سیب زمینی: آسیب ریشه های و مزایای در روش های مختلف پخت و پز

سیب زمینی، آسیب و سود است که به طور جدی توسط متخصصان مورد بحث قرار گرفته و مردم عادی به مدت طولانی اشغال یک مکان محکم در منوی بسیاری از اروپاییان. این امر به کشورهای اتحاد جماهیر شوروی سابق، که در آن است "نان دوم" نامیده می شود و به طور فعال به عنوان چاشنی برای تهیه غذاهای اساسی و حتی رژیم غذایی استفاده می شود.

مزایای سیب زمینی

اگر ما یک سبزی از نظر پزشکی در نظر بگیریم، آن را به بسیاری از خواص جالب باز می شود. در مرحله اول، آب غده دارای خواص ضد التهابی است. این است که برای هر دو خارجی و داخلی استفاده برای درمان زخم های مختلف، چرک و سایر ضایعات تجویز می شوند. با توجه به مقدار زیاد پتاسیم، سبزیجات برای افراد با مشکلات سیستم قلبی عروقی توصیه می شود. حداکثر تعداد عناصر مفید واقع در پوست، به طوری به غده اثر بزرگ توصیه به قبل از پخت را تمیز کنند. در درمان بیماری های مرتبط با سرماخوردگی، سیب زمینی مورد استفاده برای استنشاق و فشرده، و له شده خود را برای افراد مبتلا به مشکلات دستگاه گوارش توصیه می شود.

اطلاعات تغذیه ای

در اغلب موارد، سیب زمینی به عنوان یک دارو و به عنوان یک غذای درک شده است. بیش از 50000 گونه از گیاهان وجود دارد. آنها توسط انسان به منظور ارائه جمعیت با غذا پرورش داده شدند. به همین دلیل، سیب زمینی - یکی از غذاهای اصلی در امریکا و آسیا، اروپا و استرالیا.

مردم به دیدن سبزیجات بر روی میز خود به معنای واقعی کلمه به صورت روزانه استفاده می شود. هزاران نفر از دستور العمل، که شامل سیب زمینی وجود دارد. آسیب ها و غده ها بهره مند شوند تا حد زیادی بر روش آماده سازی آنها بستگی دارد. از یک طرف، این سبزی کم کالری و حاوی انواع عناصر لازم برای فرد. با این حال، تحت شرایط خاصی در غده می تواند مواد سمی تجمع می یابد. و در برخی از انواع عملیات حرارتی (به عنوان مثال، سرخ کردن روغن) - سرطان زا است.

در مورد خطرات سیب زمینی

اگر ما این گیاه به عنوان یک کل در نظر از نظر گیاه شناسی، این درختچه سالانه خانواده سولاناسه نظر گرفته شده است سمی است. به طور خاص، این امر به ساقه، گل و انواع توت ها (مثل گوجه فرنگی سبز کوچک) با دانه. با این حال، در مواد غذایی تنها غده مصرف می شود. آنان در نظر دارند وقتی می گویند "سیب زمینی". آسیب ها و مزایای این بخش از گیاهان به اندازه کافی مورد مطالعه قرار می گویند که غذا خوردن خود کاملا امن است. استثنا در موارد مایل به سبز که واقعا به خوبی ممکن است سمی باشد. به همین دلیل، شما باید سیب زمینی در نور ذخیره نمی کند، و خرید باید به دقت بازرسی هر یک از غده، توجه به رنگ.

با ذخیره سازی طولانی مدت از سبزیجات در آن تجمع می یابد سولانین سمی می باشد. به طور معمول، غلظت خود می رسد یک مقدار خطرناک نزدیک به بهار وقتی که غده شروع به جوانه زدن. بنابراین، در هنگام استفاده از سیب زمینی، با شروع با ماه ژانویه، توصیه می شود تا مطمئن شوید که برای تمیز کردن (سم در پوست متمرکز). مراقبت های ویژه باید به دلیل سولانین است که تاثیر منفی بر روی جنین و می تواند به نقص جدی منجر شود باردار شود.

سیب زمینی سرخ کرده آسیب

همانطور که قبلا ذکر شد، استفاده از این محصول تا حد زیادی وابسته به روش تهیه آن است. با توجه به بسیاری از متخصصان تغذیه، تراشه اشاره به ظروف، استفاده از آن بسیار نامطلوب است. دلایل متعددی برای این. در مرحله اول، در فرآیند آماده سازی غده جذب مقدار زیادی از روغن، که پس از آن وارد معده می شود. به عنوان یک نتیجه، ظرف جسورانه و بسیار مغذی است. دوم، سرخ شده را در خود دارد بسیار مفید است. و، سوم، آنها از آن استفاده شده، معمولا با مقدار زیادی نمک و سس نیز بسیار مضر هستند. به همین دلیل، بهتر است به جای در یک سیب زمینی پخته، فواید و مضرات بیش از حد مبهم است، اما بسیاری از کارشناسان تمایل به چنین روش آماده سازی.

برای به حداقل رساندن تاثیر منفی بوداده در بدن، لازم است در روند پایبندی به قوانین خاص. و استفاده از آن آن را در حد اعتدال بهتر است.

چگونه به کباب سیب زمینی؟

به نظر می رسد که این ظرف کاملا ممکن است به از کلاس منتقل می شود "ممنوع است و مضر" در این رده از است "توصیه نمی شود، اما آن را کاملا قابل قبول است." برای این منظور، چند قانون بیش از حد پیچیده باید رعایت شود.

