مواد غذایی و نوشیدنیدستور العمل

سس ورچستر

بسیاری از سس مانند سس گوجه فرنگی، سس مایونز و تارتار، شما می توانید خود را آماده. سس ورچستر تنها در محیط های صنعتی تولید
با توجه به تعداد زیادی از قطعات و پیچیدگی فن آوری است. کلاسیک
ترکیب شامل سس خمیر آلوچه، درخت زبان گنجشک، Sardella ماهی تند، واقعی
در حال حاضر و یا پورت شراب، سرکه، عصاره مالتوز، گردو و قارچ. سوپ - یک متمرکز ژلاتینی آبگوشت گوشت، پخته برای مدت زمان طولانی، کم چرب و روشن شده است. ترکیب دقیق و تکنولوژی اعلام نشده است. سس Worcestershire را در معنای معمول استفاده نمی شود، اما به عنوان یک چاشنی مایع، که دارای طعم ظریف و تصفیه شده.

اضافه کردن چاشنی غذاهای گوشتی و به عنوان یک عنصر برای دیگر سس ها و سس سالاد. به عنوان مثال، سس پیاز با علاوه بر این از Worcester بدست می آورد یک طعم و مزه کاملا غیر معمول است. سس Worcestershire را در فرمولاسیون بسیاری از غذاهای کلاسیک، مانند سالاد "سزار" و کوکتل "خونین مری" گنجانده شده است، آن را به یک انگلیسی کباب گوشت گاو سنتی اضافه شده است. چند قطره از این چاشنی به اندازه کافی برای بهبود طعم و مزه از ظرف و آن عطر و طعم متمایز می دهد است.

این سس Worcestershire را تنها با "لی و Perrins" ساخته شده، تولید کنندگان دیگر ارائه تنها یک کپی کمرنگ از محصول می باشد. فقط "لی و Perrins، عصاره سس مطابق با دوره تناوب دو ساله با تکان دهنده است. سس vorchestershirsky کلاسیک (یک تنوع از نام) بزرگ برای خواباندن فیله ماهی، و همچنین ظروف ماهی آب پز و سرخ شده است.

تاریخ سس وقوع vorchestershirskogo کاملا سرگرم کننده است. به گفته یکی نسخه، انگلیسی پروردگار Markes Sendis، طولانی مدت در هند، این دستور را برای سس مورد علاقه خود را بنگال به انگلستان آورده. یک داروساز محلی سعی کرد طبخ سس برای دستور العمل های هند، اما تلاش ناموفق بود - محصول است که حتی از راه دور شبیه به اصلی. سس معیوب را به زیرزمین، جایی که در مورد او با خیال راحت فراموش مهاجرت کردند. دو سال بعد، یک بشکه چاشنی به طور تصادفی کشف حالی که تمیز کردن. تعجب داروساز بود هیچ محدودیتی وجود ندارد - چاشنی سس کردم تا طعم استثنایی، پس از آن او محبوبیت گسترده ای دریافت کرده است. بر اساس گزارش دیگری، خداوند دستور داد Sendis فرمولاسیون ویلیام Perrins و جان لی، چه کسی برای اولین بار سعی سس شگفت انگیز است. در این دستور همان چاشنی و برای این روز آماده.

با وجود بسیاری از قطعات و تکنولوژی پیچیده، که در آن بعضی از مواد در سرکه خیس کنید، نوردهی اصلی سس مخفی در casks بلوط است. به خصوص آشپز پیشرفته ممکن است سعی کنید به طبخ
ورچستر در خانه. دستور ادویه را می توان در دانشنامه پیدا شده است،
آن را به نام لاروس Gastronomique.

ورچستر دارای طعم بسیار آبدار، شیرین و ترش است. اضافه کردن 2-3 قطره از سس در یک "سزار" سالاد کلاسیک، شما می توانید یک نسخه از رایج غذاهای رستوران را دریافت کنید. برای تهیه سالاد خواهد 400G کاهو نیاز، "رومانو"، 100 گرم نان سفید، یک حبه بزرگ سیر، 50G زیتون
اولین استخراج نفت، تخم مرغ، آب لیمو، 2 قاشق غذاخوری. پنیر پارمسان رنده شده، سیاه و سفید
فلفل تازه زمین و چند قطره از سس Worcestershire را. کاهو
شما نیاز به به طور کامل شستشو و خشک است. نان سفید باید قطع شود پوسته، آن را به تکه های کوچک در یک ماهی تابه خشک و یا در فر قطع و خشک است. له یک حبه سیر و سخت کار کردن را با نمک، اضافه کردن روغن زیتون و کمی
گرم است. اضافه کردن مکعب نان و خوب مخلوط کنید. در پایان بلانت از تخم مرغ
یک سوراخ و شیب آن در آب جوش برای یک دقیقه. رنده کاسه سالاد سیر،
قرار برگ کاهو و فصل را با آب لیمو و سس Worcestershire را. ریختن
در بالای تخم مرغ، هم بزنید و نم نم با پنیر پارمسان، اضافه کردن croutons.

هیچ کس نمی تواند بی تفاوت باقی می ماند!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.delachieve.com. Theme powered by WordPress.