صنعت شیرینی سازی - یک تجارت است. توضیحات و ویژگی های

تا به امروز، این حرفه شیرینی محبوب است و در نظر گرفته می شود کاملا مردمی. شیرینی پزی در ساخت شیرینی استادانه تخصص. از طریق کار خود، مصرف کنندگان می توانند در وافل، بیسکویت، کیک، کیک، شکلات، ژله، بستنی، مربا، و همچنین انواع دیگری از دسر و شیرینی افراط.

تهیه انواع مختلف خمیر، پر کردن و کرم، و همچنین محصولات نیمه تمام برای صنعت پخت پس از آن - یک وظیفه است که شامل شیرینی پزی حرفه ای. شرح شغل، کیفیت، مهارت ها و مسئولیت از این پس توصیف کرد.

این ویژگی برای صنعت شیرینی سازی کار چیست

ویژگی این حرفه می توان به نام که بسیار شیرینی کار مجبور به حمل سلاح. اغلب این مربوط به تولید عناصر تزئینی و تزئینات ظروف و محصولات (کیک، شیرینی).

در مقابل شیرینی پزی در شیرینی متخصص به عنوان یک استاد با مهارت های متنوع تر عمل می کند. برنامه سرآشپز شیرینی حرفه شامل سوپ آموزش، تنقلات و دیگر دلخوشیها آشپزی.

صلاحیت و تخلیه

برای تعیین سطح مهارت شیرینی پزی معرفی جدایی از متخصصان به مدت شش بیت است. با ظهور استاد بدست می آورد تخلیه مهارت های اضافی، نشان دادن حرفه ای خود و کمک به او برای انجام کارهای پیچیده تر.

تخلیه ویژگی های شرح زیر است:

1. نخست. در ابتدای شیرینی کار خود را درگیر برش بیسکویت به پایان رسید تحویل به محل های کار نیمه تمام ماشین دانلود و پر کردن کرم ها و کنترل تجهیزات عملیات. به طور فزاینده وظایف پیچیده ممکن است در چنین یک تازه کار تنها در حضور استادان با تجربه گسترده ای انجام شده است.
2. دوم. صنعت شیرینی سازی، در این مرحله از توسعه از تخصص، سپردن آماده سازی کرم ها، شلاق آنها و رنگرزی، آب جوش شربت، بیسکویت، برش، روغنکاری از چاشنی. آماده سازی برخی از محصولات نیمه تمام، این خمیر را در دستگاه راه اندازی و تنظیم کار خود را نیز به عنوان یک شیرینی تازه کار عمل می کند. این حرفه است ساده است، به طوری که استادان را به امتحانات برای هر یک از ترشحات بعدی.
3. سوم. با بدست آوردن این مدرک، استاد می تواند انواع ساده شیرینی و محصولات نانوایی را، طبخ کرم برخی از گونه، پر کردن و خمیر. همچنین او قصاب محصولات نیمه تمام، طراحی و یا شیرینی خشک با لعاب شکلات شیرین اعتماد.
4. چهارم. در این سطح، برنامه برای صنعت شیرینی سازی حرفه ای شامل آموزش آماده سازی استادان انواع منحصر به فرد از رول، بیسکویت، کیک از همه نوع از مواد خام است. آنها همچنین می توانند از کرم با توجه به ظرف را انتخاب و طبخ عناصر منحصر به فرد است که دکوراسیون از پیچیده را تشکیل می دهند شیرینی سازی (کیک).
5. پنجم. پس از دریافت این شیرینی تخلیه اختصاص داده مسئولیتهای اضافی. در حالی که هنوز تحت نظارت استاد ارشد، مسئول پیشرفت مناسب از تهیه کیک سفارشی دستور داد به صورت جداگانه است. همچنین برای صنعت شیرینی سازی، که حرفه ای است که همیشه به طور جدایی ناپذیری با شیرینی و دسر مرتبط است، قادر به نظارت بر فعالیت های مربوط به تولید شکلات است، می توان در دکوراسیون کیک و شیرینی با پایان پیچیده مشغول اند.
6. ششم. چنین تولید در سطح حرفه ای شانه به شکل پیچیده بسیار شیرینی سازی. او قادر به انتخاب کنید تا مواد لازم در هماهنگی با رنگ و اندازه و همچنین خودتان را به طبخ آنهایی که پیچیده ترین است. علاوه بر این، برای صنعت شیرینی سازی از ترشحات ششم می توانید تکنولوژی و دستور شیرینی توسعه.

