سپردار: فواید و مضرات. چگونه برای آماده سازی قارچ صدف ترشی

قارچ سپردار - سالم، محصول خوشمزه و ارزان است. آنها آب پز، سرخ شده، ترشی، پخته شده، و غیره. پرداخت برخی از توجه به مقاله، آن را جمع آوری از گزینه های مختلف برای تهیه این قارچ. شاید برخی از دستور را پر کنید تا کتاب آشپزی خود را. اما در ابتدا، پیدا کردن آنچه که مفید و خطرناک هستند.

سپردار: فواید و مضرات

قارچ ها از 90٪ آب تشکیل شده است. شامل ماده ای مفید و معدنی (منگنز، سلنیوم، آهن، فسفر، سدیم، منیزیم). ترکیب صدف شامل ویتامین های B، E، C، D و PP. وزن خشک از محصول حاوی 20 درصد پروتئین، از جمله اسید آمینه های ضروری - لوسین، والین، لیزین، و غیره.

کربوهیدرات ها منبع اصلی بدن را از انرژی است. در قارچ آنها حاوی 74٪، 20٪ از آنها - آن گلوکز، ترهالوز، فروکتوز، ساکارز، که به راحتی توسط بدن جذب می شود. این بر داشت تعدادی از قند الکل مانند آرابیتول، مانیتول، سوربیتول. قارچ حاوی یک پلی ساکارید - گلیکوژن، به موجب آن صدف برابر به محصولات گوشت. کربوهیدرات ها هنوز هم خوش از محصول را تحت تاثیر قرار در طول پردازش آن، مانند خواباندن.

یک محتوای بسیار کم چربی وجود دارد - 2.8٪ وزن خشک است. این است که از اسیدهای چرب غیر اشباع، که ارائه متابولیسم طبیعی و در ساخت غشای سلولی درگیر تشکیل شده است. این شامل مقدار زیادی فیبر، که دارای اثرات مفیدی بر دستگاه گوارش است.

این مجموعه ای کامل از مواد مغذی و مواد معدنی به طور کامل ارضا نیازهای بدن انسان است. این محصول دارای کالری کم است. تعداد تا 43 کالری در میوه صدف.

فواید و مضرات این محصول نسبتا خوب توسط دانشمندان قابل درک باشد. قارچ برای کیفیت دارویی آن ارزشمند است. بر اساس آن تولید داروهای مفید و استفاده از آنها برای پیشگیری و درمان بیماری های مختلف. ساختار بدن باردهی شامل یک آنتی بیوتیک است. این منطقه دارای خواص ضد باکتری است. استفاده از صدف است برای آماده سازی عصاره الکلی، که برای پیشگیری از فشار خون بالا، تصلب شرایین استفاده می شود. این محصول دارای خواص جاذب نیز با سمیت کم مشخص می شود. استفاده متوسط از قارچ ها در مواد غذایی که منجر به کاهش سطح کلسترول.

با توجه به محتوای کم کالری، مواد معدنی کل، محتوای چربی کمتر، این قارچ ها به عنوان محصولات غذایی با اشاره به.

قارچ ترکیب شامل کیتین. آن است که عملا توسط بدن جذب نمی شود. بنابراین، یک پیش نیاز در تهیه - حرارت قارچ درمان صدف. آسیب از آنها و سپس به صفر برابر خواهد شد. توصیه به استفاده از برای افرادی که بیماری کلیوی مشاهده کرده اند، و بیماری های قلبی عروقی، و همچنین کودکان زیر سن دوازده وجود دارد. سنگینی در معده، نفخ و اسهال می توانید صدف شود.

فواید و مضرات این قارچ به طور قابل توجهی متفاوت از دیگر قارچ ها، این محصول دارای غلظت بالایی از پلی ساکاریدها، در مقایسه با دیگر اعضای پادشاهی قارچ.

چگونه در انتخاب و طبخ

اول از همه توجه به تازگی از محصول می باشد. در صورتی که بوی تند وجود دارد، قارچ ها خراب شده است. کلاه باید ترک یا لکه زرد ندارد. مطمئن باشید که به میوه ها را از پاها باید کوتاه باشد. آنها حاوی مواد مغذی کمی، آنها طعم خشن. این یک محصول همه کاره و کم تعمیر و نگهداری است. شما می توانید انواع بسیار متنوعی از غذاهای طبخ شده است. پس از همه، این بزرگ برای آشپز تازه کار و یا آشپز یک رستوران است. بنابراین، ما به پخت و پز را ادامه دهید.

سوپ قارچ

برای تهیه سوپ با قارچ صدف، شما نیاز دارید:

- سیب زمینی (یک کیلوگرم)؛

- پیاز؛

- آرد (یک قاشق چای خوری ..).

- برگ بو (دو)؛

- سبز (پرتو)؛

- نمک (به سلیقه)؛

- هویج (یک قطعه).

- رشته فرنگی (150 گرم)؛

- کره (پنج قاشق غذا خوری.)؛

- ادویه جات ترشی جات،

- صدف (پوند)؛

- روغن نباتی (سه قاشق غذاخوری).

- آب (سه لیتر).

