شنیتسل وینر. گزینه های پخت و پز

وینر کتلت گوشت گوساله - یک ظرف شناخته شده و محبوب در سراسر جهان است. او بهترین قطعه ای از گوشت گوساله نیز مورد ضرب و شتم. اگر شما استفاده از نوع دیگری از گوشت، مانند گوشت خوک، گوشت بره، مرغ یا سینه بوقلمون، سپس آن را تبدیل نسخه های غیر کلاسیک این ظرف. علاوه بر این، در حال حاضر انجام حتی استیک سبزیجات، مانند کلم. این مقاله در جزئیات بیشتری در دستور العمل محبوب ترین تمرکز خواهد کرد.

انجام حق، وینر شنیتسل دارای رنگ طلایی و ترد به عنوان یک پنیر پیش ساخته ضربه زد در پودرهای سوخاری و به سرعت سرخ شده.

برای آماده سازی غذاهای کلاسیک نیاز به گوشت مناسب - تیغه گوشت گوساله است. نیمه تمام شده محصول آن را به کاهش در سراسر فیبر به قطعات با ضخامت بیش از دو سانتی متر است. مستطیلی - وزن هر دسته ای نباید بیش از دو صد و پنجاه گرم و شکل باشد. در لبه هر قطعه باید برش کوچک به گوشت گوساله نمی تواند skukozhilas سرخ کردن است. در حال حاضر ما شروع به ضرب و شتم گوشت به شدت به وینر شنیتسل ضخامت بیش از نیم سانتی متر بود. سپس کمی نمک و فلفل و نم نم با آرد.

در یک کاسه عمیق، تخم مرغ را با نمک، قاشق غذا خوری قاشق چای خوری شیر روغن نباتی ضرب و شتم. هر قطعه از گوشت گوساله شیب شکسته در خمیر و پس از آن در یک رول ویژه پوشیده با نان.

برای دریافت یک وینر کتلت گوشت گوساله واقعی است توصیه به استفاده از بیسکویت آماده ساخته شده، و علاوه بر این، یک وعده غذایی عادی. ما نیاز به یک مستی تازه و ریز آن را فرو ریختن. علاوه بر این، شما می توانید در سوپر مارکت خرده اتریشی ویژه برای یونیورسال خرید.

گوشت نیاز به یک تکان کوچک به حذف خرده بیش از حد، و آغاز فرایند سرخ کردن. برای این ماهی تابه گرم می شود، آن را در یک تکه از کره را با محتوای چربی و نه کمتر از 82.5٪ است. کتلت گوشت گوساله به سرخ در هر دو طرف، این بود که یک پوسته خوشمزه طلایی وجود دارد.

خدمت آن را باید فورا بر روی صفحه قبل گرم کردید بگذارید با یک برش از لیمو و یک زیتون باشد.

شنیتسل غیر کلاسیک است دقیق، اما تنها استفاده می شود، به عنوان گفته شده، گوشت های دیگر است. در غیر این صورت، دستور العمل یکسان به هسته است.

اجازه دهید ما در حال حاضر در جزئیات بیشتر در مورد چگونگی ساخت شنیتسل کلم در نظر بگیرید.

برای تهیه ما نیاز داریم:

• هفت برگ کلم جوان؛
• دو صد گرم از جامد یا پنیر Adyg ؛
• نصف فنجان خامه ترش؛
• سه قاشق غذاخوری آرد؛
• قاشق کوچک از نمک؛
• مخلوط ادویه (فلفل سیاه، زردچوبه، کاری).
• پودرهای سوخاری و یا سمولینا.

ظرف معلوم خوشمزه، لازم است به طبخ در کلم. برای این کار، شما می توانید هر یک از روش های زیر را انتخاب کنید.

در مرحله اول، کلم برگ دقت از سر کلم را کاهش دهد، آنها را طبخ در آب جوش شور، و ظرف مدت ده دقیقه به حالت نرم است.

ثانیا، اگر آن را غیر ممکن برای جدا کردن برگ رایگان است، توصیه می شود به طبخ سر به طور کامل. برای این کار، برش ساقه قرار داده و کلم در آب جوش شور. این باید به طور مداوم تبدیل شود. ده دقیقه بعد، حذف برگ های فوقانی، و اجازه دهید بقیه از سرآشپزها است.

در مرحله بعد، از برگ مهر و موم و برش پنیر را به مستطیل را کاهش دهد. هنگام استفاده از Adyg، توصیه می شود به سرخ هر دو طرف تا زمانی که رنگ گلگون با علاوه بر این از روغن و زردچوبه. در این مورد، او خود را کردم. سرخ پنیر لازم نیست.

مخلوط خامه ترش با آرد، نمک و ادویه جات. علاوه بر این، برگ کلم بسته بندی کردن پنیر در قالب یک پاکت نامه به عنوان پر کلم. استیک نورد در آرد، سپس در خمیر، و سپس در سمولینا یا پودرهای سوخاری. ما آن را سرخ در هر دو طرف و با خامه ترش خدمت می کنند.

نوش جان!