در مرحله اول، لازم است به خیس خوردن سیب زمینی پوست کنده و خرد شده در آب، به عنوان برخی معشوقه توصیه می شود. در غیر این صورت، بسیاری از مواد مغذی خواهد کرد دقیقا در آن باقی می ماند، و سیب زمینی خوراکی فقط مضر هستند.

دوم، سرخ می منحصرا در روغن تصفیه شده تازه، که پس از پخت همیشه باید ریخته شود و مورد استفاده مجدد قرار نمی شود. سوم، سیب زمینی برای اولین بار به قهوه ای طلایی در یک ماهی تابه بسیار گرم، و پس از دور را از گرما و در ادامه به سرخ کنید تا در حال حاضر در کم انجام می شود. نمک و اضافه کردن ادویه جات ترشی جات شما نیاز به در پایان، زمانی که غذا آماده است.

سیب زمینی آب پز

این یکی از غذاهای جانبی محبوب ترین است. و طبخ آن به طرق مختلف: له شده، قطعه قطعه و یا در "لباس کار". در تمام موارد، از سیب زمینی آب پز. فواید و مضرات بدون شک متفاوت باشد. ساده ترین گزینه - جوش سیب زمینی در آب شور پوست کنده، اضافه کردن آنها چند برگ سرخ مایل به قرمز و فلفل. آماده سازی سیب زمینی، بسته به نوع، از 10 تا 25-30 دقیقه. سپس می توان آن را با یک تکه از کره روغن کاری و نم نم با سبزی های خرد شده.

گزینه مفید تر - سیب زمینی آب پز در پوست خود. پس از آن عناصر ضروری ترین حفظ کرده است. با این حال، خطرناک و نیز حفظ شده است. بنابراین پیش از غده باید کاملا تمیز و بازرسی برای آسیب و محوطه.

حتی بهتر، اگر سیب زمینی به طبخ برای یک زن و شوهر. شاید یکی از راه های مفید است. قبل از اینکه شما طبخ سیب زمینی در یک کشتی بخار، آن را باید هم شستشو بسیار خوب و یا پوست. این غده مناسب خواهد شد و سالاد، و به عنوان پایه ای برای پر کردن پای، و یا کوفته، و به عنوان یک ظرف سمت مستقل است.

پوره سیب زمینی

وعده غذایی مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است که نسبتا آسان به واجد شرایط. آن را می توانید با استفاده از حداقل ادویه جات ترشی جات و چربی، و یا کرم هوا، با شیر، کره و زرده تخم مرغ در رژیم غذایی است. در مورد اول، یک سیب زمینی در آب شور آب پز. سپس آن را تحت فشار قرار گرفت پوره tolkushkoy و به حالت مایع ریختن به عنوان مورد نیاز را.

برای به دست آوردن یک ظرف خوشمزه، تا زمانی که سیب زمینی پخته شده را می توان در آب قرار دادن چند برگ سرخ مایل به و فلفل چند نخود فرنگی. هنگامی که تمام قطعات توسط له، اضافه کردن کره و زرده تخم مرغ، و به وضعیت شیر آب پز مطلوب را فراهم آورد. به نظر می رسد بسیار حساس به لمس ظرف سمت خوشمزه.

چگونه به طبخ خورش سیب زمینی؟

این ظرف است یک ظرف سمت نامیده می شود نیست. این کاملا امکان پذیر است که به درخواست و شام، و در طول ناهار. مطلوب این است برای اضافه کردن سبزیجات دیگر است. و اگر خورش سیب زمینی با گوشت، شما یک جشن واقعی دریافت کنید. در طول روزه داری و کسانی که در رژیم غذایی، بهتر است برای محدود کردن گزینه های گیاهی. آنها در مورد تهیه، به جز علاوه بر این از گوشت.

یک پوند از گوشت خوک را نیم کیلو سیب زمینی نیاز دارند. همچنین هویج بزرگ، متوسط پیاز، روغن نباتی، نمک، برگ بو، فلفل، استفاده می شود و ادویه جات ترشی جات دیگر را. یکی دیگر از کمی مفید از سبزی.

قبل از پخت سیب زمینی خورشتی با گوشت، نتواند آن را کیکه؟ برای این منظور، گوشت خوک به قطعات کوچک برش (3x3 از سانتی متر)، نمک، نم نم با فلفل، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات. سپس آن را به مدت نیم ساعت ایستاده اجازه داده شد. در طول این زمان شما نیاز به تمیز تمام سبزیجات. سیب زمینی را با آب پر کنید، پس از آن تاریک است.

در Kazanok یا پان با پایین ضخیم روغن نباتی پور و آن را برعهده گوشت سرخ شده به قهوه ای است. سپس افزود نمیدهد پیاز درشت خرد شده و هویج، همچنان به هم بزنید سرخ. هنگامی که سبزیجات شروع به قهوه ای، سیب زمینی را به تکه های برش، گوشت در اندازه برابر، و به تابه ارسال می شود. پور آب گرم به طوری که از آن شده است تمام قطعات تحت پوشش، برگ سرخ مایل به قرمز به مدت 20 دقیقه اضافه شد و فلفل، خورش به آرامی. در پایان از ظرف شور است به طعم و نم نم با سبزی های خرد شده.

که خیلی متفاوت می تواند یک سیب زمینی. آسیب ها و مزایای استفاده از آن گاهی اوقات کمی اغراق آمیز است. پس در واقع آن را برای همه امکان پذیر است. چیز اصلی - درستی تهیه و زمانی که متوقف.