روند آماده سازی

اولین چیزی که در یک قابلمه آب روی آتش قرار داده. و در حالی که آن را شروع به جوش، آماده سازی سبزیجات. پیاز پاک از پوسته. شستشو. chop ریز. سیب زمینی و هویج خاک بشویید. پوست. رنده هویج.
برش سیب زمینی را به مکعب. فرای روغن هویج گیاهی همراه با پیاز. شستشو سپردار، قطع ساقه و ریز ریز کردن به کلاه قطعات کوچک است. گرم کردن یک ماهی تابه و ذوب شدن آن در کره. سپس آرد را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. سپس آن را به سرخ کردن قارچ تابه ارسال. کباب، تکان دهنده به طور مداوم. همانطور که آب شروع به جوش در یک ماهی تابه، اضافه کردن سیب زمینی قطعه قطعه. پنج دقیقه بعد، ارسال جرم قارچی است. آشپزی برای پانزده دقیقه. حرارت را کاهش دهد. فصل را با نمک به مزه. سپس پیاز و هویج اضافه کنید. و رشته فرنگی بعدی. در پایان پخت و پز اضافه گیاهان گوشت با استخوان، ادویه جات ترشی جات، برگ بو. و هفت دقیقه بعد، خاموش کردن سوپ. پوشش و بگذارید به مدت پانزده دقیقه. پس از آن بلافاصله خدمت می کنند، پاشیده با سبزی های تازه.

قارچ صدف ترشی

برای طبخ آنها، شما نیاز دارید:

- صدف (یک کیلوگرم)؛

- آب دو لیوان؛

- 30 درصد سرکه (70 میلی لیتر).

- فلفل سیاه (ده نخود فرنگی)؛

- برگ بو (سه قطعه).

- یک پیاز؛

- نمک (یک قاشق غذاخوری)؛

- ادویه جات ترشی جات.

این فرایند از خواباندن

قارچ بشویید در آب سرد. قرار دادن بر روی یک حوله آشپزخانه به خشک شده بود. برش کلاه. پور را به تابه آب قرار داده و در آتش، مانند جوش، اضافه کردن قارچ. بجوش و خروش آمدن به مدت ده دقیقه. پس از آن پور کردن آب است. پور را به یک ماهی تابه کوچک دو فنجان آب، اضافه کردن پیاز خرد شده، نمک، ادویه جات ترشی جات. قرار دهید بر روی آتش است. در پایان پخت غذا، اضافه سرکه. پس از آن در اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند، اضافه کردن قارچ و بجوش و خروش آمدن به مدت سه دقیقه. وقتی که صدف زمان وضع و به شیشه سترون. پور اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند. درپوش را ببندید. سرد نگه دارید.

قارچ صدف ترشی را می توان به سالاد، کیک، سوپ، و همچنین استفاده به عنوان یک میان وعده مستقل اضافه شده است. بهترین قارچ در مینای دندان، شیشه ای یا پلاستیکی ظروف نگه دارید.

قارچ با سیب زمینی و خامه ترش و سس پنیر

برای آماده سازی، شما نیاز به مواد زیر است:

- کرم (50 گرم)؛

- پنیر روسیه (50 گرم)؛

- سیر (یک سر)؛

- گیاهان ثابت شده؛

- صدف (500 گرم)؛

- روغن نباتی؛

- نمک؛

- فلفل؛

- پیاز؛

- آب (دو لیتر).

روند آماده سازی

بشویید، پوست و برش سیب زمینی را به مکعب. قرار دادن در یک ماهی تابه و پوشش با آب است. را به جوش بیاید. جوش تا زمانی که نیم. در این میان، ریز ریز کردن قارچ (شما می توانید ترشی) سرخ در روغن نباتی. سپس سیر خرد شده و پیاز، فلفل، گیاهان ثابت شده و نمک اضافه کنید. هنگامی که قارچ سرخ، آنها را به سیب زمینی اضافه کنید. به مدت ده دقیقه دیگر. بعد از یک مدت، اضافه کردن خامه ترش. هم بزنید و بگذارید به مدت پنج دقیقه دیگر و اضافه کردن پنیر. پوشش و اجازه دهید آن را دم. قارچ و سیب زمینی در سس سفید آماده!

قارچ با سیب زمینی سرخ

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

- صدف (300 گرم)؛

- پیاز؛

- روغن نباتی؛

- سیب زمینی (هشت قطعه).

- فلفل شیرین.

- نمک.

شستشو قارچ. برش پاها. پوست پیاز، برش را به مکعب. گرم کردن یک ماهی تابه، اضافه کردن روغن و سپس پیاز را روی حرارت متوسط. اضافه کردن قارچ. به مدت ده دقیقه. در پایان اضافه کردن نمک و فلفل. قرار دادن قارچ در یک کاسه. بشویید، پوست سیب زمینی. برش را به مکعب نازک. فرای در ماهی تابه. براونز سیب زمینی، آن را نمک. سپس، اضافه کردن قارچ صدف است. خوب مخلوط کنید. اضافه کردن نمک در صورت لزوم. فرای به مدت پنج دقیقه دیگر. ظرف آماده است! نوش جان!

ما توصیه می کنیم حداقل یک دستور استفاده کنید و طبخ یک ظرف فوق العاده از قارچ صدف. فواید و مضرات آنها است که به سادگی قابل مقایسه نیست. به علاوه خیلی بیشتر. در عوض به بازار اجرا و خرید قارچ صدف. به نفع هر دو از یک نقطه در رژیم غذایی از این دیدگاه، و از پخت و پز آشکار است.