صنعت شیرینی سازی (اشغال): مزایا و معایب

در هنگام انتخاب یک حرفه ای آینده، لازم است به دقت در نظر گرفتن تمام مزایا و هزینه های ذاتی آن است. آشپز و شیرینی پزی همیشه در تقاضا خواهد بود، به عنوان تقاضا برای خدمات خود را همچنان بالا است. بهبود مهارت ها و کارشناسی ارشد خود را می توانید یک حرفه ای بسیار عالی ساخت و دریافت پول خوب است.

کارگران مستعد در این بخش فرصت های زیادی برای خود تحقق به عنوان یک کارمند حقوق و یا صاحب کسب و کار خود را وجود دارد.

صحبت از چنین درجه به عنوان شیرینی پزی، که حرفه ای است با تعدادی از خطرات مرتبط، ما باید خطر آسیب و ظهور تعدادی از بیماری های ذکر است. استادان، تقریبا تمام وقت خود را در جایگاه، مستعد ابتلا به شکست مفاصل پا و ستون فقرات. اثر بر روی حرارت بدن انسان و رطوبت نیز نامطلوب است.

به منظور کاهش تعداد صدمات در تماس با اشیاء نوک تیز و یا داغ تمام سرآشپزها و شیرینی پزی در ایمنی در طول آموزش و در محل کار آموزش.

چه کیفیت باید یک شیرینی خوب

با توجه به تصمیم برای شروع به یادگیری تجارت قنادی، باید توجه داشت استعداد خود را به دقیقا این نوع کار، و همچنین انطباق با خلق و خو، شخصیت و توانایی های مورد نیاز است که اعمال می شود به استاد این حرفه است.

به طور کامل تسلط پیچیدگی های خاص از هنر و صنعت شیرینی سازی، باید خصوصیات زیر را دارا باشد:

• حس توسعه یافته از بو و طعم ظریف.
• حافظه بسیار عالی، که مفید برای به خاطر مواد تشکیل دهنده و دستور العمل خواهد بود.
• تخیلی؛
• مهارت های دستی و توانایی را به سرعت بین انواع مختلف کار را تغییر دهید (زیرا بسیاری از فرآیندها و عملیات در همان زمان انجام).
• استقامت فیزیکی.

چه به منظور تبدیل شدن به یک هنرمند آشپز شیرینی مورد نیاز است

از ویژگی های فوق، همراه با آموزش و پرورش خوب موفقیت در آشپزخانه کار خواهد کرد. با این حال، به فراتر از شیرینی معمولی و تبدیل به یک متخصص از بالاترین رتبه، نمی تواند بدون ذوق هنری، نبوغ و خلاقیت است.

علاوه بر این، در این دوره از شیرینی کار خود را در تعامل با اعضای تیم و مافوق، بنابراین انتظار می رود او صبر و شکیبایی، ثبات، دوستی، مهربانی و جامعه پذیری. بی دقتی کارکنان، بی توجه و بی دقتی در این زمینه موفق نبوده است.

چگونه برای تبدیل شدن به یک آشپز شیرینی

بسیاری از مدارس برنامه های ویژه و دوره. با توجه به تقاضای است که حرفه ای شیرینی پزی، آموزش کاملا به سرعت شروع به میوه.

دانش پایه در آموزش حرفه ای اولیه و ثانویه تدریس می شود. برای واجد شرایط نیاز شیرینی تکنولوژیست برای ثبت نام در موسسه آموزش عالی. این برنامه، که توسط معلمان در نهادهای دولتی و خصوصی هدایت باید با استانداردهای تعیین شده توسط قانون منطبق.

GEF شیرینی پزی حرفه ای تنظیم محتوا و ارائه پردازش اطلاعات به دانش آموزان، و همچنین به عنوان یک نتیجه از آموزش در قالب مهارت ها و توانایی فارغ التحصیلان خاص تعیین می کند.

که در آن می توانید مهارت های خود را برای صنعت شیرینی سازی اعمال

پس از مطالعه، جادوگر را می توان به نانوایی دولت پذیرفته، غذا موسسات (کافه ها، رستوران، اتاق ناهار خوری)، اردوگاه تفریحی، و یا در یک خانه سالمندان. علاوه بر این، همه، بدون استثنا، شامل موسسات آموزشی در شیرینی پزی دولت است.

ساخت استاد شیرینی سازی را می توان در تولید پریفرم های تولیدی یا کارخانه کارخانه نیمه تمام مرتب شده اند.

مراحل نردبان شغلی

توسعه حرفه ای در یک شرکت خاص برای شیرینی پزی که مهارت های مدیریتی و جاه طلبی است. آنها تبدیل به رهبران تغییر، کارگاه های آموزشی و یا تولید.

برای کسانی که می خواهند برای آزمایش قدرت خود در بخش خصوصی، فرصتی است برای باز کردن مغازه شیرینی خود و یا نانوایی وجود دارد.