده تجزیه توسط بانک ها، پور گشنیز، میخک، جوز، زعفران، فلفل شیرین (چه مقدار از آنچه که دوست دارید)، و اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند ، که متشکل از یک لیتر نیمی از آب سیب ریخته، نصف فنجان سرکه (بهتر بیش از حد سیب)، پنج قاشق با یک تپه شکر و یکی - نمک. همه این است که آب پز و ریخت و به بانک ها. Pasterizuem، جمع کردن، تمیز - فست فود ترشی چغندر آماده شده است.

چغندر و پیاز

در این دستور، شما حتی نمی باید به قبل از درمان ریشه! آنها پاک می شوند، صفحات برش را به گلدان اضافه و پر از یک و نیم لیتر آب شیشه سرکه و همان مقدار از عسل مایع است. آب اضافه قاشق نمک، گل میخک و فلفل. این راه حل قدومه جوش به مدت سه دقیقه، و سپس به ظروف با گرم، لایه های متناوب ضخیم حلقه های پیاز تجزیه می شود. پیاز و چغندر باید برابر باشد. سبزیجات اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند پر از چغندر و قوطی برای 10 دقیقه پاستوریزه (اگر کف لیتر) و 15 (اگر لیتر). باقی خواهد ماند نورد و حذف.